mens spaghetti og kødboller er kommet til at symbolisere “italiensk mad” i USA så meget som mad gør, kan mange amerikanere blive overrasket over at høre, at mange italienere aldrig har hørt om, endsige spist, denne skål. I det sydlige Italien og Sicilien serveres små kødboller undertiden med pasta, men kødboller i baseballstørrelse oven på en bunke spaghetti er virkelig mere en italiensk-amerikansk ting.
kødboller i Italien findes faktisk, men de er generelt mindre (lige fra marmorstørrelse til omtrent størrelsen på en golfbold) og spises enten alene eller i supper. De er mere en hjemmelavet skål end en restaurantvare, og de er normalt lavet med en blanding af forskellige kød, snarere end bare hakket oksekød chuck (som det er mere almindeligt i USA) og en blanding af hakket oksekød, svinekød og kalvekød er den ideelle kombination med hensyn til smag og tekstur. Da malet kalvekød kan være svært at finde, kræver denne opskrift kun hakket oksekød og svinekød, men du kan erstatte nogle af de samlede mængder med malet kalvekød.
du er velkommen til at servere disse med en simpel tomatsauce og pasta, i en smørrebrød eller alene! De laver en god antipasto-forretter, eller cocktailparty fingermad, spydet på tandstikkere og måske med en dyppesauce, eller i små boller som kødboldskydere.
