den bedste græske Honningkageopskrift

inde: opskrift på græsk honningkage – en klassisk græsk dessertidee

for et par år siden var vi heldige nok til at kunne tage en tur til Grækenland i en lang helgen, og vi blev forelsket i græsk mad – især deres desserter! Jeg er ret nøjeregnende, når det kommer til mad, men jeg prøver altid at omfavne maden i et land, vi besøger, for at få en ægte fornemmelse for området.

en af de ting, vi opdagede, mens vi var væk, var græsk honningkage. Det var så lækkert, at jeg vidste, at jeg var nødt til at prøve at genskabe det, når vi kom hjem!

historien om græsk honningkage

honningkage har eksisteret i lang tid, længe før grækernes tider faktisk. Honning er et naturligt sødemiddel og blev derfor brugt af mange til at sødme deres kager.

malerier i graven af Pharoah Ramses II viser, hvad der menes at være en foldet honningkage. Han regerede fra 1304 til 1237 fvt, så det viser bare, hvor længe honning er blevet brugt rundt om i verden.

en af de første trykte former for en opskrift vises i Athenaeus’ deipnosophistae fra 180BCE og beskrives som en flad kage lavet af honning, mel og æg.

det menes, at honningkage blev tilbudt op til de græske guder i tak og var en hæfteklamme under Noumenia-tilbudene til fejringen af nymåne, og mange nyder stadig honningkage som en del af traditionen i dag.

hvilken honning bruges til opskriften?

du kan bruge enhver honning til denne opskrift, men traditionelt blev græsk Timianhonning brugt på grund af dens duftende aroma. Det er ret svært at få fat i, men så bekymre dig ikke for meget. Jeg har brugt både Timianhonning og almindelige typer honning til denne opskrift gennem årene, og alle er lige så lækre.

en af mine favoritter er Orange Blossom Honey actually og er bredt tilgængelig i butikkerne.

græsk Honningkageopskrift

i det væsentlige er dette en normal kageopskrift, men den har et par ekstra ingredienser, der gør den mere lækker. Helt ærligt er det min favorit kageopskrift, den er så let at lave og er noget, vi nyder regelmæssigt.

denne opskrift serverer Ca. 8 personer

ingredienser

125 g universalmel (1 kop)

1 1/2 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

1/2 tsk kanel

170 g smør, stuetemperatur (1 kop)

150 g caster sukker (3/4 kop)

3 mellemstore æg

60 ml mælk (1/4 kop)

200 g caster sukker, til sirupen (1 kop)

350 g honning (1 kop)

175 ml vand (3/4 kop)

1 tsk citronsaft

metode

til kagen:

start med at forvarme ovnen til 180 liter, smør derefter en 8-tommers dåse med lidt smør eller margarine.

først og fremmest skal du blande nogle af de tørre ingredienser sammen. Kombiner mel, bagepulver, salt og kanel sammen i en stor skål og læg den derefter til siden til senere.

i en separat skål, fløde sammen smørret og det første parti sukker (150 g), indtil blandingen er lys og fluffy. Vi bruger faktisk Vitalite, så dette er faktisk en mælkefri opskrift.

slå derefter æggene ind ad gangen, indtil du har en glat blanding.

Bring den anden skål igen, og fold en del af melblandingen ind for at skabe begyndelsen på en glat dej. Tilsæt derefter noget af mælken, skift melblandingen og mælken, indtil det hele er i skålen.

hæld dejblandingen i den smurte dåse og bag den i ovnen i 40 minutter, eller indtil et spyd, der er indsat i midten af kagen, kommer rent ud.

lad afkøle i 15 minutter.

din kage er klar, alt hvad du skal gøre nu er at tilføje honningelementet, der fuldstændigt omdanner kagen til en lækker dessert.

til Honningsirupen:

i en gryde kombineres honningen med det andet parti sukker (200 g) og vand. Bring det til en simmer og hold det på varmen i yderligere 5 minutter. Rør citronsaften ind, bring den i kog og kog i yderligere 2 minutter.

når både kagen og sirupen er kølige, vil du bruge et spyd til at spike huller i kagen. Jo flere huller du har, jo flere pladser til sirupen at seap ind i.

drys halvdelen af honningsirupblandingen langsomt over kagen. Og når jeg siger langsomt, mener jeg langsomt. Du ønsker ikke at overvælde kagen og miste sirupen over siderne.

lad sirupen suge ind i kagen og server derefter med et stænk sirup fra den resterende blanding og måske lidt is. Yum!

Lad mig vide, hvis du gør det, og hvad du synes!

noter

jeg kan ikke lide honning, vil jeg lide denne kage?

ikke en fan af honning? Heller ikke mig! Men når den først er kombineret med andre ingredienser i sirupen, er den så velsmagende og gør opskriften helt.

Sådan opbevares græsk honningkage

Opbevar kagen i en dåse, som du ville gøre med enhver anden kage. Det vil vare et par dage, men ærligt tvivler jeg på, at der vil være meget tilbage, når du smager det!

hvorfor betragtes græsk honning som den bedste?

Grækenland er et land med den rigeste flora i Middelhavet med mere end 7.500 forskellige arter af urter, planter, vilde blomster og træer. Honningen er lavet af bier, der lever af den aromatiske græske flora, som ikke vises andre steder i verden.

Katy er grundlæggeren af det, Katy sagde, og det Decluttering moderskab samfund. Mere end 50 tusind kvinder følger hende på sociale medier, og hun er blevet opført i top 5 forældrebloggere i Storbritannien.
Læs mere om Katy