af Gernhaeks (Flickr: Sekt) , via Fdecomite (tysk flaguploadet af tm) , via Fdecomite
af Joseph Temple
Træd til side øl—mousserende vin overtager på en stor måde! Mens salget af suds falder fladt, steg forsendelserne af boblende med 8% i 2014, ifølge Vininstituttet. Fueled stort set af Prosecco, som oplevede en forbløffende stigning på 30% i løbet af de sidste mange år, er mousserende ikke længere til bryllupper og jubilæer, da flere og flere årtusinder uncorking det ved deres middagsborde uden nogen særlig begivenhed i tankerne.
men udover Champagne, Prosecco og Cava er der en anden mousserende vin, du absolut bør vide om. Tysk Sekt, ligesom sin spanske modstykke har lidt af et ry for at være billig og mangler kvalitet—betragtes af mange som intet andet end kulsyreholdig frugtsaft. Imidlertid fortæller disse fejlagtige antagelser ikke hele historien om Sekt, som, hvis den købes korrekt, kan være en rigtig godbid. Og nedenfor er ti fakta, du skal vide, før du køber denne vin.
af crosseye Marketing – Tourismus Marketing Online (Flickr: Uhudlersekt vom Bernhart) , via Commons
- Sekt er normalt sødere og lavere i alkohol end Champagne og andre mousserende vine. Det kan indeholde aromaer af æbler, pærer og hvide blomster med alkoholniveauer så lave som 6%.
- efter Versailles-traktaten blev underskrevet i 1919, blev Tyskland forbudt at bruge navnet “Champagne.”Det generiske udtryk “sekt” blev brugt i stedet.
- i 2011 drak tyskerne næsten 80% af de 420 millioner liter Sekt, der blev produceret.
- billigere Sekt importerer bulk vin og druer fra lande som Frankrig, Spanien og Italien. Disse flasker udgør ca.95% af alle sekt.
- de fleste Sekt bruger Charmat-metoden til sekundær fermentering, svarende til Prosecco.
- Cheap Sekt vil ikke vise årgang eller vingård på etiketten.
- Deutscher Sekt betyder, at vinen kun blev fremstillet ved hjælp af tyske druer som Riesling. Disse anses af mange for at være nogle af de bedste flasker til at købe.
- sekt b.A. eller Vinsekt (vinproducentens sekt) betyder, at den er fremstillet af druer fra en af Tysklands tretten kvalitetsregioner. Mængderne er beskedne og fremstilles normalt af mindre ejendomme.
- Premium sekt bruger ofte Pinot blanc, Pinot gris og Pinot noir druer. Det er også meget svært at finde i USA.
- nogle oste at parre Sekt med er dem med blødt interiør og milde noter som Brie.
Sekt er normalt sødere og lavere i alkohol end Champagne og andre mousserende vine. Det kan indeholde aromaer af æbler, pærer og hvide blomster med alkoholniveauer så lave som 6%.
blank
blank
i 2011 drak tyskerne næsten 80% af de 420 millioner liter Sekt, der blev produceret.
blank
af Rob& Lisa Meehan , via Commons
billigere Sekt importerer bulk vin og druer fra lande som Frankrig, Spanien og Italien. Disse flasker udgør ca.95% af alle sekt.
blank
de fleste Sekt bruger Charmat-metoden til sekundær fermentering, svarende til Prosecco.
blank
af Ralf Roletschek (bruger:Marcela) (eget værk), via Commons
Cheap Sekt vil ikke vise årgang eller vingård på etiketten.
blank
Deutscher Sekt betyder, at vinen kun blev fremstillet ved hjælp af tyske druer som Riesling. Disse anses af mange for at være nogle af de bedste flasker til at købe.
blank
af SPBer (eget værk) , via Commons
sekt b.A. eller Vinsekt (vinproducentens sekt) betyder, at den er fremstillet af druer fra en af Tysklands tretten kvalitetsregioner. Mængderne er beskedne og fremstilles normalt af mindre ejendomme.
blank
af Lumu (eget arbejde) , via Commons
Premium sekt bruger ofte Pinot blanc, Pinot gris og Pinot noir druer. Det er også meget svært at finde i USA.
blank
nogle oste at parre Sekt med er dem med blødt interiør og milde noter som Brie.
Kilder:
Centamore, Adam. Smagning af vin og ost: En Insider Guide til at mestre principperne for parring. Beverly: Stenbrud Bøger, 2015.
LaVilla, Joseph. Vin, øl og spiritus Håndbog: en Guide til stilarter og Service. Hoboken: John and Sons, 2009.
Rathburn, A. J. Champagne Cocktails: 50 kork-Popping sammenblandede og funklende stjernekastere. Boston: Houghton Mifflin Harcourt, 2010.
Simon, Joanna. Opdage Vin. Ny York: Simon & Schuster, 2003.
forbrugerne er i humør til Sekt. Vine fra Tyskland. Hentet fra http://germanwinesusa.com.
du kan også lide:
 |
 |
 |
indlæser …