hvor dårlig er Ranch Dressing for dig, virkelig?

uanset om det er ranch, honning sennep, balsamico, eller noget i mellem, chancerne er du top dine salater og spise dine grøntsager med en slags dressing. Men med så mange sorter er du sandsynligvis tilbage og spekulerer på, om din yndlingsmulighed negerer fordelene ved dit sunde måltid eller snack.
for at finde ud af det, henvendte vi os til sportsdietitian Lori Nedescu, ms, R. D. N., grundlægger af Cadence Kitchen og forfatter til 30-dages kogebog med hele fødevarer og måltidsplan.

påstanden:

rige, cremede salatdressinger indeholder meget fedt og kalorier, så du bør undgå at bruge dem til at fylde dine salater med eller dyppe dine grøntsager i. I stedet bør du vælge vinaigrettes, som er mindre fede og kaloriske.

Beviserne:

en servering—eller 2 spsk—af Hidden Valley oprindelige ranch dressing indeholder 140 kalorier og 14 gram fedt, mens en servering af ønske-Bone balsamico vinaigrette indeholder 60 kalorier og 5 gram fedt.

dette skyldes, at vinaigrettes hovedingredienser er vand, balsamicoeddike, sojabønneolie og ekstra jomfru olivenolie. Hidden Valley ranch tilføjer på den anden side æggeblommer og kærnemælk til deres liste over hovedingredienser.

Dommen:

selvom det kan synes, at du bør undgå cremede dressinger til fordel for vinaigrettes, er det ikke nødvendigvis tilfældet, ifølge Nedescu.

“hvad du primært leder efter i en salatdressing er at tilføje smag til grøntsager,” siger hun. “Så hvis hjælper dig med at spise disse grøntsager, så gå efter det.”

hvad med de fedtfattige ting? Er det en god måde at bevare den cremede smag, du elsker, men reducere fedtet—og dermed også kalorierne?

ikke ligefrem. Sikker på, fedtfattig eller let dressing har færre kalorier end originalen. Hidden Valley fedtfri Ranch, for eksempel, indeholder 0 gram fedt og 30 kalorier pr.

problemet er, hvis du ikke spiser fedt med dine grøntsager, absorberer du ikke fedtopløselige vitaminer (D, E og K, for eksempel), siger Nedescu. Enhver dressing, der har en fed komponent, hjælper dig faktisk med at høste præstationsfremmende fordele ved dine produkter, som at øge din knoglesundhed og reducere risikoen for skader.

tidligere forskning bakker dette op: en undersøgelse offentliggjort i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics fandt, at tilsætning af enumættet fedt til et måltid hjælper din krop med at absorbere vitamin D. Derudover fandt en undersøgelse offentliggjort i The American Journal of Clinical Nutrition, at tilsat sojabønneolie (findes i mange typer forbindinger) hjælper med absorptionen af ikke kun D-vitamin, men også beta-caroten, lutein, lycopen og vitaminer E og K også.

fedt hjælper dig også med at føle dig fyldigere længere, så du er mindre tilbøjelig til at overspise i løbet af din dag—en vigtig komponent til at holde din vægt på et sundt niveau.

Nedescu advarer dog om, at det er vigtigt at passe på smagsforbedrende tilsætningsstoffer som majssirup med høj fructose, som ikke er det bedste for dig. (Dette gælder især når det kommer til lavt kalorieindhold eller fedtfri forbindinger.) For at være på den sikre side anbefaler hun at lave dine egne forbindinger, som kan skræddersys til din specifikke smag.
“bare begynd at eksperimentere,” siger Nedescu. “Der er så mange forskellige sorter af olier og eddike—som alle hjælper med at stabilisere glukoseniveauerne og kontrollere sultniveauet—og du kan blande dem med urter og krydderier som chipotle eller jalape kurto.”

hvis du foretrækker noget på den cremere side, anbefaler hun at tilføje et pasteuriseret æg i blandingen—hvilket også øger mængden af protein, du får.
den nederste linje? Hvis du kan lide mere cremede forbindinger, skal du ikke bekymre dig om at skære dem ud af din diæt. Mens de er mere kaloriske, skal du bruge dem i moderation—nej, du bør ikke drenke din salat i ranch, men der er ingen skade ved at holde sig til serveringsstørrelsen på to spiseskefulde-er en fantastisk måde at gøre salater og grøntsager smagere på.