jeg har spist en hel del dampet silkeblød tofu for nylig og er kløe for at lave en selv. Bare så skete min mor har en Tofu opskrift bog. Det har næsten 70 opskrifter, der bruger forskellige typer tofu. Viheee og en af dem er dampet silkeblød tofu! Jeg lavede nogle ændringer i opskriften, da jeg ønskede at lave den mest basale dampede tofu, som ikke involverer ingredienser som kødfloss, tusind æg, syltede radise og tørrede rejer.
ved du, at tofu/bønne ostemasse er lavet af sojabønner? Nu ved du det. Med brug af kun 5 enkle & let at få ingredienser (fra alle asiatiske køkkener), kan alle gøre dette hjemme… selv arbejdende kvinder. Lene
lad os komme videre med det.
superstjernen:
Fjern blød tofu fra emballagen og læg den forsigtigt på en varmebestandig plade. Skyl tofu med vand for at rengøre det. Tøm godt.
damp tofu i 15 minutter.
i mellemtiden, mens du venter, skal du skære 4-6 skalotteløg tyndt og sauter, indtil de er gyldenbrune. Du kan lægge mere, hvis du kan lide dem. Fordi jeg er løbet tør for skalotteløg (LOL), bruger jeg et par hvidløg som erstatning. Fungerer fint for mig, da jeg kan lide både hvidløg og skalotteløg.
Fjern silkeagtig tofu fra damperen efter 15 minutter. Tøm overskydende vand.
spred østerssauce, lys sojasovs og mørk sojasovs og top med stegte skalotteløg+hvidløg & hakkede forårsløg som pynt.
hvis du vil have, at skålen skal have et glitrende look, skal du tilføje 1 spsk stegt skalotteløgolie (valgfrit). Jeg har ikke tilføjet dette.
slutresultatet:
ser uimodståelig ud, er det ikke? Smagen er også himmelsk.
serveres varmt. Ris er den bedste kombination.
prøv det og lad mig vide, om du kan lide dette ok? 4059>
dampet silkeblød Tofu
tilpasset fra Beancurd smag
1 æske silkeagtig tofu
1 spsk stegte skalotteløg + hvidløg
1 spsk østerssauce
1 1/2 spsk lys sojasovs
1 tsk mørk sojasovs
1 spsk hakkede forårsløg
metode:
1. Tilsæt vand til damperen (kan også bruge en gryde som dampkoger) og kog den.
2. Fjern silkeagtig tofu fra emballagen, skyl og tøm godt på en varmebestandig plade.
3. Damp silkeagtig tofu i 15 minutter.
4. Skær skalotteløg & hvidløg tyndt.
5. Sauter indtil gyldenbrun.
6. Fjern silkeagtig tofu fra varmen efter 15 minutter. Tøm overskydende vand.
7. Spred østerssauce, let sojasovs og mørk sojasovs og top med stegte skalotteløg+hvidløg & hakkede forårsløg som pynt. Valgfrit: tilsæt 1 spsk stegt skalotteløg olie.
8. Serveres varmt.
