hvis du læser denne måneds Food and Nutrition-magasinartikel,” Telomeres Insights into Aging”, lærte du, at telomerer kan sammenlignes med hætterne på vores snørebånd for vores DNA eller gener; de beskytter dem mod forkortelse og flosser. Nyere forskning giver bevis for en forbindelse mellem telomerlængde og lavere forekomst af sygdom og bedre aldring. I mellemtiden studerer andre, hvordan vi enten kan bevare længden eller forlænge vores telomerer med kost. De har fundet ud af, at en plantebaseret diæt, der er rig på folat, antioksidanter (C-vitamin, E-vitamin og selen), omega-3-fedtsyrer og D-vitamin er forbundet med længere telomerer.
hvorfor det er godt for dig: folat hjælper os med at producere nye, sunde celler. Tilskud med folsyre før befrugtning og under graviditet reducerer forekomsten af neurale rørdefekter hos udviklende spædbørn. folatrige fødevarer inkluderer: mørke grønne grøntsager (spinat, broccoli, asparges og rosenkål), linser og bønner (pinto, sort, marineblå og nyre); findes også i berigede korn-og kornprodukter, herunder beriget ris, brød, bagels og klar til at spise korn.
antioksidanter C-Vitamin, E-vitamin og selen
hvorfor de er gode for dig: de bekæmper de frie radikaler, der kan forårsage celleskader eller celledød. Antioksidantrige fødevarer inkluderer: frugt og grøntsager er de bedste kilder til antioksidanter, hvorfor en plantebaseret diæt ofte anbefales stærkt. C-Vitamin: citrusfrugter og juice, tomater og tomatjuice, kartofler, grønne bladgrøntsager, jordbær og cantaloupe. E-Vitamin: nødder, frø og vegetabilske olier. selen: paranødder, skaldyr, oksekød, fjerkræ, mejeriprodukter, ris og andre kornprodukter.
Omega-3 fedtsyrer
hvorfor de er gode for dig: de fremmer hjerte og hjerne sundhed og kan hjælpe med forebyggelse og behandling af flere sygdomme. De to vigtigste essentielle omega-3 fedtsyrer, der betragtes som antiinflammatoriske og beskyttende mod hjerte-kar-sygdomme, er eicosapentaensyre (EPA) og docosaensyre (DHA). Omega-3 fedtsyre-rige fødevarer omfatter: fed fisk som laks er en fremragende kilde til EPA og DHA, men hvis du er vegetar, giver grønne bladgrøntsager, nødder og vegetabilske olier (raps, soja og hørfrø) alfa-linolensyre (ALA), som delvis omdannes til EPA og DHA i kroppen. Der er også vegetariske og veganske alger kilder til EPA på markedet.
D-Vitamin
hvorfor det er godt for dig: fremmer calciumabsorption og kan spille en rolle i en række kroniske tilstande. Interessant nok er det det eneste vitamin, der syntetiseres i din hud fra solens eksponering. vitamin D-rige fødevarer omfatter: primært animalske produkter såsom fed fisk (laks, tun og makrel), mejeriprodukter, ost og æggeblommer. Svampe er en af de eneste plantebaserede kilder til D-vitamin.
hvis der ikke allerede er nok beviser til at fremme en plantebaseret kost rig på frugt, grøntsager, bælgfrugter, nødder og frø, suppleret med rimelige mængder magert kød, fisk og fedtfattige mejeriprodukter, Tilføj foreningen med længere telomerer og bedre aldring til listen! At tage et multivitamin, fysisk aktivitet i fritiden, stresshåndtering og meditation er også forbundet med længere telomerer og derfor bedre aldring. Fremme den generelle sundhed og aldring ved at tage en livsstil tilgang, der inkorporerer alle disse faktorer i dagligdagen.
1. Kosttilskud Faktaark: Folat. (2012, 14. December). Hentet 23. januar 2014 fra National Institutes of Health: Office of Dietary Supplements 2. Kosttilskud faktaark: Omega-3 fedtsyrer og sundhed. (2005, 28. oktober). Hentet 23. januar 2014 fra National Institutes of Health. Kontor for kosttilskud 3. Kosttilskud Faktaark: Selen. (2013, 2.juli). Hentet 23. januar 2014 fra National Institutes of Health: Office of Dietary Supplements 4. Kosttilskud Faktaark: Vitamin C. (2013, 5. Juni). Hentet 23. januar 2014 fra National Institutes of Health: Office of Dietary Supplements 5. Kosttilskud Faktaark: Vitamin D. (2011, 24. Juni). Hentet 23. januar 2014 fra National Institutes of Health: Office of Dietary Supplements 6. Kosttilskud Faktaark: Vitamin E. (2013, 5. Juni). Hentet 23. januar 2014 fra National Institutes of Health: Office of Dietary Supplements 7. Stipanuk, M. H., & Caudill, M. A. (2013). Biokemiske, fysiologiske og molekylære aspekter af Human Ernæring (tredje udgave.). St. Louis, MO: Elsevier Saunders.
Lauren Larson, FRK, RDN, CLC, er en klinisk diætist og certificeret amning rådgiver baseret i Eagle, CO, og ansat i Rifle, CO.
