målet med ernæring som videnskab er at forklare, hvordan kroppen reagerer på en kost. Takket være de forskellige teknologiske fremskridt, der findes i dag, kan ernæring bedre studere disse spørgsmål. For eksempel er det interesseret i at studere stofskifte, hvordan kostvaner vedrører folks sundhed mv.
ernæring og god ernæring
et menneskes krop kræver, at visse næringsstoffer fungerer. Således erhverver den for eksempel energi takket være den metaboliske proces, der giver proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Kroppen bruger den energi fra næringsstoffer til at udføre visse funktioner. Blandt dem er den samme fordøjelsesproces eller den energi, der er nødvendig til fysisk aktivitet.
ud over energi har den menneskelige krop også brug for andre næringsstoffer såsom vitaminer og mineraler. For ikke at nævne behovet for god hydrering gennem forbrug af vand og drikkevarer. Det er også nødvendigt at indtage kostfibre i tilstrækkelige mængder. Med dette kan vi sikre kroppen en god og afbalanceret kost.
der er to former for ernæring, autotrofisk og heterotrofisk. Autotrofisk ernæring er meget almindelig i planter, da de producerer deres egen mad. De har evnen til at omdanne uorganiske stoffer til det, de har brug for til deres stofskifte. Heterotrofisk ernæring består af behovet for, at andre organismer overlever. Heterotrofe organismer er afhængige af autotrofer til mad.
synonymer for ernæring
fodring, assimilering, næring, forsyning
