26.juni 2013 — intro: en nyligt offentliggjort liste over fødevarer forbudt i lande uden for USA har riled pladerne af mange i fødevareindustrien.
i sidste uge offentliggjorde Musfeed en liste over 8 Ingredienser forbudt uden for USA, der findes i fødevarer i Amerika. Listen er afledt af bogen, Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System, skrevet af mand og kone team Jayson Calton, der har en ph.d. i ernæring, og Mira Calton, en licenseret certificeret ernæringsekspert.
sagde Mira Calton: “vi kalder det vores GPS for købmandssystem: hvordan man identificerer farlige ingredienser-så folk kan handle sikkert og smart i købmanden.”
bogen indeholder en liste over forbudte fødevarer og farlige fødevarer, som de kalder ” dårlig mad.”
Calton sagde, at producenterne ikke lægger disse ingredienser i deres mad for at være ” dårlige mennesker.”
“det kunne have været en del af deres oprindelige formel, og nogle gange ved de ikke,” sagde Calton.
Food and Drug Administration forsikrer offentligheden om, at det på trods af vanvid over listen over ingredienser, der er forbudt i nogle lande uden for USA, gør sit job med at overvåge fødevaresikkerheden.
“som en del af FDA’ s overordnede forpligtelse til at sikre fødevareforsyningens sikkerhed bruger agenturet en omfattende, videnskabsbaseret proces til at evaluere sikkerheden ved fødevaretilsætningsstoffer,” sagde agenturet i en erklæring til ABC nyheder. “Loven kræver, at FDA bestemmer, at der er rimelig sikkerhed for, at et tilsætningsstof ikke forårsager skade, når det anvendes som beregnet. Agenturet fortsætter med at overvåge videnskaben om fødevaretilsætningsstoffer og er parat til at træffe passende foranstaltninger, hvis der er sikkerhedsmæssige bekymringer. Når det fastslås, at en fødevare eller ingrediens er almindeligt anerkendt som sikker eller GRAS til den tilsigtede anvendelse i fødevarer, kræves den samme mængde og kvalitet af dokumentation, som er nødvendig for at godkende et fødevaretilsætningsstof.”
Derek lav, en kemiker, der har en ph.d. fra Duke University, sagde listen er et eksempel på “kemofobi.”Han fortalte ABC nyheder hans reaktion på den virale online liste var “vantro og afsky.”
“sagen er, jeg siger ikke refleksivt, at folk skal spise alle de fødevaretilsætningsstoffer, de kan finde. Det gør jeg ikke selv. Men mængden af forståelse i artiklen var så minimal, det skubbede virkelig mine knapper som videnskabsmand,” sagde han.
Caltons sagde, at de ikke opfordrer FDA til at forbyde disse ingredienser, men de sagde “alle ingredienserne på listen udgør en potentiel fare for forbrugerne, og vi føler, at forbrugeren skal gøres opmærksom, så de kan træffe en informeret beslutning om, hvorvidt de vil købe et produkt med disse ingredienser eller ej.”
Julie Jones, professor emeritus ved St. Catherine University i Minnesota og forfatter til lærebogen, Fødevaresikkerhed, sagde, hvad der får et land til at forbyde en mad, og ikke et andet har ofte at gøre med så meget politik som det gør videnskab.
hvis man tror på Paracelsus ‘ princip, “dosis gør giften,” sagde Jones, at hun mener, at disse produkter har gennemgået den korrekte due diligence i USA
“vi har videnskab og politik, og de er forskellige i hvert land,” sagde Jones.
her er 11 ingredienser noteret som forbudt i andre lande, og hvad nogle eksperter har at sige om dem:
hurtigliste:1kategori: Nutrigrain Barsmedia: 19458499titel: Blå #1 madfarvningtekst: forbudt i Norge, Finland og Frankrig, blå #1 og blå #2 kan findes i slik, korn, drikkevarer og kæledyrsfoder i USA, siger Caltons.
