hvordan jeg åbnede en Restaurant uden penge og en 540 kredit Score

lav en hurtig Google-søgning efter “finansiering af en restaurant”, og du finder de samme råd igen og igen. Gør din forskning. Skriv en forretningsplan. Få et lån eller find en investor. Nogle af de mere avancerede undersøgelser, der findes derude, kan endda nævne folkemængder som en mulighed eller andre alternative finansieringskilder.

men hvad gør du, når du har et koncept, som du ved er en vinder, en markedsplads, der er sulten efter det, du har at tilbyde, ingen kontanter i banken og en kredit score så lav, at du ikke kunne kvalificere dig til et lån på et brød, endsige den kapital, der er nødvendig for at åbne en restaurant?

der er ingen hurtig løsning på finansieringsproblemet. Men jeg er her for at fortælle dig, at du kan få din drøm fra jorden, med næsten ingen kontanter på hånden og ingen kredit nødvendig, mens du langsomt chip væk på fastsættelse af din finansielle profil, alle mens du ser penge kommer i døren hver dag.

vil det være let at starte restaurant uden massive besparelser eller skinnende kredit score? Niks! Men jeg har bevist, at nogle kreativitet kombineret med modstandsdygtighed du kan gøre restaurant ejerskab til virkelighed.

og nej, det er ikke alt, der bygger op til en tonehøjde for dig at betale for min hjemmeside. Jeg vil bare give dig den lige dope, både på hvad der fungerede for mig, og hvordan du kan forbedre dine økonomiske udsigter fremover.

Post Oversigt:

• min baggrund
• Sådan starter du en Restaurant uden penge og dårlig kredit
• Find et nøglefærdigt rum
• Beg, byttehandel og stjæle for første måneds husleje / depositum
• Anvend Svedekapital
• overvej det første lager Køb omhyggeligt
• Design menu til køkkenet du har
• køb udstyr du har råd til
• personale omhyggeligt
• efter dørene er åbne og kontanter kommer i

min baggrund

først en kort afsløring af min økonomiske profil. Jeg er en fraskilt far til to, der inden jeg åbnede min restaurant, tjente til livets ophold som freelance skribent og sociale medier.

jeg har ingen besparelser, hverken på en pensionskonto eller som en generel backup plan for at leve. Min næste lønseddel er aldrig en sikkerhed; Jeg er nødt til at trænge dag ind og dag ud for at finde nye kunder og nye udsigter til mit arbejde online.

jeg ejer ikke nogen ejendom, og er på hovedet på mine bilbetalinger. Prøv som jeg måske, min kredit score svæver på omkring 540, takket være en misligholdt studielån og nogle sjusket regnskab i begyndelsen af 2000 ‘ erne, som efterlod mig med nogle IRS skattegæld.

kort sagt, Jeg er ikke en god kandidat til et lån, hverken fra en bank eller endda fra sympatiske venner eller familiemedlemmer.

men som enhver iværksætter med ild i hans eller hendes mave ved, er disse slags forhindringer ikke nok til at afskrække de fleste af os fra at jagte vores drøm. For mig, jeg havde brugt år på at fantasere om at overføre min lille, sæsonbestemt madbil til en fuldgyldig, året rundt restaurant.

Sådan starter du en Restaurant uden penge og dårlig kredit

her er hvordan jeg startede med at starte en restaurant med næsten ingen kontanter ved hånden, ingen maksimerede kreditkort, ingen investorer og ingen banklån.

Find et mellemrum, der dybest set er nøglefærdigt.

dette kan betyde vildt forskellige ting for forskellige mennesker; en kok vil sandsynligvis have en meget anden ide om, hvad “nøglefærdige” betyder end en ejendomsmægler.

se efter rum, hvor en anden restaurantejer for nylig er gået ud af drift, og som enten kan inkludere deres udstyr i en lejekontrakt eller salg eller sælge det til priser på desperationsniveau. Du skal ikke bekymre dig så meget om, hvorvidt dit rum er nøjagtigt “rigtigt” for dig eller i tråd med din æstetiske vision.

her er en cool tid bortfalder af os at sætte op Ancho honning tegn ved indgangen til min restaurant:

i stedet, se på knoglerne i bygningen. Er der tilstrækkelig parkering? Er der store strukturelle problemer? Hvor klar er køkkenet til en sundhedsinspektion? Er der varmt vand? Køleudstyr, herunder ideelt set en indgangskøler? Sikker på, at der kan være underlige indendørs/udendørs tæpper, der løber gennem spisestuen, og vinduerne har muligvis ikke nøjagtigt de gardiner, du havde forestillet dig, men dette er alle problemer, du kan løse selv uden at bruge en masse penge.

nogle funky fliser i badeværelset, du kan håndtere; en funktionsfejl (eller ikke-eksisterende) udstødningshætte eller en plettet vandforsyning repræsenterer en stor udgift, du sandsynligvis ikke er klar til at påtage dig. Se efter rum, der er strukturelt sunde, og bekymre dig om at anvende din æstetik senere.

når du finder din plads, tigge, byttehandel og stjæle for at komme med din første måneds husleje og depositum.

min Restaurantplads har latterligt lavt overhead; det samlede beløb, jeg havde brug for at komme med for at få lejekontrakten underskrevet og nøglerne overleveret var $2600.

ikke mange penge, ikke? Det kan helt sikkert virke som det, hvis du ikke har nogen, og hvis du allerede har udnyttet dine venners og familie økonomiske velvilje.

jeg var heldig at have en velhælet søster, der kunne hjælpe, forudsat at jeg sødede aftalen. I stedet for bare et lige lån lovede jeg hende ikke bare tilbagebetaling fuldt ud inden for seks måneder, men også 3% af bruttosalget for det første driftsår.

