HandmadePictures/iStock/GettyImages
Beef jerky er en snack med lavt kalorieindhold, lavt fedtindhold og højt proteinindhold. Den tørrede kødbehandling er fantastisk til camping, vandreture og rejser, fordi den er bærbar og behøver ingen køling. For nogle mennesker er en ulempe ved beef jerky dens sejhed. Med det rigtige snit og lidt krydderier er det let at lave oksekød, der er ømt og ikke så sejt.
fryse 2 lbs. af magert oksekød-enten flank bøf, rund bøf eller mørbrad spids. Kødet bliver lettere at skære, når det er fast.
Trim alt fedt fra kødet. Skær kødet over kornet i lange strimler, der er 1-tommer brede og 1/8 – til 1/4-tommer tykke. At skære kødet over kornet vil resultere i en rykkende, der er øm og mindre sej.
Mariner kødet ved hjælp af den opskrift, du vælger. Hvis opskriften ikke kræver det, skal du tilføje 1 tsk. kødmager for at give kødet ekstra ømhed. Dæk og køl det marinerede kød i mindst otte timer eller natten over.
tør kødet i en ovn eller dehydrator. Hvis du bruger en ovn, skal du fjerne stativerne og forvarme til 150 til 175 grader Fahrenheit. Placer kødet direkte på ovnstativet og sæt det tilbage i ovnen. Tør kødet i seks til 10 timer. I de første par timer skal ovndøren være let åben.
hvis du bruger en dehydrator, skal du indstille den til dens højeste indstillinger og tørre i mindst fire timer.
afkøl den rykkede på papirhåndklæder. Klap eventuelle fedtdråber med et andet papirhåndklæde for at fjerne dem. Opbevar den rykkede i en genlukkelig plastpose eller lufttæt beholder.
