hvordan man laver en Gelatinerig knoglesuppe på komfuret på 30 minutter

Ja, det er sandt, du kan virkelig lave en gelatinerig knoglesuppe på komfuret på 30 minutter.

nu er denne komfurmetode lidt af en kvasi-bone bouillon, så at sige, men det er en meget bedre mulighed end at bruge kommercielt tilberedte butikskøbte bouillon, som ofte er fulde af kemikalier og aromaer.

og lad mig afværge alle jer trykkoger Instant Pot freaks lige nu, der måske siger, “Nå duh bare bruge Instant Pot!”Nå, jeg hader at chokere dig, men jeg er ikke begejstret for smagen af Instant Pot bone bouillon, blandt andet. Jeg har heller aldrig lavet en gelatinrig knoglesuppe i 30 minutters indstilling på Instant Pot.

inspirationen til Gelatinerig knoglesuppe på 30 minutter

opskriften, jeg vil dele, er inspireret af en opskrift kaldet “falsk kyllingebestand” i kogebogen kaldet suppe: en livsstil af Barbara Kafka.

jeg fandt denne fantastiske kogebog for nylig i en brugt boghandel og vil meget anbefale den, hvis du leder efter nogle gode nye suppeopskrifter og nogle interessante perspektiver på bouillon og lager. Du kan tjekke det ud her på .

dybest set er hendes “falske kyllingebestand” en hurtig komfurversion af knoglesuppe, når du ikke har tid til at lave den længere langsomt simrede version.

mens jeg bruger Kafkas opskrift som inspiration, har jeg ændret den på to vigtige måder. For det første anbefaler hendes opskrift at koge kyllingeben med en kommercielt tilberedt dåse bouillon (blech) eller bouillon terninger (ugh) opløst i vand.

brug ikke de falske ting! Brug bare vand.

efter min erfaring kan du få en dejlig smagfuld bouillon selv fra en kort simmer tid. Nøglen er at bruge nogle kødfulde knogler og dele, da kød giver smag i bouillon. Faktisk, da jeg var i Thailand, mange af deres bouillon kræver en meget kort simmer tid. Jeg har også fundet dette i mange andre asiatiske bouillon-og lageropskrifter. Et andet nyttigt tip er at bruge tidligere kogte eller ristede knogler, da de også giver mere smag end rå knogler.

selvfølgelig får du med en kort simmer tid ikke en gelatinrig knoglesuppe. Og det er her “kvasi” – delen af dette kommer ind.

Nøgleingrediensen i Gelatinerig knoglesuppe på 30 minutter

du vil måske sætte dig ned for dette.

den vigtigste ingrediens er…

gelatine.

jeg ved det. Helt jord knusende, er det ikke?

men for at være mere specifik, pulveriseret gelatine.

hvorfor gelatine er Nøgleingrediensen i knoglesuppe

gelatine er det, der giver knoglesuppe sine mange potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder hud, led, immun og tarm sundhed. Imidlertid skal knoglebøtter (eller knoglelagre) simres i lang tid for at få en dejlig gelatinrig knoglesuppe. Over tid udvaskes gelatinen fra knoglerne og andre tilsatte kollagenrige dele (kollagen nedbrydes til gelatine under simmeringsprocessen). For kylling og svinekød kan dette være 12-24 timer, og for oksekød kan det være så længe som 24-72 timer.

mens en lang simmertid altid er den bedste måde at gøre det på, er det ikke alle, der er i stand til, villige eller klar til at gøre dette af mange grunde.

opskriften nedenfor for en hurtig 30-minutters komfurversion er en meget sundere version end kommercielt tilberedt dåse og bokset knoglesuppe, der er fyldt med tilsatte aromaer (inklusive de organiske versioner), der efterligner smagen af en ægte, traditionel, langsom og langkogt bouillon.

og de indeholder aldrig gelatine. Nogensinde.

hvorfor det er vigtigt at bruge et gelatinepulver af god kvalitet

brug venligst et gelatinepulver af god kvalitet fra græsfodrede og græssede dyr. Få ikke bare noget kommercielt tilberedt gelatinepulver. Disse kommer næsten helt sikkert fra fabriksopdrættede kilder.

mange mennesker rapporterer, at selv med en lang, langsom simmer på traditionel måde, knogler fra kornfodrede, begrænsede dyr ikke gel godt. Det gælder især for kyllingeben, der naturligt har mindre kollagen (som bliver til gelatine under simmeringsprocessen) end større dyr.

kvalitet betyder noget! Ved at købe produkter af god kvalitet hjælper du med at støtte et mere bæredygtigt landbrugssystem, som igen hjælper med at opretholde vores helbred.

