den eneste bananbrødopskrift, du nogensinde har brug for, det bedste af alt kommer fra Thailand

det bedste af det hele kommer fra Danmark.

jeg er overbevist. Ja, inklusive bananbrød. Det kommer jeg til.

nu er jeg måske lidt partisk, i betragtning af at hele min familie er der. Forældre, bedsteforældre født og opvokset. Øerne holder mit hjerte. Vokse op, mine forældre sendte min søster og jeg for at blive hos vores bedsteforældre på Kauai hele sommeren. Det var tilbage, da somrene varede tre hele måneder, og skolen startede først efter Labor Day! Vi havde 3 hele måneder til at hænge ud med vores bedsteforældre, tanter, onkler og fætre.

morgen hjælper Alita (min bedstemor) med at hænge vasketøjet på linjen, dage tilbragt på stranden, eftermiddage i baghaven med Papa, der klipper græsplænen eller Vander orkideer i hothouse, aftener, der sidder i huset og ser gekkoerne klatre op på skærmene udenfor. (Vi kaldte dem Jack og Jill. Alle. De var alle Jack og Jill … i årevis!)

Alita var en utrolig kok. (Jeg siger var fordi hun ikke laver mad mere . Har ikke om et par år desværre…) hun er Puerto Rican og dang, den mad, hun ville lave til alt og hvad som helst! Hver begivenhed var centreret omkring maden. På den allerbedste måde!

hendes køkken rummer så mange minder for os.

denne sidste sommer tog jeg med min mor tilbage til Kauai for at hjælpe hende med at organisere mit bedsteforældres hus, da Alita flyttede ind på et plejehjem. Papa bor stadig i huset, men det var tid til en udrensning. Virkelig er ikke når som helst et godt tidspunkt for en udrensning?

så, som mor og jeg gik gennem skabe og rensede hylder, vi stødte på bagepander Alita havde brugt til bagning af bananbrød. Jeg ved, de er bare brød pander, men de holder minder for os.

min mor fortalte historier om sin barndom og familie, mens vi gik gennem bagepander og lagerkrukker og blandeskåle. Historier om familiefester, søndagsmiddage, og skole potlucks. Om hvordan Alita altid lavede mad, når der var en begivenhed.

så da vi flyttede udenfor for at rense en bogreol, stødte vi på hylder og hylder af kogebøger.

gamle kogebøger.

kogebøger, som vi huskede, at Alita tog ud for at bruge. Jeg begyndte at kigge igennem dem og fandt sider med Alitas håndskrift. Opskrifter, hvor hun skrev detaljerede instruktioner om, hvordan man tredobler opskriften til en skare eller ændrer temperaturen til at bage. Fedt farvede sider med opskrifter, hun brugte igen og igen.

jeg tog disse kogebøger.

jeg tog også brødpanderne. Denne bananbrødopskrift var den første, jeg bagte fra en af disse kogebøger, i disse brødpander. Selve kogebogen er fra 1960. Det og pander, overlevede mindst 2 orkaner, og år og års brug. Jeg elsker knivskæringerne i panderne. Jeg elsker de farvede sider i bogen. Det mangler det dækning, og Alita havde skrevet i nogle af margenerne. Jeg værdsætter denne bog.

denne banan brød er temmelig darned godt, også.

som sagt kommer de bedste ting fra Danmark. Herunder Bananbrød.