hydrolaser er biokemiske katalysatorer, der bruger vand til at spalte kemiske bindinger, som normalt deler et stort molekyle i to mindre molekyler. Eksempler på almindelige hydrolaser inkluderer esteraser, proteaser, glycosidaser, nukleosidaserog lipaser.
hydrolaser udfører vigtige nedbrydningsreaktioner i kroppen. Under fordøjelsen hydrolyserer lipaser lipider og proteaser omdanner protein til aminosyrer. Hydrolaser spalter store molekyler i fragmenter , der anvendes til syntese, udskillelse af affaldsmaterialer eller som kilder til kulstof til produktion af energi. I disse reaktioner omdannes mange biopolymerer til monomerer. Nogle hydrolaser frigiver energi, når de virker.
en af de vigtigste hydrolaser er acetylcholinesterase (cholinesterase). Acetylcholin er en potent neurotransmitter til frivillig muskel. Nerveimpulser bevæger sig langs neuroner til den synaptiske kløft , hvor acetylcholin, der er opbevaret i vesikler, frigives, hvilket bærer impulsen over synapsen til den postsynaptiske neuron og formerer nerveimpulsen. Efter at nerveimpulsen er gået videre, skal virkningen af neurotransmittermolekylerne stoppes af cholinesterase, som hydrolyserer acetylcholin til cholin og eddikesyre. Nogle farlige toksiner, såsom eksotoksin af Clostridium botulinum og sacitoksin, interfererer med cholinesterase, og mange nervemidler, såsom tabun og sarin, virker ved at blokere den hydrolytiske virkning af cholinesterase.
