det er nemt at gøre butikskøbte nødder endnu smagere og samtidig lettere at fordøje.
nødder er næringsrige og giver en god balance mellem fedt og protein sammen med omega 3 fedtsyrer! De kan være en god mad for de fleste mennesker.
hvilket Problem opstår med at spise rå nødder?
en af ulemperne ved nødder er, at de indeholder f.eks. I naturen forhindrer fytinsyre frøet i at spire for tidligt og beskytter møtrikken, indtil der opstår passende vækstbetingelser. Desværre for mennesker kan fytinsyre betragtes som et “anti-næringsstof”, fordi det binder til mineraler (f.eks.
selvom nødder betragtes som en næringsstof tæt, “sund” mad, vil kroppen ikke drage så meget fordel af nødder, hvis næringsstofferne ikke fordøjes og absorberes. Derudover har fuldkorn og frø også høje niveauer af fytinsyre, så at spise dem med nødder gør problemet værre. Læs mere om fytinsyre. i nødder, korn og frø.
Hvordan Løser Du Dette Problem?
det er nemt! Sæt nødderne i blød.
vores forfædre gennemblødte nødder, frø og korn for at starte processen med at nedbryde dem og gøre dem lettere at fordøje!
Hvordan Smager Nødderne?
jeg lavede en side om side smagstest af gennemblødte og tørrede nødder vs. nødder lige ud af posen. Der er en klar forskel. Nødder ud af pakken har en lidt bitter smag, der er fraværende med de gennemblødte og tørrede nødder!
opskrift til at suge og tørre nødder
ingredienser:
- nødder – enhver slags du kan lide. For eksempel: mandler, kastanjer, hasselnødder, pekannødder, pinjekerner, valnødder, macadamianødder eller paranødder. Bemærk: jordnødder er ikke en møtrik, de er en bælgfrugt og har deres egne problemer, der ligger uden for denne opskrift.
- filtreret vand
- 1 spsk havsalt
Kørselsvejledning:
-
læg nødder i en stor glasskål eller murkrukke
-
dæk helt med filtreret vand
-
tilsæt havsalt og rør
-
dæk og lad sidde natten over eller op til 24 timer
-
Tøm og skyl nødder og læg dem ud på bakker med dehydrator
-
105-150 grader) i cirka 24 timer. Hvis du ikke har en dehydrator, skal du bage dem i ovnen ved den laveste temperatur i din ovn i 12-24 timer.
-
god fornøjelse! Opbevar dine tørrede nødder i køleskabet eller fryseren for at få den bedste kvalitet.
blødgøring og tørring af nødder er ikke svært, men det tager lidt tid. Jeg opfordrer dig til at prøve det og observere forskellen. Lad mig vide, hvad du finder på facebook!
Dr. Jamie Thomure
