Er Teriyaki Sauce Vegansk? Det endelige svar

Teriyaki sauce er en berømt krydderi, der bedre beskrives som en tykkere, sødere variant af sojasovs, der bruges til madlavning såvel som andre applikationer.

ingredienser kan variere lidt, og kokke ser ud til at få deres egne variationer.

er det veganer? Ja, teriyaki sauce er kendt for at være vegansk. Kommerciel teriyaki sauce ser ud til at omfatte sojasovs (vand og sojabønner osv.), en kilde til sukker (HFC ‘ er, bordsukker osv.eddike, salt, krydderier og et par konserveringsmidler (f.eks.

selvom sukker i sig selv kan betragtes som ikke-vegansk (dvs.når knoglerør bruges til dets produktion), betragtes sukkerholdige genstande ikke som uegnede til veganere, i det mindste efter de fleste standarder.

hvad angår teriyaki sauce i restauranter, foretrækker kokke at have deres egne opskrifter, men sådanne varianter indeholder generelt de ovennævnte ingredienser.

hvorfor Teriyaki Sauce betragtes vegansk

Teriyaki Sauce indeholder ikke fisk

det er en stor en. Fiskesauce inkluderer for eksempel fisk. Saus ser ud til at omfatte ansjoser. Teriyaki sauce, selvom tæt i udseende, mangler nogen form for dyresaft.

alternativt bruger den sojasovs som base.

sukker gør ikke et fødevareprodukt ikke-vegansk efter de fleste standarder

Teriyaki er en måde at lave mad på, og teriyaki sauce er en krydderi, der bruges til at tilberede kød ved hjælp af tilberedningsmetoden osv.

udtrykket “teri” i “teriyaki” vedrører glans og glans skabt af sukkerindholdet i Tara. Tare er kun et ord for Japanske dip saucer, hvoraf den ene er teriyaki sauce.

“yaki” refererer til madlavningsteknikkerne (grilling eller broiling), der bruges til at lave retter, der ofte laves med teriyaki sauce. Teriyaki sauce og andre tare saucer er kendt for deres søde smag. Sødme ekstraheres typisk fra sukker eller majssirup med høj fructose (HFC ‘ er).

nogle veganere ser ud til at se sukker som et rødt flag, fordi meget sukker ser ud til at blive behandlet med knoglerør.

ikke desto mindre ekstraheres ikke alt sukker med knoglerør, og de fleste veganere stopper ikke forbruget af sukker, da det næsten er umuligt at bestemme, hvordan sukker blev produceret i ethvert fødevareprodukt.

PETA hævder det bedste. Er sukker veganer i deres artikel? De siger, ” bare rolig sukker for meget, hvis du er usikker på, hvordan det blev produceret.”

de fortsætter med at beskrive, hvordan du redder 100 + dyr om året ved at vedtage en vegansk livsstil og kost, og hvordan sneboldeffekten du har på folkene omkring dig vil hjælpe med at motivere andre til at vedtage en vegansk kost.

jeg kender faktisk ikke nogen veganer, der generelt undgår sukkerholdige fødevarer. Ikke at antyde, at brugen af knoglerør i sukkerproduktionen ikke er kontroversiel.

så hvis du køber sukker fra en købmand, ville det være bedre at gå med den organiske type, da den generelt er mindre raffineret, så foretrækker ikke at bruge knoglerør.

ikke-veganske anvendelser af Teriyaki Sauce

kun fordi selve fødevareproduktet betragtes som vegansk; det betyder ikke, at enhver specifikation af produktet er passende til vegansk forbrug.

Teriyaki sauce er et perfekt eksempel på vegansk mad, der bruges til ikke-veganske aktiviteter. Siden igen er ordet” teriyaki ” i virkeligheden en teknik, der anvendes til madlavning af japanske retter, hvor mad er stegt eller kogt med teriyaki sauce (dvs.sojasovs, sukker og mirin).

