Dovne Pierogies

fangede du de rigtige Bondekoner i Amerika & venner i løbet af helgen? Vi havde en fryser madlavning udstyrsstykke! (Søg #Farmgirlsfryse på kvidre eller Instagram for at se, hvad vi var op til.) Ti af damerne kom sammen og kogte 11 partier af hvert måltid for at dele. Holy moly – det var en masse madlavning! Vi arbejdede hårdt, vi havde en eksplosion, og vi kom hver hjem med en fryser fuld af måltider til denne høstsæson!

vi alle kogte fra Gooseberry Patch kogebog, “vores foretrukne fryser-venlige opskrifter”. Og vi fandt nogle gode ting i den kogebog!

lad os starte med det grundlæggende… hvad pokker er en pierogie? Jeg voksede op med disse velsmagende ting, og jeg var overrasket over at høre, at mange mennesker i Indiana aldrig har hørt om en pierogie, endsige prøvet en. Dybest set er pierogies pastalommer, der er fyldt med kartoffelmos. De er som ravioli, men i stedet for ost og kød indeni er der kartoffelmos med hvidløg, løg og ost indeni. Så tænk “potato ravioli”, når du hører pierogie. (De er landmand Doc-godkendt, hvis det hjælper.)

og hvad gør denne skål “doven”? Så meget som jeg elsker mine rigtige Bondekoner, elsker jeg dem ikke nok til at lave en hel masse individuelle kartoffel raviolies til hver af dem. (Helt ærligt er jeg ikke sikker på, at jeg elsker Farmer Doc så meget!) Så i stedet for kartoffelravioli er denne skål kartoffellasagne i stedet. Se? Doven!

Start med 15 kogte lasagne nudler. Sæt disse til side, du har brug for dem om et par minutter.
så tag dine kartoffelmos. Jeg vil frit indrømme, for 11 partier kartoffelmos snydte jeg og brugte disse Idahoan kartoffelmos blandinger. Men jeg må sige, de er temmelig yummy! Jeg brugte halvt ristet hvidløg og halvt fire ost. Du tilføjer mere smag til kartoflerne, mens vi går, så hvis du vil bruge almindelige kartoffelmos, fungerer det også godt. (Dette ville også være en fantastisk måde at bruge resterende kartoffelmos fra Thanksgiving om et par måneder!)

anvisningerne på denne pakke siger at lave kartoflerne med vand, men jeg bruger mælk i stedet. Jeg tror, det gør dem mere cremet, og giver dem en bedre smag. Gør hvad du vil.

Okay. Kæmpe spand kartoffelmos. For en batch af de dovne pierogies behøver du kun 2 kopper kartoffelmos. Jeg havde 22 kopper. (Det var en tung skål!)

jeg delte disse i to kæmpe skåle og tilføjede derefter de ekstra ting. For hver batch du laver, skal du: 2 piskede æg, 8 ounces strimlet cheddarost og så meget hvidløgssalt, sort peber og løgpulver, som du vil. Bland det hele op, indtil alt er indarbejdet.

(hvis du laver matematikken, brugte jeg 22 æg, 6 pund ost og en hel masse krydderier.)

Mmmm… osteagtige kartofler…

lag derefter din lasagne. Start med en let smurt 9 liter 13 bageplade. Dæk bunden med 5 lasagnenudler, og spred derefter ca.halvdelen af kartoffelblandingen over nudlerne. (Forsigtig, nudlerne glider over hele din let smurt overflade!) Top med yderligere 5 nudler, resten af kartoffelblandingen, og Slut af med de sidste fem lasagnenudler. Sæt din pande til side i et par minutter.

hak en løg op. (eller elleve) Smelt 1/2 kop smør i en stegepande over medium varme, og sauter løgen i smøret, indtil det er pænt og mørt. (To pund smør og elleve løg betyder, at jeg havde brug for en større pande. Eller at arbejde i mindre partier.)

hæld derefter bare løg med alt det smør over toppen af lasagnen. Og det er det! (Det lyder nemt at lave bare en batch … måske skulle jeg have startet med det?)

hvis du er klar til at bage og spise i aften, skal du dække let med aluminiumsfolie og bage ved 350 grader i 30 minutter. Lad lasagnen stå i 10 minutter, før den skæres og serveres.

hvis du vil fryse dette til senere, skal du dække tæt med aluminiumsfolie og fryse. Dagen før du er klar til at spise, tø den natten over i køleskabet. Følg derefter bare de samme bagningsinstruktioner!

tro mig, hvis du aldrig har haft pierogies før (eller aldrig hørt om pierogies før), vil du elske denne skål! Pasta, ost, løg og kartoffel … hvad har du ellers brug for? (Nå, måske lidt hvidløg. Så jeg brugte hvidløg flavored kartofler!)

hvis du leder efter flere gode fryser madlavningsopskrifter, skal du sørge for at tjekke de rigtige Gårdhustruer i Amerika & venner blog senere i denne uge. Vi sender en Opskriftsoversigt over alle de opskrifter, vi kogte under vores #Farmgirlsfryse marathon. Og sørg for at tjekke “vores foretrukne Frysevenlige opskrifter” fra Gooseberry Patch for endnu flere gode ideer!

Hvad er dit yndlingsmåltid at opbevare i fryseren til en nødsituation?

{stikkelsbær Patch gav mig en kopi af “vores foretrukne fryser-venlige opskrifter” at gennemgå. Alle tanker, meninger og billeder er mine egne. Affiliate links blev brugt i dette indlæg. Baby Doc kommer i 6 korte uger!}