Kellogg ‘ s svarede ikke på flere anmodninger om kommentar om brugen af Blue #1 opført som ingrediens i nogle Nutrigrain barer.
professor emeritus i fødevarevidenskab og tidligere direktør for Fødevareforskningsinstituttet ved Madison sagde, at de fleste fødevarefarvestoffer ikke er farlige, med undtagelse af gul #5, men de kan påvirke vores opfattelse af mad-på godt og ondt.
“smag, udseende og lugt går alle sammen. Du kan have den mest fantastiske, nærende ting i verden, men hvis det ser dårligt ud og lugter dårligt, vil du ikke spise det,” sagde han.
Blå #1 blev på et tidspunkt forbudt i flere andre europæiske lande, men EU certificerede det senere som sikkert. Norge forbød næsten alle madfarvestoffer fra 1978 til 2001, men siden da har de haft stort set de samme regler som EU, tilføjede han.De syntetiserede forbindelser, når de anvendes i fødevarer, “er ofte ting, der er effektive i små mængder, fordi de er så dyre”, som det er tilfældet med kunstige farvestoffer.
“folk ser de lyse farver i kageisning og sukkerholdige korn og regner med, at tingene skal gloppes på som maling, men maling har heller ikke meget farvestof eller pigment i det,” skriver han i sin blog.
hurtigliste:2kategori: m & Msmedia: 19458657titel: blå #2 madfarvningtekst: “indtil det tyvende århundrede blev madfarve opnået fra naturlige kilder,” skriver Jayson og Mira Calton i “rig mad, dårlig mad.””Folk samlede krydderier, som safran og gurkemeje, for at tilføje rige nuancer til deres ellers intetsigende fødevarer. Selvom denne metode måske har været noget begrænsende i nuancer, var det i det mindste sikkert. I dag er de fleste kunstige farver lavet af kultjære.”
Blue #2 er opført som en ingrediens i Mars’ m & Ms. i en erklæring fra Mars sagde virksomheden, ” over hele kloden kan der være lidt forskellige formuleringer og produkter tilgængelige baseret på både lokale krav og forbrugerpræferencer. Alle de farver, vi bruger i vores produkter, uanset hvor de sælges, overholder vores egne strenge interne kvalitets-og sikkerhedskrav samt alle gældende love, regler og sikkerhedsvurderinger vedrørende farver tilsat til fødevarer. Alle farver er angivet på etiketten i overensstemmelse med gældende nationale love og regler og opfylder altid de højeste sikkerhedsstandarder.”
lav sagde, at bekymringen om blue food dye ‘s forbindelse til hjernekræft er” uprøvet”, der henviser til undersøgelser i 1980 ‘ erne med Blue #2. Rotter blev fodret med farvestoffet over en lang periode i meget større koncentrationer-op til 2 procent af deres samlede fødeindtagelse-end selv den mest dedikerede junk-food eater kunne støde på.
“gliomer blev set hos hanrotterne, men uden dosisrespons, og på niveauer, der var i overensstemmelse med historiske kontroller i den særlige rottestamme. Ingen har nogensinde været i stand til at finde nogen forbindelse i den virkelige verden,” skrev han.
hurtigliste: 3kategori: Kraft makaroni og ost medier: 19458695 Titel: Gul #5 (Tartsin), Gul #6 madfarvetekst: Gul # 5 er forbudt i Norge og Østrig på grund af forbindelser bensidin og 4-aminobiphenyl, siger Caltons.
“seks af de elleve undersøgelser af gul #5 viste, at det forårsagede genotoksicitet, en forringelse af cellens genetiske materiale med potentiale til at mutere sundt DNA,” siger bogen “Rich Foods, Poor Foods”.
virksomheder i USA er forpligtet til at liste gul #5 i deres ingredienser, fordi nogle mennesker har følsomhed over for det.
“virksomheder er så følsomme over for allergier, men peanutallergier ville være langt mere almindelige end Tartsin,” sagde han.
Gul #6 er forbudt i Norge og Finland, siger Caltons, men lav sagde, at farvestoffet er godkendt i hele EU.4-minobiphenyl er to forskellige navne for den samme forbindelse, som er kendt som et humant kræftfremkaldende stof.
