Glutenfri Rød Fløjlskage

del til senere!

trin-for-trin fotos gør stabling af tre lag glutenfri rød fløjlskage pipet med fluffy rosetter til et “stykke kage”. Denne glutenfri røde fløjl lagkage vil imponere! Den glutenfri røde fløjlskage er fugtig med de traditionelle antydninger af kakao og vanilje. Pipes med flødeost frosting roser, det er helt fantastisk.

Glutenfri Rød Fløjlskage

jeg har været super begejstret for at dele dette med dig! Lagkager kan virke skræmmende eller hårde, men det er de virkelig ikke.

der er et par tricks til succes, men når du først har prøvet det, er det ikke så vanskeligt.

det er ikke så svært, som du skulle tro at lave en fantastisk lagkage som denne, og jeg vil vise dig hvordan.

jeg er en stor fan af rød fløjlskage. Jeg har lavet glutenfri røde fløjl cupcakes og glutenfri mælkefri rød fløjlskage i årevis.

Hvordan laver du en glutenfri rød fløjlskage?

først starter du med kagen.

fugtig glutenfri rød fløjlskagedej er lavet med den traditionelle kærnemælk og kakao, der giver kagen en rødbrun nuance.

Hvordan laver du din egen kærnemælk ved hjælp af eddike?

jeg har altid lavet min egen “kærnemælk” i stedet for at købe den.

alt hvad du skal gøre er at tilføje eddike til din mælk og lade den sidde i et par minutter.

da der virkelig ikke er en mælkefri kærnemælk på markedet, gør det det nemt at lave en glutenfri rød fløjlskage mælkefri eller vegansk.

hvis du håndterer mejeri, kan du også bruge almindelig mælk med de samme resultater.

eddike er afgørende for at få din kage til at stige, og den vil stige meget. Næsten dobbelt!

eddike reagerer med bagepulver og kakaopulver, ligesom de vulkaner, du lavede i grundskolen.

bortset fra at lave en vulkan og et rod, får du et stykke glutenfri mejerifri rød fløjlskage.

selvfølgelig hjælper vi det røde sammen med noget madfarve for at gøre det mere levende, men den kemiske reaktion mellem eddike, bagepulver og kakao er, hvordan kagen fik sit navn.

hvornår tilføjer du olien til glutenfri rød fløjlskage?

baseret på nogle kommentarer forsøgte jeg at blande olien i melet og andre tørre ingredienser, før jeg tilsatte de andre våde ingredienser.

flere kommentatorer sagde, at det er sådan, de altid har lavet røde fløjlskager, og at det giver kagen sin fløjlsagtige struktur.

i en rød fløjlskage lavet med almindeligt glutenmel tilsætning af olien gør først en stor forskel!

dette skyldes, at olien forhindrer noget af glutenbinding sammen, når der tilsættes anden væske, hvilket resulterer i en mere øm kage.

jeg har prøvet at tilføje olien først, og for at være ærlig bemærkede jeg ingen forskel i tekstur.

med glutenfri kager behøver du ikke bekymre dig om at forhindre glutenudvikling, så det er hy at blande.

du kan blande din glutenfri mælkefri rød fløjlskagedej, uanset hvilken måde du foretrækker.

kan du lave rød fløjlskage med naturlige madfarver?

der er masser af naturlige fødevarer farvestoffer på markedet, også. Hvis du bruger en naturlig madfarve, er din kage muligvis ikke så levende.

bare tilføj din madfarve efter eget valg, indtil din kagedej når den nuance, du ønsker.

hvis du bruger en flydende madfarve, har du brug for meget mere for at få en levende farve.

du har måske bedre held ved at bruge en pulveriseret naturlig madrød farve for at få en lysere farve.

hvordan farver du en rød fløjlskage ved hjælp af rødbeder?

jeg arbejder på en farvestoffri vegansk glutenfri rød fløjlskage ved hjælp af rødbeder.

indtil den er klar, vil jeg prøve at bruge purerede dampede rødbeder i stedet for noget af den mælkefri mælk, hvis du vil prøve en glutenfri rød fløjlskage farvet med rødbeder.

selvom jeg personligt ikke har noget problem med lidt rød madfarve lejlighedsvis, ved jeg, at mange gør det, så jeg arbejder for at hjælpe dig med at få de glutenfri røde fløjlsopskrifter, der fungerer bedst for dig.