mens der er mange gode gelatinepulverprodukter, der nu kommer på markedet, er den, jeg stærkt anbefaler, Perfect Supplements Bovine Perfect gelatine.

hvorfor Bovin perfekt gelatine

dette er perfekt Supplement nye pulveriseret gelatine produkt. Her er hvorfor jeg anbefaler det:

• • • • 100% oksekød gelatine

• • • • stammer udelukkende fra Brasilianske græsopdrættede (græsfodrede) køer

• • • • 100% naturlige og pesticid og hormon-fri

• • • • ikke-GMO

• • • • laktose og mælkefri

• • • • Lab testet med bevis for renhed

• • • • 100% pengene tilbage garanti

• • • • 60 flaske (hver servering leverer 11 gram protein)

i modsætning til de fleste supplement virksomheder de virkelig bekymrer sig om deres produkter. Her er et par flere detaljer om perfekte kosttilskud:

• de er et certificeret cGMP-selskab (current good manufacturing principles), og i modsætning til de fleste virksomheder bruger de ikke billige fyldstoffer, strømningsmidler, bindemiddel eller syntetiske ingredienser.
• de bruger kun økologiske ingredienser og understøtter Fair Trade-principper.
• de støtter kun animalske produkter fra humant opdrættede dyr.
• de er en silver Level green America-certificeret virksomhed, der tildeles virksomheder for at overgå standarder for miljøbeskyttelse og social retfærdighed.
• de donerer til velgørenhedsorganisationer og organisationer, der fremmer små gårde og bæredygtighed på lokalt, nationalt og internationalt plan.
• de er små, familiedrevne virksomhed beliggende i Rhode Island.

en kort Video Tutorial

OK, lad os komme til opskriften!

30-minut gelatine-rige knogle bouillon opskrift

dette er en hurtig komfur top version af knogle bouillon, når du ikke har tid til at gøre længere langsomt simmered version.

CourseBroth

CuisineAmerican

Forberedelsestid 5 minutter

Kogetid 30 minutter

Samlet Tid 35 minutter

portioner 2 liter

forfatter Craig Fear

ingredienser

• 1hele kyllingekroppe eller 2-3 pund kyllingeryg, hals og/eller vinger knogler
• 2kvartsvand
• 1løg, hakket i kvartaler
• 2-3gulerødder, hakket i store stykker
• 2 – 3stænger selleri, hakket i store stykker
• 4scoops Perfekt Bovin gelatine

instruktioner

1. i en gryde, tilsæt vand, kylling slagtekrop eller kylling dele og grøntsager og bring i kog. Sænk varmen til en blid simmer og kog i 30 minutter (gå længere, hvis du vil!).
2. stamme knogler og grøntsager.
3. drys den pulveriserede gelatine, en scoop ad gangen, i cirka 1 – 1,5 kopper koldt vand, og bland godt. Dette er vigtigt! Tilsætning af gelatinen direkte til den varme flydende bouillon kan få den til at klumpe sig sammen og ikke fordeles jævnt. Lad det sidde i et par minutter, så bliver det tykkere.

   Bemærk: Hvis du justerer mængden af vand i denne opskrift, skal du bruge ca.en scoop gelatine pr. 16 ounces bouillon. Da vi bruger 2 liter i denne opskrift (64 ounces), bruger vi 4 scoops.

4. tilsæt den fortykkede gelatine til bouillon og bland godt. Det vil igen væske ind i den varme bouillon. Efter afkøling i køleskabet bliver det derefter tykkere.
5. god fornøjelse!

Spar 10% på perfekt Kvæggelatine!

perfekt kosttilskud tilbyder denne særlige rabat kun for frygtløse spise læsere. Og hvis du læser dette, betyder det dig!

bemærk, at dette tilbud ikke kan kombineres med andre kuponer og/eller tilbud.

for at bestille perfekt Kvæggelatine skal du bare klikke her og indtaste kuponkode FEARLESS10 ved kassen.

du kan også få 10% rabat på nogen af deres andre førsteklasses produkter, der inkluderer fiskeolie, probiotika, dessikeret rå lever, urter og mineraler. Denne rabat udløber aldrig!

Tjek Perfect Supplements hele linjen af kvalitetsprodukter her.

og glem ikke at indtaste kuponkode FEARLESS10 ved kassen!

FÅ DIN GRATIS GUIDE I DAG!

nyt at gøre knogle bouillon og bouillon-baserede supper? Din gratis guide indeholder tid-og penge-besparelse tips, must-have ressourcer og 15 enkle bouillon og suppe opskrifter.