tryk på tofu: Tøm tofu og placer mellem et rent dobbelt foldet køkkenhåndklæde eller papirservietter. Placer en mellemstor rustfri stålpotte ovenpå for at hjælpe med at trykke på tofu og frigive den for overskydende fugt. Hvis du bruger super-fast tofu, skal du springe dette trin over. Lad sæt, mens du laver saucen. Hvis du bruger bambusspyd, kan du på dette tidspunkt også lide at suge dem i vand for at forhindre dem i at brænde i enderne.
Lav Sauce: I en lille gryde tilsættes coconut amino’s / tamari, ananasjuice, hvidløg, ingefær og valgfrit sødemiddel, kog op, reducer varmen og kog på lavt i 1 minutter. I en lille skål blandes majsstivelse/tapiokapulveret sammen med vandet, indtil det er glat. Tilsæt blandingen til teriyaki-saucen og kog endnu et minut, eller indtil saucen tykner. Fjern det fra varmen, dæk og læg det til side. Hvis du kan lide din teriyaki-sauce på den sødere side, skal du tilføje en ekstra spiseskefuld eller to af dit foretrukne sødemiddel.
Prep tofu & veggies: Skær tofu i kilo-1 tommer terninger, læg i en lav bageplade og tilsæt ca. ⅓ – sauce af saucen, smid forsigtigt for at belægge tofu, dæk og lad marinere i mindst 30 minutter. Hakk og forbered grøntsagerne. Tråd tofu & veggies på spydene, fordeler jævnt, i hvilken rækkefølge du vil.
Grill: Tænd grillen til medium høj og belæg med olie. Når grillen er dejlig og varm, skal du tilføje spyd og koge, dreje så ofte, indtil tofu er let forkullet, og grøntsager er gaffelmøre (eller al dente, hvis du foretrækker det), cirka 8 minutter. Børst med lidt sauce på spydene, mens du laver mad, hvis du vil. Bare sørg for at gemme nogle til at dyppe senere eller tilføje over toppen af dit Korn.
serveres varm med korn af valg. Jeg lavede en hvidløg blomkål ris med hakket koriander, der var temmelig darn god! Denne ingefær blomkålris ville også være fantastisk!
noter:
hvis du ikke har ananasjuice ved hånden, skal du purere en kop frisk ananas og tilsæt nok vand til lige stor kop, bland godt.