Hvordan laver du vegansk rød fløjlskage?

for at lave en vegansk glutenfri rød fløjlskage skal du blot bytte ægget i opskriften med en lille ægudskifter.

min go-to er Bob ‘s Red Mill’ s Egg Replacer, men jeg har også haft gode resultater med et høræg.

jeg ved, at mange mennesker sværger ved Ener-G ægudskifter. Brug din foretrukne veganske ægudskifter!

fordi denne opskrift bruger hele æg, har jeg ikke haft problemer med at erstatte en ægudskifter.

vær ikke bange for lagene

jeg kan godt lide at bage de glutenfri røde fløjlskagelag dagen før jeg samler kagen.

det giver dem masser af tid til at køle af.

dejen er super nem at lave, bare måle alle ingredienserne og bland!

jeg bagte det i 3 lag, men du kan gøre 2, hvis du vil.

når de er bagt pop dem i fryseren til chill, og derefter trimme dem til at gøre det øverste niveau og endda.

det er så meget lettere og mindre rodet at gøre dette, hvis kagen er frosset.

Sådan bruges glutenfrit mel

når du bager med glutenfrit mel, varierer dine resultater baseret på det glutenfrie mel, du bruger.

læs venligst min glutenfri melside for meget grundige og detaljerede oplysninger om, hvilke glutenfrie mel der fungerer godt, hvordan man erstatter et glutenfrit mel med et andet og for min glutenfri melopskrift.

Sådan måles glutenfrit mel

hvordan du måler dit glutenfrie mel er også meget vigtigt.

for at måle dit mel nøjagtigt skal du bruge metoden “gaffel, ske, kniv”.

Bland først dit glutenfrie mel med en gaffel for at sikre, at det er luftet og jævnt blandet.

sæt det forsigtigt i målebægeret.

scoop ikke melet med din målekop, du komprimerer ekstra mel i målekoppen, og derefter bliver dine glutenfrie bagværk tørre og smuldrende, fordi de får for meget mel.

endelig skal du udjævne din målekop ved hjælp af en kniv.

brug ingredienser ved stuetemperatur

Du får også de bedste resultater, hvis alle ingredienserne har stuetemperatur, bortset fra ingredienser, der angiver “kold” eller “kølet”.

brug af ingredienser ved stuetemperatur som æg, smør og glutenfri mel hjælper dine bagværk med at bage jævnt og korrekt.

tænk over det, hvis du bruger kolde æg, bliver din dej koldere.

og så vil det ændre, hvordan det bager, eller kan tage længere tid.

for opskrifter, der stiger ved hjælp af damp, er dette især vigtigt.

Sådan laver du flødeost Frosting

flødeosten frosting har kun 4 Ingredienser (5 hvis du tæller vanillen.)

Super let at lave, du skal bare piske alle ingredienserne sammen.

piskning af smør og flødeost hjælper først med at inkorporere mere luft i frostingen, hvilket gør den cremet og lettere at sprede.

denne flødeost frosting gav mig masser at frost kagen meget liberalt og jeg havde stadig en ekstra.

bedre at have ekstra frosting end ikke nok! Du kan bruge ekstra på et par Glutenfri røde fløjl krus kager.

eller hvis du ikke har planer om at gøre rosen hvirvler og ønsker en mere moderat matteret kage (mere kage end frosting) derefter gøre frosting med 8 ounce af flødeost, 4 ounce smør, og 24 ounce af pulveriseret sukker.

sådan fryses en kage med rosehvirvler

jeg indlæste frostingen i en rørpose med en stor rund spids for at gøre det lettere at påføre den på kagen.

Placer det nederste kagelag på din serveringsplade og læg en stor hvirvel af frost på toppen af laget.

brug en spatel til at sprede frostingen jævnt over laget og ud over kanten lidt.

Top med det næste lag og gentag. Gentag derefter igen.

dæk siderne ved hjælp af frostingen, som du skubbede ud over kanten. Du har bare brug for et tyndt lag, dette er din “crumb coat”, der forhindrer krummer i at komme ind i den færdige kage, og hjælper dig med bare at have et glat kage lærred til at begynde med.

når din crumb coat er på, læg din kage i køleskabet eller fryseren, så frostingen kan indstilles.

jeg læssede lidt mere af frostingen i en rørpose med en stor dråbe blomsterspids. Du kan også bruge en stjerne tip.

start i midten af kagen gør rosen hvirvler.

Hold posen vinkelret på kagen og start i midten hvirvel udad.

fortsæt med at gøre frosting hvirvler arbejder fra midten af kagen….

arbejder ned langs siderne af kagen.

det behøver ikke at være perfekt! Det smager godt uanset hvad.

siderne af min kage var et rod, men du kan ikke fortælle det. Det ser bare yum ud!

del til senere!