15 must-try Korean Street Food i Seoul

Seoul er hovedstaden og også den største by i Sydkorea. Byen Seoul kombineret med Incheon og Gyeonggi er hjemsted for mere end halvdelen af landets befolkning. Det betyder, at kulturen her er ekstremt rig. Og i dag vil vi fokusere på køkkenet. Seoul Street food i særdeleshed og koreansk street food som helhed er virkelig et syn at se. Ligesom gademad rundt om i verden, gademad i Seoul kan betragtes som den hurtigste, billigste, og nemmeste måde at tage et smugkig på i Koreas kulinariske kultur. Ja, udforske den rige og forskelligartede kulinariske kultur er en af de fantastiske ting at gøre i Seoul. Der er dog en ting, du skal bemærke. Koreanere er meget glad for krydret og dybstegt mad, så hvis du ikke kan håndtere varmen, skal du vælge din mad med omhu. Du er blevet advaret. Lad os nu komme til maden!

vær forberedt på at udnytte din gane til et helt nyt niveau med paradis for god mad i Seoul!

Tteokbokki

Tteokbokki eller Ddeobokki eller koreanske krydret riskager er en af de mest populære retter, når det kommer til koreansk gademad.

det er meget let at få øje på denne skål. Den har en tyk, flammende varm sauce, og kagerne er lange, hvide og cylinderformede. Den mest almindelige form for Tteokbokki er normalt kombinationen af fiskekager, kogte æg og forårsløg. Når du tygger sammen, spekulerer du på, om det er en smule for krydret til at håndtere, men så er det for sent, fordi du allerede er afhængig af denne skål.

du kan købe denne ret på næsten alle snackbarer eller gadeboder omkring Seoul. Prisen kan variere, afhængigt af hvor du køber, det spænder fra 300 vundet (US$ 0.26) til 14,000 vundet (US$ 13.00)

Odeng

hvis du leder efter en ægte koreansk street food oplevelse, så Odeng bør absolut være på din liste. Odeng, eller koreansk fiskekage, er fiskepasta krydret og blandet med stivelse, mel, risvin og andre krydderier

Odeng serveret med varm, velsmagende bouillon er den mest populære form. Der er også forskellige måder at servere Odeng på. For eksempel, når du kombinerer Odeng med chili, gochujang og grøn løg, kan du få noget meget mere fyldende og mere robust. Det er også en god kur mod tømmermænd. En anden populær form for Odeng er friteret Odeng. Det er ekstremt velsmagende, især når det er parret med sennep og ketchup.

den hårde opgave vil være at stoppe, før din mund er fuld af fiskekager. Du kan købe Odeng på utallige gadeboder i Seoul. Det pris spænder fra 500 vandt (US$ 0.5) til 8.000 vandt (US$ 7.50)

Chimaek

det er muligt, at der er så mange måder at lave stegt kylling på, som der er lande i verden. Chimaek er den koreanske version af stegt kylling og en af de must-eat varer, når det kommer til koreansk gademad.

det, der adskiller Chimaek fra alle andre stegte kyllingeopskrifter, er varmen. Når du har Chimaek, forventer det at være krydret, ligesom de fleste andre koreanske gademad. Det har krydret, sprød, tynd hud, der vil varme dig op med hver bid og få dig til at komme tilbage til en anden.

når du køber det på madboder, dækker de det normalt med honning-sennepssauce, hvilket gør varmen mere tålelig, hvis du ikke er i varm mad. Chimaek serveres normalt i en kop sammen med pommes frites og riskage (en koreansk delikatesse). Husk at få den store kop, så du kan få mere, fordi du aldrig kan få for meget Chimaek.

legenden har det, Chimaek smager bedst, når de serveres med god Soju. Og kun maden kyndige fra Inspitrip ved, hvor man kan få den bedste Soju i byen.

prisen varierer afhængigt af koppens størrelse. Fra 500 vandt (US$ 0,50) for den lille kop og 18.000 vandt (US$ 16,50) for den store cup.

Dakkochi

hvis du vil “teste vandet”, før du hopper ind i den koreanske gademadkultur, kan du starte med Dakkochi eller grillede kyllingespyd. Det er en nem introduktion til koreansk køkken.

det er noget meget mærkeligt, men alligevel meget velkendt. Stykker af bud kylling marineret og glaseret med en overflod af saucer før grillning. På trods af at de har stor smag alene, er Dakkochi stadig bedst, når de er parret med Koreas mange slags krydrede saucer. En bid af Dakkochi kombineret med en slurk kold øl er virkelig en fantastisk oplevelse.

Dakkochi er ligesom andre koreanske gademad meget billige. Du kan gå gennem ti, måske femten pinde uden at gøre en stor bule i dit budget. Og som jeg har sagt, kan du nemt gå gennem ti eller femten pinde. Hver pind koster omkring 500 vandt (US$ 0,50).

