jeg er altædende! Jeg ser det som min genetisk programmerede evolutionære pligt at spise alt, hvad jeg overhovedet kan, fra rådne hvalrosser og palmebiller til insekter og hamster mad. Evnen til at spise stort set alt har været afgørende for menneskehedens overlevelse. Når visse fødevarer som frugt blev knappe, var vi i stand til at henvende os til andre som rødder – til sammenligning spiser koalaen eukalyptus og lidt andet, så når eukalyptus bliver knappe, dør koalaen.
da verdens befolkning forventes at nå ni milliarder i 2050, har vi desperat brug for nye ressourceeffektive fødekilder for at opretholde menneskeheden, så udforskning og eksperimentering er stadig afgørende for vores overlevelse. Så hvorfor er der nogle fødevarer, der skal være tilgængelige, men som vi aldrig synes at spise? Her er mine top fem:
kalkunæg
7-8 millioner kalkuner spises i Storbritannien hver juledag, men deres æg sælges aldrig i butikker. Hovedårsagen er, at kalkuner lægger mindre end kyllinger (omkring 110 kalkunæg om året i modsætning til 300 kyllingæg), så de er relativt dyre og holdes altid til avl.
græs
selvfølgelig kan du spise græs, men du kan ikke få nogen stor næringsværdi fra det. Det indeholder en masse cellulose, som er et kulhydrat (et sukker), men nedbrydes ikke særlig godt i den menneskelige tarm, så vi har svært ved at udvinde energi fra det. Køer og får har bakterier kaldet symbiotiske mikroorganismer i deres vom, som hjælper med at fordøje det, men for at gøre det skal de spise, genoplive og genoptage deres mad næsten konstant. Græssets meget ufordøjelighed betyder imidlertid, at det kan give mennesker nyttige kostfibre (grovfoder). God til afføringen, hvis du ved hvad jeg mener.
rabarber blade
selvom rabarber er en stor delikatesse, har den en høj koncentration af et toksin kaldet oksalat i sine blade, hvilket kan gøre dig syg og potentielt endda dræbe dig fra kardiovaskulær sammenbrud, gastrointestinale problemer, åndedrætsbesvær, kramper og koma. Du bliver nødt til at spise en masse rabarber for at komme så langt – sandsynligvis omkring 5 kg blade – men selv en lille mængde kan forårsage betydelig sygdom.
jern
vi får at vide at spise fødevarer, der er højt i jern, så hvorfor vi ikke bare chomp en luns af metal nu og da? Nå, på en måde gør vi: elementært jern tilsættes undertiden til korn i form af små jernarkiver (selvom kroppen absorberer det mindre effektivt end jernfumaratet, der normalt findes i kosttilskud). Men kroppen ville have svært ved at nedbryde alt jern i en stor masse som et søm, før det har rejst gennem kroppen, og dets form og hårdhed kan også udgøre en alvorlig fare for vores sarte fordøjelsessystem. Endnu vigtigere har kroppen kun brug for de brøkdele af jern, som den ekstraherer fra fødevarer (især rødt kød, linser, bønner og berigede korn), og for meget jern kan være meget farligt. Jernforgiftning hos børn (normalt fra at spise jernholdigt sulfat kosttilskud) er et stort problem – det er en af de førende toksikologiske dødsårsager hos børn under seks år.
SVINEMÆLK
Kunne du?
selvom SVINEMÆLK indeholder meget fedt (ca.8,5% sammenlignet med komælk ved 3.9%) og er en fremragende kilde til næringsstoffer, søer er meget vanskelige at mælke. De har omkring 14 Patter i forhold til en kos fire, og de tager ikke meget venligt at have dem rørt af mennesker. De bliver også meget ophidsede, hvis du prøver at begrænse dem. Grise har også en begrænset mælkeudkastningstid på omkring 15 sekunder, mens en ko kan være op til 10 minutter. Alt i alt er det en svineskur med problemer at malke en svinekølle.
