Åh, bourbon. Ikke alene er du favoritdrinken af eventyrere, kunstnere, revisorer og medlemmer af andre erhverv, der ikke starter med bogstavet A, du er også Amerikas ånd. Vi mener det bogstaveligt. Drikken æret af de uber-rige og almindelige borgere. Du blev født i de Fries land og de modiges hjem, og du bærer det æresmærke stolt.
men hvad gør bourbon America ‘ s spirit? Er det fordi hver batch destilleres af en skaldet ørn? Desværre, nej. Nedenfor har vi sammensat en kort, men grundig forklaring på, hvad der gør bourbon bourbon og historien bag det.
relateret læsning
- myntens historie Julep
- Gins historie
Hvad er Bourbon?
først et par af de finere punkter:
- de fleste “purister” vil fortælle dig, at det skal komme fra Kentucky. Andre vil sige, at det simpelthen skal være Amerikansk. Sandheden er, at det kan komme fra hvor som helst i Amerika, men det skal komme fra Amerika. (Som nævnt ovenfor var vi ikke sjovt om at være Amerikas ånd — Kongressen har officielt anerkendt bourbon som Amerikas indfødte Ånd, så der er det.) Ja, 95% kommer fra Kentucky, men det kan komme fra enhver stat og stadig være bourbon.
- Bourbon skal være lavet af en mos (en blanding af gærbart korn), der er mindst 51% majs. De andre 49% er normalt en blanding af byg, rug eller hvede.
- Bourbon skal ældes i nye amerikanske egetræsfade (mens mange typer piskeris(e)y, som skotsk piskeris, ofte ældes i tønder, der tidligere har holdt vin, portvin, anden piskeris(e)y osv.).
- Bourbon skal gå ind i tønden med højst 125 bevis, og den kan ikke komme ind i flasken med noget mindre end 80 bevis.
- endelig, for at det skal være bourbon, kan der kun tilsættes vand, og det er kun i slutningen at bevise templerne ned til, hvad destilleriet søger (i sammenligning med Scotch, hvor karamelfarvning er et almindeligt tilsætningsstof).
og … det er om det. Nogle bourbons er alderen i årevis, mens andre er alderen i kun få måneder (der er ikke noget alderskrav for at blive kaldt bourbon, så længe det har brugt en dag i tønde — helvede, selv 45 sekunder i en tønde ville stadig tælle). Nogle er perfekte til at blande i mynte juleps, Manhattans, eller templer sours; andre kræver at blive nydt på egen hånd.
hvad angår bourbon ‘ s historie-af denne amerikanske original? Det er faktisk en grumset fortælling.
Bourbon ‘ s historie
den type templer, der i dag generelt accepteres som bourbon, kan indirekte spore sit navn tilbage til et dynasti af franske kongelige. Deres efternavn? Bourbon. Overraskelse, overraskelse, ikke? Du skal bare sige det med en fransk accent.
House of Bourbon når så langt tilbage som midten af det 13.århundrede og kan prale af efterkommere så berømte som Louis (aka The Sun King) og Louis (aka Kongen, der blev Freakin’ halshugget). Det er dog vigtigt at bemærke, hvor usandsynligt det er, at bourbon blev opkaldt direkte efter fransk royalty. Det er mere sandsynligt, at spritet blev opkaldt efter Bourbon County, Kentucky, hvor meget af den søde eliksir blev (og stadig er) destilleret i det 19.århundrede.
under alle omstændigheder blev bourbon født af både nødvendighed og opfindsomhed, de kloge gamle sengekammerater. Skotter, irere og andre europæere, der bosatte sig og opdrættede det amerikanske syd i slutningen af 1700 ‘erne og begyndelsen af 1800’ erne, bragte viden om destillering med sig fra de gamle lande. Majs var en robust, pålidelig og sukkerrig afgrøde, der var rigelig i den nye verden. Så hvad gjorde mange af disse lyse øjne, tørstige folk? De begyndte at lave templer ved hjælp af gammeldags teknikker og ny verden mash. (Et par navne blandt disse tidlige iværksættere? Prøv Jacob Beam, Elijah Craig og Evan Vilhelm. Åh ja.)
i løbet af det 19. århundrede voksede bourbon og voksede i popularitet, idet den var billigere end importerede væsker, relativt let at destillere takket være overflod af majs, og fordi hvem faktisk har brug for en grund til at elske bourbon ud over dets iboende forbløffende, alligevel? (Selvom det er retfærdigt, er bourbon, der blev lavet, langt fra det, vi kender i dag på grund af forskellige teknologier, folk ud for at gøre en hurtig sorteper osv.)
fra 1920 til 1933 ødelagde forbud mange bourbon-destillerier. Nogle af majors kom tilbage online, når landet indså sin forfærdelige fejl og ophævede den forbandede 18.ændring, men det ville først være i slutningen af det 20. århundrede, at bourbon så en ægte genopblussen, med håndværksdestillerier og nye små batch-kørsler fra majors dukker op.
nyder Bourbon i dag
i dag er bourbon langt den mest eksporterede amerikanske ånd (factoring også i Tennessee), og det samlede bourbon-salg er nær $3.7 milliarder dollars om året, hvor $2.7 milliarder af dette tal kommer fra hjemmemarkedssalg.
med andre ord er bourbon stor — selv det amerikanske Senat har chimed ind og erklæret September som National Bourbon Heritage Month.
brug for nogle bourbons at prøve? Godt, du kan prøve disse billige piskeris, eller du kan forgrene dig til vinderen af den bedste Bourbon-kategori af manuelle Spirit-priser. Vi kunne fortsætte, men vi foretrækker det, hvis du gik ud og skaffede dig noget bourbon i stedet.
Redaktørernes anbefalinger
- 14 bedste glas til at løfte din drikkeoplevelse
- Bourbon vs. glas: søskende men Separate spiritus
- 24 Bedste glasvarer til din hjemmebar: Fra cocktailglas til glas til glas til glas
- de 13 bedste irske glas til glæde for dine smagsløg
- de 15 bedste mærker til rug Under $50
