Idli podi opskrift / hvordan man laver idli podi

Idli podi er et smagfuldt krydderi lavet af linser,frø og krydderier. Det er kendt under forskellige navne som milagai podi, pistolpulver, idli karam podi eller chutney podi. Pudi eller podi er et generisk sydindisk udtryk, der henviser til pulver. Da det spises med idli, er det kendt som idli podi.

opskriften, der deles her, giver dig idli podi, der har en unik smag og smag. Det er en god tilføjelse at servere med idli toppet med sesamolie eller varm ghee.

de fleste mennesker elsker at nyde deres idli med idli sambar & coconut chutney. Men denne podi er fantastisk at have, hvis du har nøjeregnende børn derhjemme.

forberedelse

1. Tør stege røde chili, indtil de bliver sprøde. Sæt dette til side. Tør stegt urad dal og chana dal på en medium flamme indtil let gylden og aromatisk. Overfør disse til pladen. Jeg gjorde dem sammen. De røde chili skar ikke godt på denne måde.

hvis du laver idli podi i mere mængde, skal du stege chana dal og urad dal separat, da hver dal har forskellig stegetid.

2. Tilsæt curry blade. Jeg foretrækker at tørre stege i stedet for at bruge olie. Hvis du foretrækker det, kan du stege dem i olie, men podi blandes muligvis ikke godt med olie.

3. Tør stege på en lav flamme, indtil de bliver sprøde. Sæt også disse til side.

4. Tilsæt sesamfrø, spidskommen og kokosnød. Steg, indtil sesamfrøene begynder at knække. Du kan også stege dem separat. Brug af copra giver den bedste smag og smag i stedet for at bruge klar udtørret kokosnød.

du kan også erstatte sesam med jordnødder. Steg, indtil jordnødder bliver aromatiske og lysebrune.

5. Hvis du bruger hvidløg tilføj det nu. Kast derefter et stykke tid. Du kan springe hvidløg over, men det tilføjer en god smag. Afkøl alle disse ingredienser.

reklame

Hvordan laver idli podi

6. Pulver fint røde chili og dals først. Skrab siderne af blenderkrukken af, tilsæt derefter sesamfrø, kokosnød, spidskommen, hvidløg og salt.

7. Pulver dem. Hvis du prøver at blande alle de ristede ingredienser sammen, kan det give et meget groft pulver, medmindre du har en kraftig blender.

Server idli podi med idli & ghee.

reklame

Opbevar idli podi i en lufttæt glas-eller stålkrukke. Det holder godt i flere måneder.

forskellige regioner lavede idli podi på forskellige måder. Her er nogle variationer:

variationer af idli podi

1. Traditionel tamilsk stil milagai podi er lavet af kun 6 Ingredienser – urad dal, chana dal, sesamfrø, røde chili, Hing & salt. Men ingredienser som jeera, tamarind, jaggery & hvidløg er også inkluderet af mange.

2. Andhra style idli karam podi er lavet på så mange forskellige måder. Hver region har deres egne variationer. Ingredienserne er de samme som deles i opskriftskortet nedenfor. Men omfatter korianderfrø og udelukker sesamfrø.

jeg laver idli podi kun få gange om året. Jeg laver peanut podi eller hørfrø podi oftere, da mine børn elsker begge dem. De er også mere sunde end den grundlæggende.

for at fremstille idli podi bruger jeg chana dal, urad dal, tørret kokosnød og sesamfrø i lige store mængder. Tørret kokosnød er valgfri, men jeg foretrækker at bruge, da den indeholder meget calcium. Det giver en dejlig nøddeagtig aroma, men sørg for at bruge frisk og god kvalitet copra. Brug ikke harsk ildelugtende kokosnød.

røde chili bruges til at krydre idli podi. For at tilføje smag spidskommen og hvidløg anvendes. For sundhedsmæssige fordele kan curry blade eller hørfrø også tilsættes. Disse proportioner fungerer godt for at gøre en smagfuld milagai podi.

jeg bruger ikke tamarind og jaggery, kun grund til, at der ikke er nogen måde at filtrere og bruge dem til denne opskrift, så jeg springer dem over. idli podi forbliver frisk i et par måneder, hvis det håndteres med fugtige frie skeer.

jeg laver idli podi med så mange variationer, du kan prøve med jordnødder, hørfrø eller endda med nogle mandler. Dette var en anden gang, jeg lavede med nogle jordnødder i stedet for sesam.

for flere sydindiske opskrifter kan du tjekke
Dosa opskrift
Poori opskrift
Restaurant stil masala dosa
Uttapam
Paniyaram

du kan også bruge denne podi til andre morgenmad som upma, idli, semiya upma og endda med ris. Om vinteren kan du også tilføje lidt tørt ingefær eller ingefærpulver.

