det er svært at undgå sommer sangria i disse dage. Bubbly sangria, ros Larsen sangria, Hennessy sangria, rød, hvid, blå sangria – den spanske vin punch har afveget så langt fra sin enkle Oprindelse det er næsten uigenkendelig. Årevis, sangrias har prydet røde og hvide picnicklæder og restauranter med udendørs siddepladser. Sangria virker uendeligt tilpasningsdygtig, vagt spansk, og fortøjet fra ethvert sæt traditioner. Men traditionel sangria går tilbage-langt tilbage-som vin blandet med hvad der er i nærheden.
tidlige grækere og romere blandede deres vin med sukker, krydderier og hvad der var ved hånden (lyder det bekendt?). Det blev kaldt “hippocras”, og det blev undertiden opvarmet som gløgg. Hippocras er sandsynligvis den fælles forfader til både sangria og gløgg, og blev drukket overalt, fordi vand var bakteriefyldt og usikkert at drikke. Et strejf af alkohol gjorde væsken drikkelig, og blanding af den vandede vin gav den smag. Folk, der boede i det moderne Spanien, gjorde noget lignende med vinranker plantet af fønikerne omkring 1.100 f. kr. og derefter med vinstokke plantet af romerne efter.
men i 700 ‘ erne vaklede den spanske vinvirksomhed og i forlængelse heraf den spanske sangria-forretning. Islamiske Maurere erobrede halvøen i 711 e. kr. Sangria vendte ikke tilbage, før maurernes styre sluttede i 1492, og med vinens tilbagevenden var sangrias tilbagevenden.
variationer på hus sangria — hvilket betyder blod på spansk, med henvisning til den anvendte rødvin — regerede i Spanien. Traditionelt er det lavet med spansk Tempranillo og anden vin fra Rioja med tilsat citrusfrugter. Men selv da blev ingen Sangria gjort det samme.
i 1700 ‘erne og 1800’ erne blev en stil af sangria lavet i England og Frankrig ved hjælp af traditionelt franske druer. Der var også hvid sangria, mousserende sangria og sangria lavet med ferskner, der blev kaldt surra. Drikken i alle dens former havde blink af popularitet i USA på spanske restauranter og visse byalkover.
den nuværende dille for sangria i USA går tilbage til Verdensudstillingen i 1964. Spaniens sponsorerede pavillon indeholdt drikken, og amerikanerne har været tørstige efter sangria lige siden.
i henhold til europæisk lov skal alle sangria fremstilles i Spanien eller Portugal og have mindre end 12 volumenprocent alkohol. Den bedste sangria er dog hjemmelavet. Tjek Vinepairs sangria-guide for at finde din næste yndlings sommerdrink.