“men det er ikke en bestanddel af noget madfarvestof, bestemt ikke af gul #5, og det er ikke engang nogen del af dets kemiske struktur,” sagde han.
en talskvinde for Kraft leverede en erklæring til ABC nyheder, hvori han sagde: “sikkerheden og kvaliteten af vores produkter er vores højeste prioritet. Vi følger nøje love og regler i de lande, hvor vores produkter sælges. Så i USA bruger vi kun ingredienser, der er godkendt og anses for sikre til fødevarebrug af Food and Drug Administration.”
International Food Information Council har sagt, at fødevareingredienser er “omhyggeligt reguleret af US Food and Drug Administration (FDA) for at sikre, at fødevarer, der indeholder dem, er sikre at spise og er nøjagtigt mærket.”
Læs Mere: mor til Kraft: Tag Gult farvestof ud af Mac og ost
hurtigliste: 4kategori: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707titel: Rød #40tekst:” Rød #40 kan indeholde det kræftfremkaldende forurenende stof p-Cresidin og menes at forårsage tumorer i immunsystemet, “ifølge”rig mad, dårlig mad”. “I Storbritannien anbefales det ikke til børn,” skriver Caltons, men det er godkendt til brug i EU.
ingrediensen findes i frugtcocktail, maraschino-kirsebær, grenadin, kirsebærpai-blanding, is, slik og andre produkter, siger Caltons.
lav sagde, at han ikke kan finde bevis for risiko for tumorer på grund af rød #40 og Cresidin “er bestemt ikke et forurenende stof i farvestoffet”, men er en ren forbindelse.
“der er en mulighed for, at cresidinesulfonsyre produceres som en metabolit, men det er et meget andet stof end Cresidin selv,” sagde han.
Jones sagde, at store mængder af nogle ingredienser kunne være skadelige for nogle mennesker, men det afhænger af mængden af forbrug og indholdet af ens kost generelt.
“medmindre du er skør, og du drikker 8 liter pop om dagen, er din kost allerede så forstyrret, ikke underligt, hvad du spiser er giftigt-at spise ting på en måde, der aldrig havde til hensigt at blive spist,” sagde hun.
Kraft sagde, “sikkerheden og kvaliteten af vores produkter er vores højeste prioritet”, og virksomheden “følger nøje love og regler i de lande, hvor vores produkter sælges.”
hurtigliste: 5kategori: bjerg dug medier: 19458718titel: bromeret vegetabilsk olie tekst: Bromeret vegetabilsk olie eller BVO fungerer som emulgator i sodavand og sportsdrikke, hvilket forhindrer smagsstoffer i at adskille og flyde til overfladen. Ingrediensen er forbudt mere end 100 lande, fordi den indeholder brom, et kemikalie, hvis dampe kan være ætsende eller giftige, siger Caltons.”Vi tager forbrugersikkerhed og produktintegritet alvorligt ,og vi kan forsikre dig om, at Bjergdug er sikkert. Som standardpraksis evaluerer vi konstant vores formler og ingredienser for at sikre, at de overholder alle regler og opfylder de høje kvalitetsstandarder, som vores forbrugere forventer.”
lav sagde, at de samme kemiske farer ved at indtage en brom direkte kan siges om klor.
bromholdige forbindelser kan faktisk forårsage dårlige reaktioner hos mennesker, men ikke fordi brom er en ætsende gas, sagde han.
“når et bromatom er bundet til et kulstof, som det er i BVO, er det ikke længere brom-det-rene element, mere end klor i bordsalt er giftgas fra Første Verdenskrig, eller fosforet i dit DNA er det brændende hvide fosfor, der findes i militære sporskaller,” sagde han.