Idli podi opskrift

Idli podi opskrift / hvordan man laver idli podi

Idli podi er et smagfuldt krydderi fra det sydindiske køkken serveret med idli & dosa. Denne hjemmelavede Idli podi er fuld af smag og er sund. Du kan tilpasse opskriften med sunde ingredienser som ristede hørfrø eller jordnødder.

Pin opskrift Print opskrift

1h2h3

for de bedste resultater skal du følge de trinvise fotos over opskriftskortet

Forberedelsestid5 minutter

Kogetid7 minutter

samlet Tid12 minutter

Serveringer12

Forfatterevasthi

ingredienser (US cup = 240ml )

ingredienser til at lave idli podi

• ▢ chana dal eller bengal gram
• liter Cup urad dal eller urad dal
• liter Cup sesamfrø eller jordnødder
• liter salt efter behov
• liter 6 til 8 røde chili (juster efter din smag)
• liter 1 til 2 hvidløgsfed (valgfrit)
• liter 1 spsk spidskommen eller jeera

valgfrie ingredienser

• ▢ kop tørret kokosnød (copra) eller udtørret kokosnød
• liter 2 kvist karryblade
• liter 2 tsk hørfrø
• liter tamarind efter behov, renset
• liter jaggery efter behov

reklame

instruktioner

forberedelse til idli podi

• ▢
  vask karryblade og klap tørt.
• ▢
  Rengør alle ingredienserne, pluk snavs og kasser.
• ▢
  tør stege chana dal og urad dal på en lav til medium flamme, indtil den er gylden og aromatisk.
• ▢
  sæt dem til side for at afkøle i en plade. Næste tørre stege røde chili indtil sprød & fjern til pladen.
• ▢
  til den samme gryde tilsættes karryblade og steges på en lav flamme, indtil de bliver sprøde.
• ▢
  sæt også disse til side.
• ▢
  tilsæt sesamfrø og spidskommen til den varme gryde. Steg, indtil sesamfrøene begynder at sprøjte.
• ▢
  hvis du bruger jordnødder, skal du tørre stege indtil dyb gylden og aromatisk.
• ▢
  næste tilføje kokos, hvidløg og kaste. Sæt også dette til side for at køle af.

hvordan man laver idli podi

• ▢
  pulver rød chili og dal først i en blenderkrukke.
• ▢
  til den samme krukke tilsættes curry blade, sesam, spidskommen, kokos og hvidløg.
• ▢
  tilsæt også salt og blend til et pulver. Opbevar idli podi i en lufttæt tør krukke.

reklame

noter

1. Jeg har ikke brugt olie helt i denne opskrift. Du kan dog stege de røde chili og karryblade i varm olie. Hvis du foretrækker at opbevare idli podi i et par måneder, skal du også undgå olie og kokosnød i opskriften.
2. Jeg bruger altid sesam og kokosnød i min idli podi, da de indeholder meget calcium & andre næringsstoffer. Du kan springe over, hvis du ikke kan lide eller har dem.
3. Juster mængden af røde chili. Antallet af chili, der er nævnt i opskriften, giver dig en moderat krydret idli podi.
4. til variationer kan du også bruge ristede jordnødder eller hørfrø.

Alternative mængder, der er angivet på opskriftskortet, er kun til 1 gang, original opskrift.

for de bedste resultater skal du følge mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftskortet.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Idli podi recipe | How to make idli podi

Amount Per Serving

Calories 70Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 1g6%

Sodium 5mg0%

Potassium 136mg4%

Carbohydrates 7g2%

Fiber 3g13%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 170IU3%

Vitamin C 28.7mg35%

Calcium 51mg5%

Iron 2.1mg12 %

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

prøvede denne opskrift?Nævn @Svasthisrecipes eller tag #svasthisrecipes!

© Svasthi opskrifter