Teriyaki fisk

fisk som marlin, gulhale, tun, ørred, laks og makrel foretrækker at blive spist med teriyaki sauce i Japan.

blæksprutte, kødboller og hamburgerbøffer koges normalt også med teriyaki-sauce i denne region

kød (bøffer, Teriyaki-burgere osv.)

hvidt og rødt kød som oksekød, lam, kylling og svinekød tilberedes oftere med teriyaki-sauce i Vesten.

igen henviser “yaki” i teriyaki til de madlavningsteknikker, der bruges til at tilberede kød. Traditionelt forsøges kødet at børste eller dyppes i saucen et par gange under tilberedningsprocessen.

saucen koges/spredes til den ønskede tykkelse, på hvilket tidspunkt den bruges til at marinere kødet, som derefter steges eller grilles.

i Nordamerika er enhver form for skål lavet med tare sauce (typisk teriyaki sauce) defineret som teriyaki.

de særlige formuleringer, der anvendes til madlavning af kød, er undertiden søde, selvom de også kan være krydrede. Ananasjuice er ret almindelig, da den har gær, der hjælper med at nedbryde kødet.

Anti-traditionelle metoder til madlavning af kød med teriyaki sauce inkluderer først at grille kødet og derefter hælde saucen på eller bare bruge saucen som en marinade.

Teriyaki sauce ser ofte ud til at blive brugt på kyllingevinger, hvad enten det er ved at sprede det under stegning af kødet eller ved at bruge det som en dyppesauce.

teriyaki burgere er også meget populære.

burgere påførte enten saucen på hakket oksekød eller fordelte den til toppen. Så er der en teriyaki stir-fry, som er en stir-fry med kød og grøntsager med saucen påført blandingen.

honning: den ikke-veganske ingrediens, der potentielt findes i Teriyaki Sauce

Tare saucer, som teriyaki, har altid nogle søde ting i blandingen. Materialet er meget ofte sukker, men kan være honning.

Kikkoman Original Teriyaki Takumi Sauce, for eksempel indeholder:

• sojasovs (vand, hvede, sojabønner, Salt)
• sukker
• brunt sukker
• granuleret hvidløg
• Ingefærpure (ingefær, vand)
• honning
• sesamolie
• sesamfrø
• dehydreret løg
• Salt
• Citronsaftkoncentrat
• gærekstrakt
• Gum

udover sukker betragtes honning bestemt som en no-go for veganere. Hverken American Vegan Society eller Vegan Society mener, at honning er passende for veganere.

Kommercielle veganske Teriyaki saucer

dybest set er de alle veganske. Men jeg vil liste et par udbredte saucer, der vides at være egnede til veganere, bare så du får en ide om, hvad der er derude.

Soy Vay Veri Veri Teriyaki mindre natrium Marinade & Sauce

ingredienser omfatter:

• sojasovs (vand, hvede, sojabønner, Salt)
• sukker
• vand
• Ekspeller presset vegetabilsk olie (sojabønne og/eller raps)
• tørret løg
• sesamfrø
• tørret hvidløg
• eddike
• ginger puree (ingefær, vand)
• Ekspeller presset sesamolie
• tørret ingefær

Kikkoman teriyaki marinade & sauce

ingredienser omfatter:

• sojasovs (vand, hvede, sojabønner, Salt)
• vin
• høj Fructose majssirup
• eddike
• Salt
• krydderier
• løgpulver
• ravsyre
• hvidløgspulver
• natrium (mindre end 1/10 af 1% som konserveringsmiddel)

Mr. Yoshida søde teriyaki Marinade & madlavning Sauce

ingredienser omfatter:

• sojasovs (vand, hvede, sojabønner, Salt)
• sukker
• majssirup med høj Fructose
• Yoshida ‘ s Mirin—vand, Dekstrose, Mirin (ris, alkohol, salt)
• mælkesyre*
• ravsyre
• vand
• dehydreret hvidløg
• krydderi
• modificeret majsstivelse
• solsikkeolie

en note om mælkesyre

mens lactose altid er afledt af dyr, betragtes mælkesyre (La) normalt som Vegansk. Det kan være et voksende område, og ingrediensen er inkluderet i PETA-listen over animalske afledte ingredienser.

