kan du huske dagene med skolefrokoster? Har du for det meste haft “hjemme” frokost eller “varm” frokost? Da jeg var i folkeskolen min mor pakket min frokost. Den lejlighedsvise varme frokost var en godbid. Jeg husker masser af co-op jordnøddesmør og honning på hippiebrød, der var lidt svært at tygge. Kris (mine forældre var sundhedsfanatikere…. hvilket jeg i hemmelighed er taknemmelig for, fordi mange af deres sunde vaner har fulgt mig ind i voksenalderen….herunder hippiebrød i stedet for de hvide hvide ting, magert kød og salat hver dag. Nogle af de skøre ting, der ikke fulgte mig, er min fars hjemmelavede sojamælk, glutenbrød og tofu…som jeg og mine små brødre kaldte “toad food.”) Jeg husker også masser af bananer og æbler, og veggie suppe i min termokande. Hvad har din mor/far pakket i din madpakke? Og hvad var der på din? Min var en klassisk metal Vidunderkvinde madkasse. Jeg ville ønske, at jeg stadig havde den ting!
da jeg startede junior high begyndte jeg at nyde varm frokost et par gange om ugen. Jeg ville omhyggeligt plotte de dage, jeg ville få det, så mine varme frokostdage var sikker på at lande på “chicken nuggets” og “Italian dunkers” dage, hvis de var på menuen. Jeg elskede disse næsten lige så meget som jeg hadede skolespaghetti, spise mein og den frygtede “gryderet.”(Hvad I dælen var de ting alligevel?)
i gymnasiet fik jeg stort set varm frokost hver dag. Jeg sad på tværs af bordet fra mine BFF ‘ er (hvoraf den ene var Jeff, som jeg nu er gift med), og vi fik altid kyllingepatty med ost og salat med ranch dressing, medmindre der selvfølgelig var mad. Jeg har aldrig haft dunkers i gymnasiet, men jeg har stadig gode minder om dem fra mine junior high dage. Hvad var din yndlings varme frokost fra din skolekafeteria?
Serverer 6 sultne mennesker ~ 2 dunkers hver
til dunkers:
1 lang brød, blødt fransk/italiensk brød
smør, blødgjort
hvidløgspulver
dine yndlingspåfyldninger ( vi kan godt lide hakkede svampe og sorte oliven)
16 ounce. revet ost
til kødsauce:
1 krukke marinara sauce (din favorit hjemmelavet eller butik købt)
1 lb. magert hakket oksekød
støvregn af olivenolie
2 fed frisk hvidløg, hakket
Skær brødet i 12 tykke skiver. Arranger dem på et cookieark. Smør hvert stykke og drys derefter lidt hvidløgspulver over det hele. Læg et par spiseskefulde af dine yndlingspåfyldninger på hvert stykke efterfulgt af hauger af den strimlede Mosarella. Anbring i en 425 grad F. ovn i 10 til 15 minutter eller indtil den er gyldenbrun og boblende.
kog hakket oksekød i en stegepande med en dråbe olivenolie. Tilsæt hvidløg og kog et ekstra minut (eller indtil duftende.) Tilsæt saucen og varme igennem. (Tip: Nogle gange får jeg den sidste smule sauce ud af marinara-krukken ved at tilføje et par spiseskefulde eller rødvin, dække og ryste krukken og derefter tilføje den til resten af saucen.) Kog indtil saucen er helt opvarmet igennem og forsigtigt simmering.
hæld sauce i en skål. Serveres med dunkers til dypning!
god fornøjelse!
~Melissa