Læs mere om det bedste, værste Toiletpapir
hurtigliste:6kategori: medier: 19458532tekst: Acodicarbonamidtekst: denne ingrediens, der kan bleges mel, er forbudt i Australien, Storbritannien og mange europæiske lande, sagde Caltons, der kalder det et “astma-forårsagende” allergen. Op til 45 dele pr.million betragtes som sikkert i USA, og det findes i en bred vifte af brød og bagværk her.
mens han erkender, at kemikaliet kan bruges til at “skumme” opskummet plast, “betingelserne inde i varm plast, vil du være glad for at høre, er helt forskellige fra dem inde i varm brøddej,” sagde han. I dette miljø reagerer acodicarbonamid ikke på at fremstille birurea – det bliver til flere gasformige produkter, hvilket er det, der sprænger skumets bobler, hvilket ikke er dets formål i brøddej.
mens gentagen eller langvarig kontakt med kemikaliet kan forårsage astma og hudsensibilisering, sagde lave, der henviser til det rene kemikalie og ikke 45 dele pr.
“hvis du håndterer tromler af tingene på plastfabrikken, skal du bære beskyttelsesudstyr. Hvis du spiser en rulle, Nej, ” skriver han.
hurtigliste: 7kategori: flatbread og bagel chipsmedia: 19458610 Titel: kaliumbromat (bromeret mel)tekst: kaliumbromat, der styrker dejen, indeholder brom, findes også i bromeret vegetabilsk olie.
“den gode nyhed er, at amerikanske brødproducenter fortæller os, at det forsvinder fra produktet under bagning og vurderer, at kaliumbromat er sikkert, da der kun er ubetydelig rest,” skriver Caltons i deres bog. “Konditorerne i Paris er imidlertid uenige. Faktisk har regeringsregulerende organer i Europa, Canada, Kina og mange andre regioner forbudt brugen af dette tilsætningsstof. I Californien, hvis kaliumbromat er tilsat, skal et produkt have en advarselsmærkat.”
lav påpeger, at bromat er forskelligt fra bromid og brom.
“chlorid er anionen i bordsalt, men det er også anionen i saltsyre. Hypochlorit anion er vaskeri blegemiddel, ” sagde lav. “Perchloratanion er i fast raketbrændstof. De er alle forskellige; det er pointen med kemi.”
hurtigliste: 8kategori: Ruffles Lightmedia: 19458510title: Olestra (Olean) tekst: Olestra fedt erstatning er forbudt i Storbritannien og Canada, fordi det forårsager en udtømning af fedtopløselige vitaminer og carotenoid, siger Caltons, ” berøver os af vitale mikronæringsstoffer, som vores fødevarer skal levere.”
det findes i Ruffles Light og Lay ‘ s chips. Frito-Lay returnerede ikke en anmodning om kommentar om brugen af Olestra.
lav erkender, at den ikke-kaloriske fedt erstatning forstyrrer absorptionen af fedtopløselige vitaminer, “men kartoffelchips er ikke en særlig god kilde til vitaminer til at begynde med,” skriver han.
han påpeger også, at Olestra kun findes i to mærker af kartoffelchips, “da det var en stor fiasko på markedet.”
“og vitaminabsorption kan Rodes med af alle slags ting, herunder andre vitaminer (folinsyretilskud kan forstyrre B12-absorptionen, bare for at vælge en). Men jeg kan være enig i planen om ikke at spise tingene: jeg tror, at hvis du skal spise kartoffelchips, skal du spise en rimelig mængde af de rigtige,” skriver han i sin blog.
hurtigliste: 9kategori: Checkmedia: 19458520titel: butyleret Hydroksyanisol (BHA) og butyleret Hydroksytoluen (BHT) tekst:
forbudt i England og andre europæiske lande, “disse voksagtige faste stoffer fungerer som konserveringsmidler for at forhindre mad i at blive harsk og udvikle stødende lugt,” skriver Caltons.
staten Californien lister denne ingrediens som et muligt kræftfremkaldende stof.
General Mills reagerede ikke på en anmodning om dets anvendelse af BHT i kornkorn.
lav sagde, at BHT er godkendt af EU, og “uanset dyreforsøg er forsøg på at korrelere menneskelig eksponering for disse forbindelser med enhver form for kræft altid blevet negativ.”
hurtigliste:kategori: nogle mejerimedier: 19458685titel: rBGH og rbsttekst: rekombinant bovint væksthormon og rekombinant bovint somatotropin, en syntetisk version af bovint væksthormon, findes i ikke-organiske mejeriprodukter, medmindre det er angivet på emballagen.
