undersøgelser ledet af Agricultural Research Service (ARS) molekylærbiolog Daniel H. Hvang giver nogle af de manglende detaljer.
visse former for betændelse kan øge risikoen for kræft og nogle andre lidelser, herunder hjertesygdomme og insulinresistens. Han er med Ars vestlige Human Nutrition Research Center ved University of California-Davis.
nogle af Vang ‘ s igangværende undersøgelser bygger på tidligere forskning, hvor han og kolleger drillede ud præcise detaljer om, hvordan seks naturlige forbindelser i planter-luteolin, kvercetin, chrysin, eriodicytol, hesperetin og naringenin-tilsyneladende fungerer som antiinflammatoriske midler.
Luteolin findes i selleri, timian, grøn peber og kamille te. Fødevarer, der er rige på kvercetin, omfatter kapers, æbler og løg. Chrysin er fra frugten af blå passionsblomst, en tropisk vinstok. Appelsiner, grapefrugt, citroner og andre citrusfrugter er gode kilder til eriodicytol, hesperetin og naringenin.
Hvangs team viste for første gang, at alle seks planteforbindelser er målrettet mod et “TBK1”.”Hver forbindelse hæmmer i større eller mindre grad TBK1′ s evne til at aktivere et specifikt biokemisk signal. Hvis det er Uhindret, vil signalet føre til dannelse af genprodukter, der vides at udløse betændelse.
af de seks forbindelser var luteolin den mest effektive hæmmer af TBK1. Luteolin er allerede kendt for at have antiinflammatoriske egenskaber. Hvang og hans kolleger var imidlertid de første til at give denne nye, mekanistiske forklaring på, hvordan luteolin udøver sine antiinflammatoriske virkninger.
de tilgange, som forskerne udviklede for at afdække disse forbindelsers virkninger, kan bruges af forskere andre steder til at identificere yderligere antiinflammatoriske forbindelser, der findes i frugt og grøntsager.
deres fund på fytokemikalier, der fungerer som TBK1-hæmmere, vises i biokemisk farmakologi og i Journal of Immunology.
Læs mere om forskningen i juli 2010-udgaven af Landbrugsforskningsmagasinet på: http://www.ars.usda.gov/is/pr/2010/www.ars.usda.gov/is/AR/archive/jul10/plant0710.htm
