arbejder så ofte med mennesker med fødeintolerance, en af de mest almindelige klager, som klienter gør for mig, er ‘jeg kan ikke have ris, det gør mig oppustet’.
men er det virkelig risen, der gør dig oppustet, eller kan det være noget andet, der forårsager den følelse? Og hvorfor kan ris være en bedre mulighed, end du måske har troet?
først og fremmest er ris et frø fra en plante og behandles minimalt. Der er mange forskellige typer ris, men alle betragtes som ‘lav allergifremkaldende’. Dette betyder, at sandsynligheden for, at risen forårsager intolerance eller allergi, er utrolig lav.
her er tre andre ting, der måske bidrager til den oppustede følelse i stedet for ris:
FODMAPs
høj FODMAP fødevarer forårsager ofte oppustethed på grund af den gæring, der kan udløses i vores tarm. Høj FODMAP fødevarer omfatter ting som løg, hvidløg. Og når du tænker over det, serveres mange risbaserede retter med påfyldninger, der er rige på disse fødevarer – det være sig en omrøring, en karry eller noget andet.
Fødevarekemikalier
i lighed med FODMAPs ovenfor kan naturligt forekommende fødevarekemikalier også udløse oppustethed. Salicylater og aminer er de mest almindelige typer, og igen serveres risbaserede måltider ofte med andre fødevarer, der er rige på disse forbindelser. Tænk på en rig karrysauce eller en krydret stir-fry; jo mere smagfuld en sauce er, jo flere af disse fødevarekemikalier er sandsynligvis til stede.
er portioneringen korrekt?
ofte når man spiser risretter ude, kan der ende med at blive en overflod af mad, med større end nødvendige portioner af alt, herunder ris, der serveres. Mål (for de fleste) for en knytnæve størrelse del af ris, palme størrelse af protein og to cupped hænder af grøntsager eller salat som vejledning til et velafbalanceret måltid.
er du oppustet.. eller bare fuld?
efter at have spist, skal din mave føle sig relativt fuld. Det bør ikke være Insta-model fladt; en lille mængde afstand er normal på grund af hovedparten af fiber, der er forbrugt. Hvis du er så oppustet, ser du 6 måneder gravid, er dette en anden historie (og nummer 1 eller 2 ovenfor kan spille en rolle). Men oftere end ikke, hvis vi ikke er vant til eller føler os ubehagelige ved tanken om dette niveau af ’tilfreds’, hvor vi ikke vil være på udkig efter noget at snack på i de næste par timer, som stadig var fulde fra frokosten.
så hvordan indarbejder du flere fuldkorn, såsom ris, i din kost (nu ved du, at det nok ikke er risen, der gør dig oppustet!)? Heldigvis ris er en alsidig, hurtig og nem at tilberede skab afgørende. Jeg er en stor fan af Sunrice mikrobølge ris hurtige kopper – sorten brun ris er min favorit og er en absolut spilskifter, når det kommer til at blive organiseret, da du får dine fuldkorn til dit måltid sorteret på bare 40 sekunder. Sunrices nye SuperGrains-sortiment er også en premium blanding af andre korn, hvilket gør det endnu nemmere at få den række 30 plantefødevarer i løbet af ugen i!
ris er en heathy og praktisk afgørende for enhver kost. Hvis jeg er efter et måltid for at være klar på mindre end 5 minutter, tager en SuperGrains hurtig kop og serverer den med forhakket blandet salat (fra de fleste supermarkeder), er en dåse tun og en dråbe ekstra jomfru olivenolie en velsmagende, bekvem vej at gå.
som du kan se, er ris ikke bare et akkompagnement; at spise ris hjælper dig med at få en masse andre sunde ting i – herunder grøntsager, fibre og antioksidanter.
husk at dele dine ris kreationer på insta ved tagging @sunrice og #riceandsimple !
bemærk, at jeg fra tid til anden arbejder med virksomheder, der er produkter, Jeg elsker, for at hjælpe med at sprede ordet om god ernæring, gode tider og hvordan man kan være dit sundeste selv. Jeg arbejder kun nogensinde med virksomheder, der er en autentisk pasform med min etos.