LA er en organisk syre, der er indeholdt i vid udstrækning i mælk og dyrevæv, så den kan ekstraheres fra ikke-veganske kilder, primært mælkeprodukter.

selvom LA normalt fremstilles kommercielt ved bakteriel fermentering. Det kan være problematisk for La-producerende bakterier at blive fodret med galactose. Selv efter det er det kun ikke-vegansk, hvis galactose er afledt af animalske produkter. Selvom galactose (simpelt sukker) også kan ekstraheres fra grøntsager som rødbeder.

hvis du er en særlig omhyggelig veganer, kan du undgå la-holdige produkter. Imidlertid betragtes fødevarer, der indeholder mælkesyre, ikke af de fleste standarder for at være uegnede til veganere.

dette er til teriyaki sauce. Tak så meget for læsning.

du kan også læse følgende relaterede artikler:

1. Sachs, Adam. “Tare (Soy Basting Sauce).”Epicurious. God Appetit. https://www.epicurious.com/recipes/food/views/tare-soy-basting-sauce-395444
2. McGee, Harold. Om mad og madlavning: videnskaben og historien om køkkenet (Kindle Red.). ISBN 978-0684800011
3. Abe, Kenji; Susuki, Kenji; Hashimoto, Kanehisa (1979). “Udnyttelse af Krill som Fiskesausmateriale.”Nippon Suisan Gakkaishi. 45 (8): 1013–1017. https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan1932/45/8/45_8_1013/_article/-char/ja/
4. Saus. https://en.wikipedia.org/wiki/Worcestershire_sauce
5. en bys specialitet, kun Japansk af navn. https://www.nytimes.com/2010/01/06/dining/06unit.html?pagewanted=all&_r=0
6. Er Sukker Veganer? https://www.peta.org/living/food/is-sugar-vegan/
7. Teriyaki. Britannica– https://www.britannica.com/topic/teriyaki
8. Richard Hosking. https://en.wikipedia.org/wiki/Richard_Hosking
9. Teriyaki. https://en.wikipedia.org/wiki/Teriyaki
10. “Teriyaki.” Ordliste. Kikkoman. http://www.kikkoman.com/en/cookbook/glossary/gs50.html?version=&version=&
11. Kikkoman Teriyaki Takumi, Original, 20,5 Ounce. Leecolt– https://www.walmart.com/ip/Kikkoman-Original-Teriyaki-Takumi-Collection-20-5-oz/10307461
12. Honningindustrien. https://www.vegansociety.com/go-vegan/honey-industry
13. 13. Soy Vay Veri Veri Teriyaki Mindre Natrium Marinade & Sauce, 21 Ounce Flaske. Bonnie-Susanne– https://www.walmart.com/ip/Soy-Vay-Veri-Veri-Teriyaki-Less-Sodium-Marinade-Sauce-21-Ounce-Bottle/39174526
14. Kikkoman Teriyaki Marinade & Sauce, 10 Fl Ounce. Michael– https://www.walmart.com/ip/Kikkoman-Teriyaki-Marinade-Sauce-10-fl-oz/10307414
15. Mr. Yoshida søde teriyaki Marinade & madlavning Sauce, 17 Fl ounce flaske. Susa– https://www.walmart.com/ip/Mr-Yoshida-s-Sweet-Teriyaki-Marinade-Cooking-Sauce-17-fl-oz-Bottle/10291578
16. dyreafledte ingredienser ressource / levende. https://www.peta.org/living/food/animal-ingredients-list/
17. H. Benninga (1990): “en historie om Mælkesyrefremstilling: et kapitel i bioteknologiens historie.”Bind 11 af kemikere og kemi. Springer, ISBN 0792306252, 9780792306252
18. Galactose. https://en.wikipedia.org/wiki/Galactose#Sources