Italiensk-inspireret Orange Ricotta kage

denne italiensk-inspirerede orange ricotta kage er fugtig, blød, og sprængfyldt med intens orange smag fra citronskal og friske orange skiver! Den klæbrige karamellignende topping giver lige nok klæbrig og citrusagtig sødme, mens den milde og frugtagtige olivenoliesmag afbalancerer kagen perfekt. Ingen vil vide, at det er sundere!

sørg for at tjekke mine bedste tip til at gøre den mest smagfulde orange kage mulig!

italiensk stil Orange kage med Ricotta

hvad er der ikke at elske ved kage? Kage er sød, fugtig, smagfuld, kan laves så mange måder og føles speciel.

hvis du ikke er en stor bager som mig, kan det føles lidt kræsen og skræmmende at lave en festlig kage. Du er nødt til at lave kagedejen, bage kagen, lad den køle af, lave frosting og derefter kæmpe for at frostere kagen jævnt (I det mindste kæmper jeg med at sprede frosting på en kage.)

derfor skabte jeg denne enkle og smagspakkede orange kage med ricotta.

denne smukke orange kage er en perfekt måde at bruge sæsonbestemt frisk citrusfrugt på, mens den helt eliminerer hele frostbitten. Orange har en sød, tangy og lys smag og giver denne kage uimodståelig smag. Hver bid er fyldt med en sød karamellignende orange topping og rig fugtig kage. Tænk på hovedet orange kage!

hvor kommer den italienske flare fra? Denne kage får sit italienske spark fra brugen af cremet, let sød ricottaost, et top italiensk valg til kager og bagværk (inklusive en af mine personlige favoritter, torta di ricotta), plus ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet (selvom jeg ganske vist brugte en af mine foretrukne græske olivenolier her.)

Sundere Orange Ricotta Kage: To Ting Gør Hele Forskellen!

1. Brug af delskummet ricotta og ekstra jomfru olivenolie i stedet for smør giver denne kage en sundere makeover. Du behøver ikke at føle dig skyldig i at spise et stykke af denne velsmagende kage!

2. Der kræves ingen sukkerholdig frosting til denne orange kage, hvilket også gør den lettere og meget lettere at piske hurtigt op. Det er mindre tungt end mange andre ricotta kager, men føles stadig overbærende.

hvis du leder efter en rigere kage, kan du nemt erstatte delskummet ricotta med fuldfedt ricotta. Kan du bruge smør i stedet for olivenolie? Hvis det er det, du foretrækker, men som jeg nævnte i et tidligere indlæg, gør olivenolie en killer fugtig kage!

hvad du har brug for for at lave denne nemme Orange Ricotta kage opskrift

denne nemme ricotta orange kage kræver enkle, velkendte ingredienser, og du har muligvis allerede de fleste ingredienser i dit spisekammer og køleskab. Lad os gå igennem, hvad du har brug for for at lave denne sunde kage:

brunt sukker – rig, sødt og let røgfyldt brunt sukker blandes med en lille mængde vand for at skabe en tyk klæbrig pasta, der spredes tyndt på bunden af kagepanden. Når kagen bager, bliver denne blanding til en sød karamel, der skaber en smuk topping til din kage.

Pink navle appelsiner eller blod appelsiner – hvis du kan finde pink navle appelsiner eller blod appelsiner, de giver din kage med en fantastisk rubin farve. De er også lidt sødere end en almindelig appelsin. Appelsinerne skiver og placeres over blandingen af brunt sukker på bunden af kagepanden. Du vil også bruge skallen af to appelsiner i kagen til endnu mere intens appelsinsmag.

TIP: Hvis du ikke kan finde nogen af disse orange sorter, kan enhver anden type appelsin, du finder i supermarkedet, bruges i deres sted.

del-skummet ricottaost – del-skummet ricottaost bruges til at lette denne ricotta-kage op. Ricotta giver en kage en lidt tættere struktur og tilføjer masser af fugt til en kage.

TIP: du kan erstatte delskummet med ricotta med fedt, hvis du ønsker at lave en rigere kage.

ekstra jomfru olivenolie – Olivenolie af god kvalitet erstatter behovet for smør i denne opskrift, hvilket også gør det sundere og mere fugtigt. Jeg brugte privat Reserve græsk ekstra jomfru olivenolie, som har en rig frugtagtig smag og giver stor fugtighed, men den er subtil og lækker og vil ikke overvælde kagen.