Relateret Læsning: Hvordan jeg konverterede et hus til en fuldt licenseret Restaurant

dette ender ikke med at blive masser af penge, men det giver nogle opadrettede til den person, der låner dig penge, og forudsat at du stoler på hinanden implicit, kan alle gøres på et håndtryk.

hvad hvis du ikke har denne slags velbegyndere i dit liv? Penge er naturligvis en mulighed, og for nogle er kreditkort en anden mulighed (selvom det sandsynligvis giver mere mening at gemme dem til nødsituationer).

uanset hvilken rute du tager for at lande den første del af penge, skal du bare få det gjort, og få det betalt tilbage til den første prioritet i din nye virksomhed.

Anvend svedekapital for at udføre de minimale opgaver, der er nødvendige for at få dørene åbnet.

når din lejekontrakt er underskrevet, tikker uret officielt. Hvert minut du betaler husleje på din nye plads, men ikke slynge mad, er penge streaming ud af lommen. Så bagbrænder alt andet i dit liv, lav en liste over de ting, du skal udføre, før du kan få dørene åbne, og find ud af, hvor meget af det arbejde du selv kan gøre.

i mit tilfælde havde jeg ikke brug for VVS eller elektrisk arbejde (selvom jeg sandsynligvis kunne kalde en tjeneste fra en ven, hvis jeg havde brug for noget hurtigt gjort). Jeg var nødt til at male hver overflade igen, købe udstyr, få det udstyr indlæst, købe indledende startopgørelse og få madlavning.

mængden af penge, der er nødvendige for at få det gjort, vil variere for alle, men husk: vi bygger ikke vores drømmerestaurant, vi kommer bare til åbningsdagen. Hvis du er heldig, og hvis du har valgt dit rum omhyggeligt, skal et par lag maling og et par stykker udstyr være alt hvad du behøver.

overvej det oprindelige lager køb omhyggeligt.

en af de største fornøjelser i en kokkes liv er at gå ind i et perfekt udpeget tørt lagerområde, hvor der er tilfælde og tilfælde af enhver mulig ingrediens, du nogensinde kunne håbe at bruge, pænt arrangeret på hylder og venter på at tjene din inspiration.

men når du åbner en restaurant med et stramt budget, får du ikke det. Ikke endnu. Igen, tænk over, hvad du har brug for til åbningsdagen, for så snart du kommer til åbningsdagen, har du kontanter, der kommer ind i døren.

det betyder, at du ikke behøver at bekymre dig om at have dit spisekammer fyldt til apokalypsen med sikkerhedskopier af dine sikkerhedskopier. Du behøver ikke købe 200 middagsplader, et tilfælde af melasse, 5 liter fiskesauce og fem tilfælde servietter.

hvor mange mennesker skal du tjene den første dag? 20? 50? Køb halvdelen af antallet af tallerkener og bestik sæt, og planlægger at vaske masser af retter under eventuelle ekstra øjeblikke af nedetid.

hvor mange dåser tomater har du brug for at forberede din verdensberømte Bolognese sauce, en eller to? Så køb en eller to. Du kan få bedre lager, når der er kontanter kommer gennem døren. For nu, Køb hvad du har brug for, ikke hvad du vil have.

Design din menu til det Køkken, du har, ikke det Køkken, du ønsker.

i en lignende filosofi som beskrevet ovenfor skal du ikke oprette en menu, som du ikke kan udføre, før du foretager køb af nyt udstyr. Hvis du har dit hjerte indstillet på at tilbyde en bøf frites plade, men ikke har en charbroiler og en frituregryde og en fransk fry cutter, skal du ikke løbe tør og købe disse ting (for henholdsvis $500, $700 og $100) bare for at gøre den ene skål, som du har besluttet, er medvirkende til succes for din virksomhed.

Opbyg i stedet din menu om, hvad du kan lave ved hjælp af det Køkken, du har, lige i dette øjeblik.

mit køkken var udstyret med en el-komfur i boligklasse og en elektrisk smørrebrødspresse. I stedet for at bruge penge, jeg ikke havde på nyt udstyr, lancerede jeg min virksomhed med en menu fyldt med grillet ostesmørbrød.

ville jeg nødvendigvis gå ind i den grillede ostesmøringsvirksomhed? Selvfølgelig ikke (selvom jeg laver en forbandet fin grillet ost). Men jeg vil udvide min menu, da budgettet giver plads til køb af nyt udstyr i stedet for omvendt.

