granatæble-foto af Fir0002
Jeg vil fortælle dig om Panagiotis og hans granatæbler.
Panagiotis er et af de mest fantastiske tegn, jeg kender; jeg bruger ordet “karakter” på den bedste måde.
men før jeg fortæller dig om Panagiotis, lad mig fortælle dig om granatæbleens historie og myter.
Panagiotis Giannakainas of Drupes Organic Farm – Sicyon, Corinthia
granatæbleet: historie og oprindelse
granatæbleet, en rosenrød frugt, sprængt med rigeligt, rubinrødt, juvelignende frø, er en af de ældste, dyrkede frugter.
de gamle grækere mente, at det var blevet plantet af kærlighedens gudinde, Afrodite (Venus i romersk mytologi) på øen Cypern.
Afrodite (Venus), Salvador Dali 1904-1989
andre historier har granatæble med oprindelse i Iraneller Afghanistan.
granatæbleet er en symbolsk frugt, der betyder skønhed, kærlighed, ægteskab, frugtbarhed, fødsel, genfødsel, håb og velstand og evighed.
græsk mytologi – Persefone og granatæble
en historie om kærlighed og bortførelse, i den antikke græske mytologi, har Persefone, datter af Demeter, gudinde for høst og landbrug, kidnappet af Hades, underverdenens gud, der blev forelsket i hende ved første øjekast og bar hende ud til sit rige, underverdenen.
Hades, Persephone og Cerberus i hundeparken spiser granatæble og svømmer i lava.
Demeter, Sur af sorg, jagede overalt efter Persephone og gik så langt som at forklæde sig som en gammel dame med en tændt fakkel i hænderne.
Demeter, strejfede jorden i halvfems dage på udkig efter sin datter Persephone.
endelig tog solguden Helios medlidenhed med Demeter og fortalte hende, at Hades havde båret Persephone til sin underverden.
Demeter fandt Hades, og de slog en handel, Persephone ville leve fire måneder på jorden, med de levende og otte måneder i underverdenen. (Antallet af måneder brugt på hvert sted varierer afhængigt af hvilken historie der læses).
kort over underverdenen, Hades, i græsk mytologi.
Bemærk Elysian-felterne i øverste venstre hjørne af kortet, det eneste gode sted i Hades!
før Persephone blev sat fri fra underverdenen, blev Persephone overtalt til at spise seks granatæblefrø (i oldtidens mytologi, at spise frugten af ens fangevogter betød, at man skulle vende tilbage til den fangevogter) for at sikre, at hun vendte tilbage til underverdenen, da hendes tid på jorden var op, det er Hades, der afdækker Hans væddemål!
denne myte om Persephone, , en af at forsvinde og dukke op igen, var oprindelsen til festivaler i det antikke Grækenland, blandt dem de eleusinske ritualer, hvis hemmeligheder var så tæt bevogtet, at der ikke vides meget om dem i dag.
en festival, som vi ved lidt om, er, at der i det antikke Grækenland, efter høsten, opstod en tre-dages fest, viet til gudinden Demeter, mor til Persefone, den tredje dag blev viet til kvinder, hvor granatæblefrø blev spist for at garantere mange børn og meget velstand.
selv i dag kaster unge brude i visse græske landsbyer granatæbler gennem døren til deres nye hus med en sådan kraft, at granatæbleet sprænger åbent og spreder frøene.
dette ritual siges at sikre et lykkeligt ægteskab og fødslen af mange børn.
granatæble
granatæble er en sæsonbestemt frugt, modning i efteråret, efteråret er begyndelsen på det nye år i oldtiden, kranse, dekoreret med hvedestængler, valnødder og granatæbler, prydede huse, meget som det gøres i dag ved juletid.
i Grækenland er granatæble et symbol for det nye år og bruges som dekoration til jul og nytår som en held og lykke charme.
granatæbleet som et bibelsk symbol
Madonna og Kristusbarnet – Sandro Botticelli
granatæbleet er også et bibelsk symbol og nævnes i verdens store religioner.
Mohammed, Den muslimske profet, rådede gravide kvinder til at spise granatæbler, et symbol på skønhed, så de ville bære smukke børn.
granatæbleet ses overalt på Rosh Hashana, det jødiske nytår, ligesom det er i Grækenland, også i jødisk mystik (Kabbala), som i Grækenland, granatæbler sprænges åbne på religiøse dage som en opfordring til frugtbarhed og velstand.
et andet ritual, af symbolsk værdi, der involverer granatæbler, der blev brugt allerede før kristendommen og stadig udføres i dag i Grækenland, er spisning af koliva ved begravelser og mindesmærker.
Koliva – en græsk ret, der symboliserer genfødsel eller opstandelse.
det græske ord koliva kommer fra kolivos, hvilket betyder en lille mønt; i det antikke Grækenland blev det kaldt pansperma, (frø eller sæd), der betyder en blanding af frø og nødder.
