har du bagt brød uden ovn? Nej, så lad os lave disse nemme veganske engelske Muffins! Alt, hvad de har brug for, er en stegepande, og hvad du får, er et gyldent crusty lidt sejt brød, der er blødt og fugtigt indefra.
engelske Muffins toppet med smadret avocado og pocherede æg!
engelske Muffins er flade, gær-syrnet brød kogt på en bageplade. Jeg kiggede på dem under vores ophold i USA. De bruges til at lave en bred vifte af morgenmadsmørbrød og er tilsyneladende det valgte brød til æg Benedict . Men vi voksede til at elske dem, da de er fremragende ristet! Smurt med smør og måske noget marmelade, de er de simpelthen bedste skåle, du ville have spist!
denne opskrift fra KITCHN er ret ligetil, selvom den kræver en starter og stigning natten over. Nok til at skræmme nybegyndere brødbagere. Men frygt virkelig ikke! Starteren er et fem minutters job, og så overlader du det til gæren at gøre sit job stille i nogen tid. Jo længere starteren sidder, jo bedre bliver smagen til dine engelske muffins. Når det er sagt, kan du bruge det til dejen efter en time.
jeg brugte tør aktiv gær her som jeg gør for alle mine brød. En lille pakke af det sammen med nogle grundlæggende pantry ingredienser er alt hvad du behøver for disse muffins.
jeg ønskede at gøre dem mælkefri, derfor brugt sojamælk og olivenolie. Men gør fremad og brug almindelig mælk og smeltet smør i stedet. De kommer lige så godt ud.
hvis du har lavet starteren om morgenen, kom aften, tilbered dejen og lad den igen hæve natten over i køleskabet. Kom morgen, tag den stegepande ud og lav frisk brød på få minutter! Du får bløde sej muffins i minutes…It værker, Jeg lover dig det gør.
denne dej forbliver godt i køleskabet i op til 4 dage. Vil du ikke vente på en dag? Intet problem! Gå videre tilsæt den boblende starter for at lave dejen og brug dejen samme dag, når den er fordoblet. Smagen vil være mildere, men stadig rigtig god!
det er en vidunderlig opskrift at lave til helgen til den dovne brunch, du elsker. Opbevar de resterende engelske muffins i køleskabet, og gør dig klar til de mest lækre toasts eller hurtige morgenmadsmørbrød på hverdagsmorgen.
så læg din brødbag frygt til side og giv disse dejlige craggy lækre nemme veganske engelske Muffins en chance. Jeg vedder på, at du vil elske dem!
hvis du prøver denne opskrift, så lad mig det vide. Jeg vil meget gerne høre fra dig! Tag mig venligst på Instagram @tashasartisanfoods ved hjælp af hashtagget #tashasartisanfoods. Du kan også følge mig på INSTAGRAM, PINTEREST for flere fantastiske opskrifter!
Easy Vegan English Muffins
portioner: 12 muffins
kalorier:
forfatter: Natasha Minocha
ingredienser
Starter
- 3/4 kop alle formål mel
- 1/2 kop vand
- 1/2 tsk tør aktiv gær
dej
- 1 kop sojamælk, almindelig Du kan bruge enhver mælk efter eget valg.
- 1 tsk tør aktiv gær
- 2 spsk sukker
- 2 spsk olivenolie du kan bruge smeltet smør.
- 1 tsk salt
- 1,5 kop fuldkornsmel
- 1,5 kop mel til alle formål Yo har muligvis brug for yderligere 1/2 kop mel under æltning.
- 3-4 spsk majsmel/Sooji/semulje til bagepladen
- 1-2 spsk olie/smør til stegepanden
instruktioner
Starter
-
Bland vand, mel og gær i en lille skål, indtil det er glat.
-
dæk skålen og læg den i et varmt hjørne i 1-12 timer. Starteren bliver boblende og dobbelt i volumen. Jo længere du lader starteren sidde, jo bedre er smagen af de engelske muffins. **
dej
-
i skålen på din stativblander eller store skål skal du kombinere mælken og gæren. Skrab i starteren og pisk godt for at kombinere det hele.
-
rør sukker, olivenolie/smør, salt og 3 kopper mel ind, indtil du får en ru, scraggy dej.
-
med en dejkrog på din stativblander skal du ælte dejen, indtil den kommer sammen. Det tog mig omkring 10 minutter. Tilsæt ekstra mel, hvis dejen er meget klæbrig. Jeg havde brug for at tilføje omkring 1/2 kop mere. Dejen er klar, når den kommer sammen i en glat, blød kugle. Det vil være klæbrig at røre ved, men ikke for klæbrig.
-
du kan også ælte denne dej med hånden på en godt melet overflade. Dejen er meget klæbrig til at begynde med, men den kommer godt sammen under æltning.
-
læg dejen i en let smurt skål. Dæk og afkøles natten over. Denne dej kan forblive i køleskabet i op til 4 dage ifølge den oprindelige opskrift. ***
-
vend dejen ud på en godt melet overflade og skær den i 12 lige store stykker. Rul i bolde. Og læg på en bageplade drysset med majsmel /sooji/semulje. Drys toppe med lidt mere majsmel/sooji/semulje.
-
anbring bakken på et varmt sted, indtil dejen fordobles i størrelse, typisk 1 – 1,5 timer. Mine var virkelig oppustede i 30 minutter.
-
Varm en stegepande / sauterpande til medium varme. Børst med olie/ smør og læg forsigtigt ruller 3-4 ad gangen på gryden. Kog indtil bunden af muffinsne er gyldenbrune 6-7 minutter. Vend forsigtigt og kog på den anden side i yderligere 6-7 minutter.
-
juster varmen, hvis dine muffins bruner for meget eller for hurtigt. Du kan også afslutte disse muffins i en forvarmet ovn ved 180C.
-
skær muffinen vandret, spis varm og frisk, skåret med smør. Disse er fremragende ristede og holder sig godt i køleskabet i 5-6 dage. God fornøjelse!!
noter
denne opskrift er blevet tilpasset fra KITCHN. ** Du kan bruge starteren til at lave dejen efter en time, så længe den er blevet boblende og er fordoblet i bulk. *** Du kan bruge dejen samme dag, efter dens fordoblet, i omkring 1-1,5 timer.
