for få mennesker har råd til at spise en sund kost, har en ny rapport, der skinner et lys over Storbritanniens ‘ødelagte fødevaresystem’ fundet.
den årlige Broken Plate-rapport, som blev offentliggjort af Food Foundation mandag, har fundet ud af, at sundere fødevarer er meget dyrere end fødevarer fyldt med usunde niveauer af fedt, sukker og salt.
niveauer af fedme hos børn forværres fortsat i Skotland og England, hvor ulighederne mellem de mest og mindst berøvede børn udvides.
og Covid-19-pandemien har kun forværret madfattigdom og øget byrden af ernæringsrelaterede kroniske sygdomme, fandt rapporten.
“Covid har afsløret de ødelæggende konsekvenser af diætrelateret sygdom, hvilket viser, at bestræbelserne på at skifte vores fødevaresystem til fordel for sund kost har været for lidt, for sent,” sagde Anna Taylor, administrerende direktør for Food Foundation.
“Covid-19 skubber også flere mennesker ud i fattigdom,” fortalte hun The Telegraph. “Det betyder, at prisen på mad vil blive vigtigere end nogensinde, med hensyn til at bestemme, i hvilket omfang folk er i stand til at sikre sunde kostvaner for sig selv og deres familier.”
Food Foundation-rapporten bruger 10 målinger til at give et holistisk billede af Storbritanniens fødevaresystem.
indkomst, tilgængeligheden af usunde madforretninger og reklameudgifter på junkfood blev alle opført som værende blandt de 10 bedste påvirkere af diætvalg.
“selvom meget ofte er lavet af individuelle valg, når det kommer til mad, fortsætter regeringer og virksomheder med at forme og redigere vores fødevaremiljøer, med vores ‘valg’ ofte påvirket af indkomster, priser, kampagner, reklame og hvad der er let tilgængeligt,” sagde Laura Sandys, formand for Food Foundation.
“jeg tror, at den tilsyneladende frihed, vi har til at vælge mellem sund og usund mad, er en myte,” tilføjede hun.
se mere!
rapporten fandt, at 45 lokale myndigheder i England har set mere end en fem procent stigning i antallet af fastfood grillbarer.
forholdet mellem procentdelen af afhentningssteder og niveauet for afsavn i lokale myndigheder er stadig stærkt, med højere proportioner set i de socialt dårligst stillede områder.
desuden fandt Broken Plate-rapporten, at de fattigste husstande har endnu mindre disponibel indkomst at bruge på regeringens Eat godt guide end de gjorde i tidligere år.
blandt britiske husstande forudsiger rapporten, at de fattigste 20 procent skal bruge mere end 39 procent af deres disponible indkomst efter boligomkostninger til at spise i overensstemmelse med Eatvelguiden.
der er fortsat divergens mellem omkostningerne ved sunde og usunde fødevarer, hvor de gennemsnitlige omkostninger ved sunde fødevarer i 2019 var omkring kur 7,68 sammenlignet med kur 2,48 for mindre sund mad med samme brændværdi.
“usund mad er så billig, fordi de primære ingredienser kan masseproduceres, og disse produkter kan oprettes i en ikke-letfordærvelig form,” sagde fru Taylor.
“vi har denne situation, hvor det er meget nemt at købe meget billige kalorier med meget lave niveauer af næringsstoffer. Mens det samme ikke gælder for nogle af de mere næringsrige fødevarer som frugt og grøntsager.”
se mere!
modellering baseret på Storbritanniens nuværende fødevaremiljø fandt, at mere end halvdelen af børn født i år vil opleve diætrelateret sygdom, som vil påvirke deres livskvalitet, når de når 65 år.
samlet set, selvom der har været nogle positive ændringer i fødevaremiljøet, bevæger mange ting sig for langsomt eller slet ikke, fandt rapporten.
“hvis du har mange penge, kan du slags købe dig ud af problemet,” tilføjede fru Taylor.
“hvis du ikke har mange penge, sidder du fast med den virkelig giftige kombination af at have ikke mange penge kombineret med det usunde fødevaremiljø, som vi allerede har, hvilket fører til nogle af de virkelig bekymrende sundhedsresultater.”
Beskyt dig selv og din familie ved at lære mere om Global Sundhedssikkerhed.
