brunt sukker rom bagt skinke

så let og lækker, karamelliseret brunt sukker rom bagt skinke, med sprøde brune kanter og klæbrig glasur, vil være midtpunktet i din søndag eller ferie middagsbord. Fantastisk til fester og potlucks også!

bagt skinke

overvejer du at lave en bagt skinke og føle dig skræmt? Bekymret for, at din skinke vil være som så mange andre, du har smagt – tørret ud og smagløst? Hvil let folk, der er ingen grund til stress med de tip og tricks, du finder her. Du får den mest lækre, saftige skinke, som din familie og venner nogensinde har smagt, og de bliver dine raving fans!

helt ærligt har jeg lavet min andel af tør skinke, især den slags, der er spiralskåret. Nu hvor jeg endelig har spikret det, er jeg klar til at dele mine tip med dig.

HVAD ER DEN BEDSTE SKINKE AT KØBE?

For de bedste resultater, gå til en fuldt kogt udbenet skinke. De fleste købmandsforretninger bærer Byskink, og det var det, jeg brugte her. City Ham er den mest populære slags skinke, der sælges i USA. De er vådhærdede, hvilket betyder, at de er blevet gennemblødt eller injiceret med saltlage for at helbrede det. Saltvand fremstilles normalt salt, sukker, krydderier og en slags hærdningsmiddel, som nitrater eller nitritter.

• spiralskåret skinke-dette er normalt en Byskink, hvor skinken står på dens ende, og der skæres rundt om knoglen for at danne tynde, jævne, elegante skiver. Det ser meget fancy ud!
• land skinke – ubehandlet skinke, der er tørhærdet med salt og krydderier , normalt røget, derefter efterladt til at hænge og ældes fra et par måneder til flere år. Kødet er ekstremt salt, hvilket er en del af grunden til, at folk elsker det.
• Virginia skinke – normalt land skinke, lavet i Virginia, af svin, der blev opdrættet i Virginia på en diæt, der inkluderer jordnødder. Der er ingen USDA-regel, der lovligt kræver, at Virginia skinke fremstilles i Virginia.
• Smithfield Ham – at være en Smithfield skinke ved lov, dette land skinke kommer fra Peanut-fodret svin, og er blevet helbredt, koldrøget, dækket i peber, og alderen mindst seks måneder i Smithfield, Virginia.

hvordan man laver brunt sukker rom bagt skinke

det kan se fancy ud, men at lave denne skinke er lige så let som at lave et par stykker og blande glasuren op. Du har brug for en stor stekepande med et stativ for at få de bedste resultater. Intet rack ved hånden, lav derefter et ved at rulle 3 12-tommer ark folie tæt op, og placer dem derefter i bunden af din gryde. Skinke skal hvile på alle tre rullede stykker for at skabe et rack.

Sådan gør jeg det:

1. Forvarm først ovnen til 350 liter. Så tag din pande og rack ud (eller lav en), så du har den klar.
2. bland brunt sukker, rom og sennep i en lille skål og læg den til side. Du skal muligvis give det en røre igen, før du bruger det. Jeg kan godt lide at gøre dette først for at give sukkeret lidt tid til at opløses i Rom.
3. gør skinken klar – fjern eventuel indpakning på ydersiden. Nogle gange er der et lag plastikpapir tæt pakket rundt om skinken, der er svært at se, medmindre man ser på enderne af skinken. Skræl dette lag væk.
4. brug en skarp kniv til at score skinken med et diamantformet mønster. Jeg scorer Min omkring 1 tommer dyb, hvilket resulterer i udseendet fra billederne. Dybt scoring skinke tillader mere af glasuren at komme ind i skinke, som vi elsker!
5. læg skinken på stativet i gryden, og hæld en kop vand i bunden. Dæk tæt med folie. Dette gør et damptelt, så skinken opvarmes, men ikke tørrer ud. Bag derefter skinken på ovnens midterstativ i 2 til 2-1/2 timer. Kontroller temperaturen med en kødtermomter. Det bør læse 140 liter.
6. fjern folien, og påfør glasurblandingen over hele skinken. Sørg for at komme ind i alle sprækkerne! Fortsæt bagning, afdækket, i 15 minutter. Gentag glasuren og bages i de sidste 15 minutter. Glasuren skal karamelliseres, og skinken begynder at brune.
7. sæt til side for at afkøle et par minutter, og overfør derefter skinken til et serveringsfad for at skære.
8. for et festligt udseende, omgiver skinke med grønne og frugt!

HVAD SKAL MAN GØRE MED RESTERENDE SKINKE?

resterende skinke kan fryses, opbevares i køleskabet til senere brug (Skinke og æg nogen?) eller stjerne i nye opskrifter. Her er et par ideer til brug af din resterende skinke:

• røget skinke og Veggie gryderet
• cremet Skinke og majs Rissoto
• land skinke kartoffel bage
• tre bønne skinke suppe