de mest betydningsfulde sundhedsmæssige fordele ved allehånde inkluderer dets evne til at tjene som smertestillende middel, forbedre cirkulationen, beskytte mave-tarmsystemet, forbedre humør, støtte immunsystemet, udrydde svampeinfektioner, reducere blodtrykket og mindske betændelse.
Hvad er allehånde?
dette potente krydderi fås fra den udtørrede frugt af pimentotræet, hvorfor det generelt kaldes Jamaica peber, pimento eller pimenta, blandt andre geografispecifikke navne. Det allehånde-producerende træ har den videnskabelige titel Pimenta dioica og er langsomt vokset over hele verden på grund af sin uforlignelige smag og dens gavnlige egenskaber. Navnet allehånde er på grund af de konserverede kobberfarvede bær, lugt og smag som en kombination af kanel, muskatnød og nelliker. Bærene høstes, når de er modne og lades tørre i sollyset og ender som de noget rosinlignende, faste bær identificeret som krydderier. Disse kan derefter knuses til krydderi til kulinarisk anvendelse, eller den essentielle olie kan ekstraheres.
allehånde er en vigtig bestanddel i det caribiske køkken, især i Jamaica, men det er også blevet omfavnet af forskellige andre kulturer rundt om i verden, herunder Mellemøsten og dele af Nordamerika. Dette krydderi kan anvendes i salte eller søde retter og findes normalt i desserter, supper, kødopskrifter, karryretter og endda flere sorter af likører. Smagen er utvivlsomt unik, men hvad der gør dette krydderi endnu mere interessant er den store konsistens af gavnlige næringsstoffer og organiske kompositter, såsom eugenol, kvercetin og tanniner, der resulterer i nogle overbevisende sundhedsmæssige fordele ved krydderier.
sundhedsmæssige fordele ved allehånde
antiinflammatoriske kvaliteter
en af de vigtigste egenskaber ved allehånde er dens evne til at sænke betændelse og lindre smerter i dele af kroppen. De aktive komponenter i krydderiet har kemiske kompositter, der reducerer betændelse, hvilket gør det til et ideelt krydderi, der giver dig noget pusterum fra gigt, muskelsmerter og endda hæmorroider. Det har også specifikke smertestillende ingredienser, der muliggør ubehagsmodulation i tilfælde af skade eller kirurgisk rehabilitering.
Aids i fordøjelsen
de beroligende, rubefacient virkninger af allehånde økologiske ingredienser gør den ideel til beroligende maven og også fremme sund fordøjelse. Eugenol placeret i allehånde kan reducere fordøjelsesproblemer såsom diarre, kvalme og forstoppelse, samtidig stimulere balance, som nedsætter oppustethed — de anti-inflammatoriske funktioner i allehånde yderligere lethed kramper, som kan lette hele processen med fordøjelsen.
øger immuniteten
analyse har vist, at der er flere antibakterielle og antifungale virkninger af krydderier, især mod mavebakterier (E. coli og Listeria monocytogenes). I forlængelse af at hjælpe mave-tarmsystemet med at fungere let, forsvarer det det også mod eksternt angreb gennem et typisk immunrespons. Desuden, når krydderier kombineres med bestemte fødevarer, kan det udligne bakterierne der og der, før det endda kommer ind i kroppen.
Antioksidant potentiale
tilstedeværelsen af eugenol, tanniner, kvercetin og andre kemiske kompositter gør allehånde til et meget kraftigt antioksidant, da mange af disse elementer er ideelle til at neutralisere frie radikaler og udvise dem fra kroppen. Frie radikaler er de giftige biprodukter af cellulær metabolisme, der kan få sunde celler til at mutere, hvilket ofte fører til alvorlige sygdomme – såsom kræft. Det høje niveau af vitamin A og C-vitamin, der findes i krydderier, abonnerer også på denne antioksidante virkning.
forbedrer cirkulationen
med bemærkelsesværdige niveauer af jern og kobber er allehånde fremragende til at øge cirkulationen, da disse er vitale elementer i røde blodlegemer — desuden fungerer krydderiets rubefaciente træk som et stimulerende middel. Sammen med øget blodgennemstrømning kan dette resultere i supplerende energi og tilstrækkelig iltning af alle dele af kroppen. Jern fungerer desuden i produktionen af visse stoffer, der er kritiske for den samlede metabolisme.
bevarer hjertesundheden
kalium detekteret i krydderier har en positiv indvirkning på hjertesundheden, da det er en vasodilator og udleder meget af trykket på det kardiovaskulære system. Dette skaber en forbedring af blodgennemstrømningen gennem de afslappede blodkar og mindsker stresset på arterierne og hjertet og derved mindsker chancerne for at erhverve aterosklerose og dermed slagtilfælde og hjerteanfald.
forsigtighedsord: selvom det utvivlsomt er et sundt, fordelagtigt krydderi, kan det forårsage alvorlige allergiske reaktioner hos overfølsomme mennesker. Desuden, hvis du har eksisterende mavesår eller ulcerøs colitis, er det bedst at omgå brugen af dette krydderi, da det kan forværre forholdene. Som altid, før du foretager nogen større ændring af din diæt eller prøver nye ting, skal du bede en medicinsk ekspert om at sikre, at konsekvenserne ikke vil være negative.
oplysningerne her er uddannelsesmæssige. Disse udsagn er ikke blevet evalueret af den amerikanske FDA. Ethvert produkt, der henvises til i disse oplysninger, er ikke beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forhindre nogen sygdom.
http://www.znaturforsch.com/ac/v62c/s62c0526.pdf
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.300.76&rep=rep1&type=pdf
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/02001
http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1076/phbi.40.3.200.5829
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3891794/
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.1980.tb07508.x/abstract
https://aob.oxfordjournals.org/content/28/3/451.short
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4614-4310-0_6