Køb det udstyr, du har råd til, ikke det udstyr, du ønsker.

det meste af min restaurants to-go-forretning er bygget op omkring en massiv skærmkøler, som jeg købte for $500 bucks fra under en presenning i en tilfældig fyrs forhave. Det er gammelt, det var beskidt, da jeg købte det, og det vil ikke holde en stabil 40 grader om sommeren uden at tilføje isblokke til interiøret.

men ved du hvad? Det får jobbet gjort (omend med stor omhu og opmærksomhed, og et par hvide kno øjeblikke, da det syntes at kompressoren ikke ville sparke på).

det er ikke smukt, men det fungerer, og det er på min korte liste over varer, der skal opgraderes, så snart kontanter tillader det. Men for den” dag et ” mentalitet, Jeg har beskrevet? Det er et perfekt match.

Overvej dine personalebehov meget nøje.

at have et personale er fantastisk. At have nogen til at hugge dine løg til dig og holde dine spatler rene? Det er en drøm, og det vil ratchet din produktionskapacitet op eksponentielt.

men at have et personale (ethvert personale!) er uhyrligt dyrt . Så snart du ansætter nogen, er du ansvarlig for alle mulige ting, fra arbejdstagerens kompensationsforsikring til betydelige skattemæssige konsekvenser i nogle stater. I Maine, for eksempel, hvor jeg bor, skal jeg betale staten 7,65% af min medarbejders løn til staten i form af socialsikringsafgifter.

det er yderligere 84 cent, for hver $11 (statens mindsteløn) betaler jeg min medarbejder. Men beskatningen stopper ikke der. Jeg skal også betale for Medicare, samt arbejdstagerens kompensation samt arbejdsløshedsforsikring. Pludselig koster min mindsteløn medarbejder næsten 20% mere end jeg havde planlagt, og det er for en enkelt medarbejder. Den potentielle økonomiske dræning bliver kun værre, når du tilføjer medlemmer til holdet.

Se, jeg er alt for at være jobskaber og for at opbygge det team, du har brug for for at få jobbet gjort. Men når du først kommer i gang? Kør super lean, gøre så meget som du kan ved dig selv, og være parat til at tilbringe lang, lange timer inde i din restaurant, antager mange forskellige roller. Ansæt ikke personale, før du har råd til det.

når dørene er åbne, og du har daglige kontanter, der kommer ind, skal du begynde at arbejde i baggrunden for at få dine kreditproblemer sorteret.

før eller senere skal du være i stand til at finansiere et stort køb, uanset om det skyldes et stort udstyr, der springer ud, behovet for en køkkenopgradering eller strømpe detailhylder for at forberede sig på et stort feriehastighed. Når kontanter kommer ind, og du har dine grundlæggende behov opfyldt, skal du begynde at tage skridt til at tackle din kreditsituation, så du på et tidspunkt kan låne den kapital, du har brug for.

en app som Credit Karma kan vise dings til din kredit og endda give værktøjer til at bestride visse ting. Betal de samlingskonti, du har råd til at betale, lav ordninger for reducerede udbetalingsbeløb fra andre, og find ud af, hvornår negative karakterer er planlagt til at falde fra din kreditrapport. Åbn en lille kreditlinje, hvis du kan, ved hjælp af et sikret kreditkort, for at begynde at opbygge nogle positive betalingshistorier.

generelt kan vi ikke lide at pege folk mod skitserede sub-prime långivere, hvoraf mange vil introducere sig til dig kort efter du åbner. Men når kontanter kommer ind regelmæssigt, har du nogle andre muligheder, herunder købmandsforskud, som tilbagebetales fra dine daglige kreditkorttransaktioner, normalt uden kreditcheck.

mange betalingsprocessorer bager denne mulighed i deres tjenester; firkantet tilbyder for eksempel lån fra $500 til $100.000, når du først har akkumuleret $10K i kreditkorttransaktioner i et kalenderår.

jeg tog for nylig et $1.100 lån fra firkantet kapital, som automatisk tilbagebetales med en sats på mellem $10 og $50 pr. Jeg kan godt lide denne metode, fordi jeg i modsætning til et traditionelt lån med faste betalinger betaler mere på mine travle dage og mindre på mine langsommere dage.

de fleste købmandsforskud rapporterer ikke til kreditbureauerne, så du vil ikke se et løft til din score, men de giver driftskapital til virksomheder med få andre muligheder. Efter et par måneder (eller muligvis år) med at holde øje med din kredit og vise stabil pengestrøm, vil du blive forbløffet over de nye finansieringsmuligheder, der præsenterer sig selv.

jeg håber, at denne vejledning inspirerer folk i en lignende situation som mig. Du kan gøre din drøm om at eje en restaurant uden masser af penge eller sterling kredit score. Hvis du har spørgsmål, jeg ville være at besvare spørgsmål i kommentarerne nedenfor.

relateret Læsning: Madlavning er min Passion. Skal jeg starte en Restaurant?