selv rosiner og nektariner er mærket på den måde — som om de nogensinde indeholdt gluten i første omgang. Er det en fad meget som den “fedtfri” hype fra 80 ‘erne?
måske.
men baseret på min egen erfaring med at fjerne gluten fra min kost og historierne om mennesker, der kæmper med kronisk depression, som jeg har læst i de online fora, jeg deltager i, tror jeg, at tingene kan være giftige for dit humør — især hvis du har en følsomhed over for det.
mens kun 1 procent af den amerikanske befolkning har cøliaki (når man spiser gluten udløser et autoimmun respons, der beskadiger tarmene og forhindrer næringsstoffer i at blive absorberet korrekt), kan mange flere leve med ikke-cøliaki glutenfølsomhed. For disse mennesker forårsager indtagelse af selv en lille mængde gluten — et protein, der findes i hvede, byg og rug — fordøjelsesproblemer, dråber i energi og symptomer på depression og angst.
” er de vigtigste allergener og fødevarer, der forårsager dårlige hjernereaktioner,” skriver Mark Hyman, MD, i sin bestseller The Ultramind Solution. “At stoppe disse fødevarer kan være livsændrende for flertallet med hjerne-og humørproblemer.”
Gluten og Depression
en lille undersøgelse offentliggjort i Alimentary Pharmacology & Therapeutics i maj 2014 demonstrerede de psykologiske virkninger af gluten på mennesker med selvrapporteret ikke-cøliaki glutenfølsomhed. I denne undersøgelse spiste 22 deltagere en glutenfri diæt lav i FODMAPs (gærbare oligosaccharider, disaccharider, monosaccharider og polyoler) i en tre-dages baseline-periode og modtog derefter en af tre diætudfordringer (suppleret med gluten, valle eller placebo) i tre dage efterfulgt af en tre-dages minimum udvaskningsperiode, inden den næste diæt startes.
forskere vurderede deltagerne i slutningen af undersøgelsen ved hjælp af et psykologisk værktøj kaldet Spielberger State-Trait Personality Inventory (STPI). Personer i undersøgelsen, der indtog gluten, havde højere samlede stpi-depressionsscore sammenlignet med dem på placebo-dietten.
den høje sammenhæng mellem cøliaki og depression fortæller også med hensyn til gluteneffekter på humør. En undersøgelse, der blev offentliggjort i 1998 i psykiatrisk kvartalsvis, fastslog, at omkring en tredjedel af dem med cøliaki også har depression.
en anden undersøgelse, der blev offentliggjort i April 2007 i Journal of Affective Disorders, evaluerede cirka 14.000 mennesker med cøliaki og fandt ud af, at de havde en 80 procent højere risiko for depression. Svenske forskere rapporterede i August 2011 i fordøjelses-og leversygdom, at risikoen for selvmord var moderat højere hos mennesker med cøliaki.
Gluten og Schisofreni
den første forskning i, hvordan gluten påvirker hjernen og kan føre til psykiatriske problemer opstod for mere end 60 år siden med grupper af schisofreniske patienter.
i en undersøgelse, der blev offentliggjort i januar 1966 i American Journal of Clinical Nutrition, beregnede forskere antallet af kvinder, der blev indlagt på mentale hospitaler i Finland, Norge, Sverige, Canada og USA fra 1936 til 1945, og forbruget af hvede og rug i samme periode. De fandt en signifikant positiv sammenhæng mellem stigningen i de gennemsnitlige årlige optagelser for schisofreni i hvert land og stigningen i forbruget af hvede eller hvede og rug. Det omvendte var også sandt: Som gluten korn rationer faldt, så gjorde satsen for første gang adgang til psykiatriske institutioner.