Pansperma blev konsumeret på den hedenske festival i Anthesteria (en af de fire athenske festivaler til ære for Dionysus , der blev afholdt i måneden Anthesteria, forårstid)
denne skål, der indeholder kogte hvedekerner, nødder, rosiner, sukker og granatæblefrø, symboliserer genfødsel eller opstandelse.
nogle religioner betragter granatæble, ikke æblet, som frugten af Livets Træ.
granatæble og kunst
pige med granatæble, af Vilhelm Bouguereau
Proserpine-Dante Gabriel Rossetti 1874
på grund af sin rigdom af symbolik, granatæble er blevet portrætteret i kunsten i tusinder af år, på keramik, tæpper, broderi, og stof mønster og i nogle vidunderlige malerier.
Usbekisk osmannisk silke håndlavet broderi – Susani
Panagiotis Giannakainas og Granatæbler af Drupes økologisk gård – Sicyon Corinthia
nu, om Panagiotis, hvor skal jeg starte?
nå, for at holde med temaet vokser han granatæbler, hektar af dem.
Panagioitis’ granatæbler – Drupes økologisk gård –Ancient Sikyon
Panagiotis vokser ikke kun granatæbler, men også den saftigste af abrikoser og ferskner, den tangiest af citroner, den smageste af mandariner, unik, smagfuld kvæde og oliven af høj kvalitet.
i den lille landsby Ancient Sikyon, der ligger toogtyve miles sydvest for Korinth, driver Panagiotis og hans far, Anastasios, en økologisk gård, der har været i deres familie i tre generationer.
her på disse solbeskinnede, frugtbare sletter, Panagiotis og Anastasios dyrker økologisk dyrket frugt og grøntsager af højeste kvalitet og næringsværdi, ligesom Moder Natur havde til hensigt, uden pesticider eller kemisk gødning.
i 2012 tog Panagiotis, der altid var på udkig efter noget nyt, tingene et skridt videre ved at bruge sine traditionelle, økologiske produkter til at skabe lækker marmelade, syltetøj, opslag og juice, Panagiotis lækre produkter fås nu i supermarkeder og specialgourmetbutikker i hele Grækenland.
Drupes organic granatæble jam
Drupes, konserverede frugter, giver os mulighed for at nyde alle typer frugter, selv når de ikke er i sæsonen, ikke unaturligt dyrket i noget klinisk varmt hus, noget der strider mod Panagioitis’ tro.
Drupes tørrede frugter er lækre som en snack eller for at forbedre morgenmadsprodukter, prøv dem i hjemmelavet museli eller bage en frugtkage med dem.
tørret frugt fra Drupes Organic Farm – Sicyon, Corinthia
du vil elske de tørrede tomater, være kreative, eksperimentere med dem, opfinde din egen mundvandende skål!
Drupes er navnet på firmaet Panagiotis kører, drupes betyder enhver frugt, der har en sten, f.eks.blommer, kirsebær, abrikoser, ferskner osv.
granatæble Petimesi
økologisk granatæble petimesi fra Drupes økologisk gård – Sicyon, Corinthia
granatæble: den ældste superfood
Panagiotis’ specialitet er hans granatæble; ren, koncentreret granatæblejuice, et gammelt græsk sødemiddel, der blev brugt før sukker nogensinde blev hørt om.
Panagiotis, der mener, at frugt og grøntsager bør kun anvendes, når i sæsonen, ikke dyrkes unaturligt i et drivhus, starter sin granatæble petimesi produktion i begyndelsen af efteråret, når rosenrød frugt er moden.
granatæble petimesi, lidt mindre sød end den mere kendte drue petimesi, men meget mere nærende, er lavet af 100% ren granatæblejuice
denne vidunderlige nektar er absolut fuld af vitaminer, AB og C, fosfor, kalium, natrium og jern, granatæbler har vist sig at indeholde flere antioksidanter end rødvin eller grøn te.
brugen af granatæble petimesi er uendelig; fortyndet med vand som en kølig drink om sommeren,
eller dryppet over yoghurt eller is, og når det blandes med balsamicoeddike, gør det en lækker dressing til salater.
om Panagiotis
holde køligt, på en måde, som kun Panagiotis kunne tænke på, blandt ruinerne af Det Gamle Sicyon!
Panagiotis er en ægte naturelsker, født til at være udenfor, kører på sin motorcykel eller sin ATV, plejer sine træer, fodrer sine høns, ænder, gæs og påfugle, ja, han har påfugle!
Panagiotis viste mig nogle tomater, han er vokset, og forklarede mig, hvordan de opdrættes fra gamle frø, hele vejen fra Peru, (Panagiotis er medlem af en ordning, der udveksler frø fra forskellige lande, hjælper med at holde gamle madarter i LIVE) og en type asiatisk agurk, igen,en gammel art,
dette er ikke alt, Panagiotis har en kunstnerisk flair og har skabt de mest fascinerende skulpturer, lavet af ting, du eller jeg ville have kastet ud, gamle lamper, ubrugelig bit af metal osv.
Panagiotis’ skulptur
nogle af hans skulpturer pryder hans have og tilføjer et vidunderligt bohemsk touch til hans hus.
Panagiotis’ mål er i sidste ende at være selvforsynende, at leve af landet, og jeg tror, han meget vel kan lykkes.
Panagiotis Giannakainas-Drupes økologisk gård-sikyon, Corinthia