Tokkebi hotdogs

Tokkebi er navnet på de onde skabninger i koreansk folklore, der normalt bruger deres magi til at spille tricks på mennesker. Men i koreansk gademad er Tokkebi en dybstegt hotdog dækket med franske stegte bits.

koreanere ser ud til at have en stor passion for hotdogs og pølser. Måske er det derfor, de konstant kommer op med nye og friske opskrifter, og en af dem er det stegte mesterværk, der er Tokkebi. Nogle madboder hæver ofte stangen ved at belægge hotdogs med knust ramen.

hvis hotdogs og pølser er dine favoritter, så prøv helt sikkert Tokkebi. En pind af Tokkebi koster ofte omkring 500 vandt (US$ 0,50). Nogle kan koste højere, ved 5-8. 000 vandt (US$ 4.50 – 7.50)

Hotteok

pandekager er pæne og alle, men har du prøvet fyldte pandekager? Hotteok er den koreanske tilpasning af de almindelige pandekager. De fylder det normalt med alle slags søde eller salte fyld.

selvom det ser ud og føles som en pandekage, er det faktisk lidt som en doughnut. Det har forskellige versioner. For eksempel kan fyldet være rød bønnepasta, sød kartoffel, jordnødde, løg (Ja, løg) eller japchae (en form for nudel) og meget mere. Du finder Hotteok meget smagere, når du spiser den frisk fra gryden. Men vær forsigtig, det vil være meget varmt, og påfyldningen kan brænde din tunge.

i lighed med andre koreanske gademad er Hotteok meget billig. Du kan få dem til så lavt som 500 vandt (US$ 0.50) til 10.000 vandt (US$ 9.25)

Tornado Potato

Forestil dig dette, stegt kartoffel, men på en pind. Tornado kartoffel er en af de mest trendy retter i Korea. Det stammer fra Seoul, Myeongdong District for at være præcis. I denne skål er kartoflen spyttet på en pind, skåret tyndt i form af en tornado. Klippet er tyndt nok til, at det kan holde aromatiseret pulver.

skålen var et spektakulært hit i Bangkok og Manila. Skålens almindelige smag er grill, ost og saltet. Du kan kombinere det med alle slags saucer, hvis du vil. Med bare 500 vandt (os$ 0.50) Du kan få en pind med en hel stegt kartoffel på den, den er også fantastisk til fotos.

Soondae

Lad mig være klar her. Forveks ikke “Soondae” med “Sundae”, når en lokal forsøger at tilbyde dig en. Tro mig, det er helt anderledes end den iskolde, sukkerholdige behandling.

du kan forestille dig Soondae som den koreanske gademadversion af blodpølse. Det er virkelig en delikatesse. Nogle tror måske, at ideen om at spise Svineblod er modbydelig, men skålen er favorit for mange mennesker.

koreaneren har deres egen måde at forberede denne skål på, for at gøre det anderledes end dets slægtninge. De blander det med glasnudel eller klæbrig ris, og så bliver pølsen enten dampet eller kogt. Soondae har normalt side parabol af svinekød indards og gochujang. Andre steder bruger de skaldyr som hylster til pølsen. I Bande bruger folk friske blæksprutter, i Gyeonggi bruger de tørret blæksprutte. De bruger også Alaska pollock som kabinettet, hvilket gør Soondae ganske bisarre.

du kan finde Soondae hos Seouls mange gademadsleverandører til en pris af 500 vandt (US$ 0,50) til 7.500 vandt (US$ 7,00)

Jokbal

Jokbal er en koreansk gademadskål bestående af grisetrotter (Ja, grisetrotter) kogt med sojasovs og krydderier. Det er normalt braiseret i en kombination af sojasovs, ingefær, hvidløg og risvin. Der er yderligere ingredienser som løg, porrer, hvidløg, kanel og sort peber.

vær ikke bange, folk skærer trotterne i stykker, før de serveres. Men du kan bare grave i, hvis du vil, Hvem er jeg til at dømme. Da Jokbal normalt deles af flere mennesker, serverer de det generelt i store portioner. På grund af det faktum, at det er fedtet og har en stærk smag, forbruger koreanske spisesteder det som ssam (indpakket i et stykke salat og dypp det i saucer).

Jokbal betragtes som en Anju (mad spiser normalt med en flaske alkohol), og det er derfor ofte ledsaget af soju. Leverandører, der serverer Jokbal, tilbyder ofte både en regelmæssig og en krydret version. Der er også andre variationer af skålen. Busan-stil naengchae jokbal for eksempel, folk serverer det ofte koldt og pyntet med kølede grøntsager.

en del af Jokbal kan koste dig omkring 7000 vandt (US$ 6,50) til 16.000 vandt (US$ 17,00)

Pajeon

Pajeon er en anden variation af den koreanske pandekage. Dens dej indeholder æg, hvedemel, rismel, forårsløg og nogle andre ingredienser afhængigt af skålens version. Oksekød, svinekød, kimchi, skaldyr og andre skaldyr er blandt de mest populære påfyldninger af Pajeon.

når du ser på skålen, er der en ting, der helt sikkert skiller sig ud. Der er masser og masser af forårsløg. De gør fadet ved først stegning stor mængde forårsløg på panden. Derefter fortsætter de med at tilføje dejen, før de topper den med flere forårsløg. Kokken vender derefter den over for at afslutte skålen.

der er mange tilpasninger af Pajeon. Blandt dem er en af de mere populære Haemul Pajeon. Det er Pajeon med mange slags skaldyr som topping. Der er også Dongnae Pajeon, dens topping kombinerer kød og skaldyr.

du kan opleve din foretrukne slags Pajeon på Seouls flere madstande. De koster normalt 4-10. 000 vandt (US$ 3,50-9,00) afhængigt af skålens variation.