“imidlertid har flere regioner, herunder Australien, Canada, Japan og Den Europæiske Union, forbudt rBGH og rBST på grund af deres farlige indvirkning på både menneskers og Kvægs sundhed,” siger Caltons.
Amerikansk mejeriproducent, Stonyfield, modsætter sig brugen af rBST på grund af økonomi og Ko sundhed.
“en stigning i mælkeforsyningen fører generelt til et fald i prisen, der betales til landmændene,” siger Stonyfield på sin hjemmeside. “Prisfald har sat mange gårde ud af drift.”
i 1993 godkendte FDA brugen af rBST i malkekøer baseret på en gennemgang af eksisterende videnskabelige undersøgelser.
Beth Meyer, en talskvinde for American Dairy Association og Dairy Council Inc (ADADC), en regional organisation, der repræsenterer mælkeproducenter i Ny York, nordlige ny Jersey og nordøstlige Pennsylvania, sagde i løbet af de sidste 20 år rBST er blevet stærkt undersøgt og separate anmeldelser af National Institutes of Health, den fælles Verdenssundhedsorganisation/fødevare-og Landbrugsorganisationsudvalg, American Medical Association, samt regulerende agenturer i Canada og Den Europæiske Union har bekræftet FDA ‘ s konklusion.
“RBST er et af mange ledelsesværktøjer, der bruges af amerikanske mælkeproducenter til at levere en sikker, overkommelig fødevareforsyning,” sagde hun.
Canada og flere europæiske lande har bekræftet, at mælk produceret fra rBST-køer er sikkert til konsum. Disse lande tillader ikke salg af rBST til lokale landmænd af grunde, herunder økonomi, sociale skikke og generel modstand mod teknologiske fremskridt, der bruges til at fremme effektiv fødevareproduktion, ikke menneskers sundhedsmæssige bekymringer.
bovint væksthormon (rBGH) gives til malkekvæg for at øge mælkeproduktionen, sagde lave, og BGH-niveauer i mælken fra behandlede køer er ikke højere end hos ubehandlede.
“for det andet er BGH ikke aktiv som væksthormon hos mennesker – det er selektivt for Ko-receptoren, ikke den menneskelige,” sagde han.BGH blev forbudt i nogle lande på grund af dyrevelfærdsproblemer. “Hvad angår menneskers sundhed, synes der ikke at være noget bevis for, at det er dårligt for mennesker,” sagde han.
hurtigliste: kategori: kyllingefoder medier: 19458620titel: arsenik tekst:
Caltonerne advarer om spor af arsen, som er blevet forbudt i alle fødevarer i EU, der kan findes i nogle kyllingefoder.
sidste måned sagde Johns Hopkins University forskere, at de fandt mængder arsen i kylling, der oversteg naturligt forekommende niveauer.
Men National Chicken Council siger, at kyllinger, der er opdrættet til kød eller slagtekyllinger (til kødproduktion), ikke længere får fodertilsætningsstoffer, der indeholder arsen.
“slagtekyllinger fik tidligere et produkt kaldet Roksarson, der indeholdt spormængder af arsen, men det blev trukket fra markedet i 2011 og fremstilles ikke længere. Ingen andre produkter, der indeholder arsen, fodres i øjeblikket til slagtekyllinger i USA” sagde Tom Super, talsmand for Rådet.
lav påpeger, at der er fundet 100 dele per milliard uorganisk arsen i hvid ris, selvom han sagde, at det ikke udgør en sundhedsrisiko for mennesker.
arsen findes i grundvandsforsyninger i en række lande, ifølge Verdenssundhedsorganisationen.
“det er meget svært at have en diæt overalt i verden, der ikke har spor af arsen,” sagde Jones.
Læs Mere Om Consumer Reports ‘ Værste, Bedste Vaskemidler