der er en stigende mængde forskning, der forbinder glutenforbrug med schisofreni, såsom undersøgelsen offentliggjort i September 2013 i Verdensjournalen for Biologisk Psykiatri, der fandt forhøjede niveauer af antistoffer mod glutenproteinet gliadin hos mennesker med schisofreni. Forskere sammenlignede anti-gliadin-antistofferne hos 950 voksne med schisofreni med dem fra 1.000 sunde kontroller. Oddsene for at have anti-gliadin antistoffer var 2.13 gange højere i schisofrenik, hvilket indikerer muligheden for en bivirkning på hvedeproteiner blandt denne population.
i en undersøgelse, der blev offentliggjort i januar 2011 i Schisophrenia Bulletin, opdagede forskere, at mennesker med schisophreni har højere antistoffer end forventet relateret til cøliaki og glutenfølsomhed.
hvordan Gluten påvirker hjernen
så hvad er forbindelsen mellem gluten og psykiatriske lidelser? Hvordan kan hvede forringe hjernen? Det er det, jeg finder mest fascinerende.
i 1979 fandt Christine ph.d. og hendes kolleger ved National Institute of Mental Health, at gluten indeholder polypeptider eller proteinfragmenter, der er i stand til at binde til morfinreceptorer i hjernen — de samme receptorer, som polypeptiderne i opiatlægemidler binder til. De kaldte dem” eksorphiner”, forkortelse for eksogene morfinlignende forbindelser, der adskiller dem fra endorfinerne (også morfinlignende forbindelser), som vi producerer internt og forekommer, siger under en løbers højde. Disse receptorsteder påvirker graden af glæde og belønning, vi føler, og på grund af tilbagetrækningseffekten ændrer hjernens kemi. De kan have en tydelig effekt på humør.
ifølge Uilham Davis, MD, forfatter af hvede mave, forskere spekulere, at eksorphiner kan være de aktive faktorer i hvede, der forårsagede forværringen af schisofreniske symptomer i en berømt undersøgelse ledet af F. Curtis Dohan, MD, i løbet af sin tid på Veteran Administration Hospital i Coatesville, Pennsylvania. “Hvede står faktisk næsten alene som en fødevare med kraftige virkninger på centralnervesystemet,” siger dr. Davis skriver. “Uden for rusmidler som ethanol (som i din yndlings merlot eller chardonnay) er hvede en af de få fødevarer, der kan ændre adfærd, fremkalde behagelige effekter og generere et tilbagetrækningssyndrom ved dets fjernelse.”
tarm-hjerneforbindelsen
hos mennesker med cøliaki forårsager gluten tarmdysbiose, en tilstand, hvor tarmbakterierne er ude af balance. Som jeg har skrevet om før, kan tarmbakterier helt sikkert påvirke humør-så meget, at vores tarm undertiden kaldes vores anden hjerne. Hos nogle mennesker kan gluten også erodere tarmforingen, når visse fødevarer kommer ind i vores blodbane: vores immunsystem, der reagerer på et angreb fra et fremmed objekt, sender en SOS-besked gennem vores nervesystem, som kan generere symptomer på angst og depression.
dybest set udløser gluten betændelse, og reaktionen på denne betændelse kan påvirke forskellige organer og væv, som alle påvirker humør. En beskadiget tarmvæg betyder også, at vi ikke absorberer essentielle næringsstoffer korrekt, især dem, der er kritiske for humør, som f. eks.
endelig, hvis vores tarme er usunde, betyder det, at vi ikke fremstiller så meget serotonin, da 80 til 90 procent af serotonin produceres i vores tarmnerveceller. Gluten kan også begrænse produktionen af tryptophan, en aminosyre, der er forløberen for serotonin.
jeg eliminerede gluten fra min kost for to og et halvt år siden og bemærkede en betydelig forbedring i mit humør-men det skete ikke med det samme. Det tog så lang tid som ni måneder at høste alle fordelene. Nu hvor jeg er glutenfri, er jeg blevet meget mere følsom over for det og kan mærke dets virkninger næsten øjeblikkeligt: angst, hjerne tåge og dødstanker.
Fad eller ingen fad, jeg er en troende i glutenfri!
Deltag projekt håb & Beyond, den nye depression samfund.
Fotokredit: Helmut Seisenberger / Getty Images
