Som med de fleste restauranter på San Pellegrinos’ “verdens 50 bedste” liste, er reservationer svære at komme forbi-vi var heldige at komme ind til en frokostplads i midten af ugen! Du kan bestille a la carte, men når du er på en restaurant af denne kaliber, går du med smagsmenuen og foråret til smagning/vin/drikke-menuen også! De tilbyder et 15-retters måltid med navnet ‘Nikkei-oplevelsen’, der udforsker Perus unikke biodiversitet og inkorporerer det bedste fra begge landes mad. Kort efter vi satte os serveren mødt os med en bakke af smukt farvede skyld briller, og tillod mig at vælge en, at drikke med under måltidet. Tjenerne arbejdede med japansk præcision, rydde pladerne som ninjaer og rensede omhyggeligt hver eneste krumme fra bordet mellem kurser, uden at vi engang indså jeg!
alt, hvad der kom vores vej, var fremragende, og med 15 retter var der for mange lækre ting til at nævne dem alle. Det sagt, nogle ting stod ud som ekstra speciel. En af disse var dim sum fyldt med blæksprutte og havsnegl og serveret oven på kartoffelpure. Dette var en af de bedste retter, jeg nogensinde har haft, og dejen (lavet med blæksprutte blæk) var især imponerende. Vi nød også blæksprutte choripan, præsenteret som en mini hotdog, og søpindsvin ris med avocado og møtrik pulver. Det var dog ikke kun maden, der imponerede, vi fik et udvalg af peruvianske og japanske drinks med vores frokost og kom ikke engang på vinen før det fjerde kursus. Foruden Japansk skyld fik vi chicha – en lokal gæret drink lavet af majs – og øl.