Gimbap

Gimbap eller Kimbap er en koreansk gademadvare fremstillet af kogt ris og andre ingredienser rullet i plader af tørret laver tang. Folk skærer ofte rullen i stykker af bidestørrelse, før de serveres. Hvis du kommer til Korea og forlade uden at have prøvet Gimbap så er det virkelig en beklagelse.

den mest almindelige form for Gimbap bruger kortkornet hvid ris, mens nogle andre variationer bruger brun ris, sort ris, andre slags korn kan også tjene som påfyldning. Ved siden af risen kan fyldet også omfatte ost, blæksprutte, gulerod, æg, tun… med sesamfrø drysset ovenpå.

nogle tror måske, at Gimbap ligner en sushi-rulle, men de er meget karakteristiske på deres egne måder. Ris i en sushirulle blandes ofte med eddike, mens Gimbaps ris blandes med sesamolie. En anden forskel er påfyldningen, sushi roll vil have frisk påfyldning som skaldyr, champignon… og Gimbaps fyld er kogt.

du kan have Gimbap enten på gademadboder eller på restauranter. De har også restauranter dedikeret til Gimbap. Prisen er ret rimelig, for lige under 5.500 vandt (US$ 5,00) kan du opleve denne store skål.

Jajangmyeon

Jajangmyeon er en nudelskål med chunjang (sød bønnesauce), svinekød og grøntsagstopping. Der er også en variant af skålen, som har skaldyr som topping. Det er meget sejt, rig, smagfuld og saftig. Du kan sige, at det er den koreanske street food version af spaghetti. Ved første øjekast kan denne sorte nudel skræmme dig. Men tro mig, hvis du bare kunne komme over dens udseende, oplevelsen er absolut det værd.

i Korea spiser folk denne skål mest på “sort dag”. Dette er Koreas uofficielle ferie, og for det meste fejrer enlige mennesker denne ferie. Folk, der ikke modtog gaver på Valentinsdag og hvid Valentine, samles den 14.April og har denne skål sammen. Udover at spise mad med sort farve bærer folk også Sort Tøj.

i dag kan du nyde Jajangmyeon året rundt i madboder og restauranter, ikke kun ved særlige lejligheder. Det koster omkring 5-10.000 vandt (US$ 5,00-9,25) på madboder og 10-50. 000 vandt (US$ 9,25-46,00) på restauranter.

koreansk is

efter at have fyldt din mave med kød og grøntsager, synes jeg det er tid til at begynde at have nogle desserter. Og i Korea, især Seoul, er en af de bedste desserter, du kan have, is. Der er så mange slags is i Korea, og at finde en smag, som du ikke kan lide, ville være en vanskelig mission. Hvis du er i is og vil prøve enhver smag, skal du tildele et par dage bare for at smage dem.

en af de mere moderne former for IS er Sukkerrørisen. Det er en ny tilføjelse til Seouls, allerede massive iskollektion. Den har en enorm sukkerrørformet riscracker fyldt med is. Derefter, der er deres massive sundae snurre rundt i mange varianter. En anden favorit er is med fiskeformede vafler, det er sødt, det er forfriskende, og det vil helt sikkert tilfredsstille dig.

Patbingsu

hvis du kan lide barberet is, skal du forberede dig på at have barberet is som aldrig før. Denne skål er dybest set barberet is med røde bønner, riskager og sirupper topping. Folk nyder det ofte i varme sommerdage, men du kan få det på nogle cafeer hele året rundt.

der er så mange variationer af Patbingsu gennem årene. Nogle af de trendy varianter inkluderer kaffe og grøn te Patbingsu med is, frugt som topping. Nogle gange kan de sætte det i en kop for at tjene som en drink. Hvis du vil prøve noget lidt mildere, skal du bare prøve den klassiske Patbingsu. Intet kan gå galt med klassikeren.

Patbingsu og Kimchi er to af Koreas største gaver til den kulinariske verden. Med Kimchi i den varme ende og Patbingsu og den kølige ende af spektret. Du kan få en kop eller en skål af Patbingsu på madboder eller cafeer i Korea. Pris starter ved 5.500 vandt (US$ 5,00) og går op til 15.000 vandt (US$ 14.00)

frugtsaft

du vil have noget juice, og du har travlt? Sig ikke mere! Seouls” juice i en taske ” er bestemt det valg, du har brug for. På forskellige stande i Seoul kan du se juice blive lavet foran dig, så du ikke behøver at bekymre dig om fødevaresikkerhed. Det er et godt valg, hvis du vil tage en hurtig drink, før du fortsætter din koreanske gademad-søgen. Intet slukker tørsten og giver dig ernæring som friskpresset frugtsaft.