TIP: selvom jeg stærkt anbefaler, at du bruger olivenolie her, kan du, hvis du skal bruge smør, erstatte olivenoliekoppen (plus 2 spsk) til 1 pind smeltet og afkølet smør.

andre våde ingredienser – andre våde ingredienser i denne orange kage er enkle. Vanille ekstra giver dybde af sød vaniljesmag og 3 Hele æg gør kagen rig og øm.

tørre ingredienser – du finder de almindelige tørre ingredienser til kager i denne opskrift. Mel til alle formål, bagepulver, kosher salt og granuleret sukker.

er det bedre at bruge olie eller smør i kager?

Smørelskere kan stadig spørge, skal du bruge olivenolie eller smør i kager? Her er nogle vigtige grunde til, at kvalitet olivenolie i kage fungerer utroligt godt. (Og vær sikker på at du bruger kvalitet EVOO, eller du kan bringe smagen og kvaliteten af din kage i fare. Jeg brugte denne olie.)

1. Olivenolie vil gøre din kage mere øm og give kagen endnu mere fugtighed sammenlignet med smør. Din kage forbliver også fugtig i længere tid, hvis der er rester. Nogle mennesker hævder, at smør giver kage mere smag end oliebaserede kager, men hvis din kage er fyldt med dristige smag, som appelsin og vanilje, er smagsforskellen mellem olie og smør ubetydelig.

2. I en kageopskrift som denne orange kage vil olivenolie forbedre smagen af kagen og parre ekstremt godt med den frugtagtige og citrusagtige smag af appelsinen.

3. Olivenolie vil gøre din kage sundere end en smørbaseret kage. Du vil spare dig selv fra at forbruge for mange mættede og monosaturerede fedtstoffer.

Sådan laver du denne Orange kage: vigtige tip

Trin 1: Varm ovnen op, og forbered bagepanden med smør og pergament

Start med at forvarme din ovn til 325 grader F. Smør en 9-tommers bagepande generøst, og læg bunden med et ark pergamentpapir.

vigtigt Tip: dette trin er ekstremt vigtigt. Du skal smøre gryden for at sikre, at kagen ikke klæber. Dette er det eneste smør, du vil bruge i denne opskrift, da kagen er afhængig af olivenolie for fugt. Pergamentpapiret i bunden sørger yderligere for, at klæbrig karamelpåfyldning heller ikke klæber til bunden af kagepanden. Efter dette enkle trick vil du sikre dig, at du får den rigtige pergamentrunde til bunden af din kagepande.

Trin 2: Lav Brunt sukkerpasta &Forbered din Orange Topping

i en mellemstor skål, rør vandet og brunt sukker sammen for at lave en tyk pasta. Spred denne lækker søde blanding i et tyndt lag i bunden af din kagepande. Sørg for, at det er så jævnt som muligt.

TIP: Brug bagsiden af en ske til at sprede den klæbrige blanding jævnt. Du kan sprøjte bagsiden af din ske med olivenolie spray eller gnide med olivenolie for at sikre, at den ikke klæber for meget til skeen.

skræl begge dine 2 appelsiner og læg dem til side. Tag en appelsin og skær i tynde skiver. Tag de orange skiver og anbring oven på blandingen af brunt sukker i gryden. Overlap ikke appelsinerne.

Trin 3: Bland våde ingredienser

bland dine våde ingredienser i en stor blandeskål. Pisk ricottaost, olivenolie og vanilleekstrakt sammen. Tilsæt et æg ad gangen. Bland grundigt i et æg og gentag, indtil alle tre æg er blandet ind.

Trin 4: tilsæt tørre ingredienser

sigt dine tørre ingredienser (mel, bagepulver, salt) direkte over skålen med de våde ingredienser. Bland forsigtigt i den våde blanding med en træske.

Tag din Sæt side appelsinskal og kombinere i en lille skål med granuleret sukker. Tilsæt sukker og appelsinskal blanding til dejen og bland indtil godt kombineret. Dejen vil se lidt tyk og kornet ud, men det er fint.

TIP: bland ikke din kagedej for meget. En over-blandet dej vil efterlade dig med en sej og for tæt en kage.

TIP: at kombinere appelsinskal og sukker sammen hjælper med at frigive endnu mere af den potente orange olie ud af skallen og efterlader dig med den ultimative orange smagskage!

Trin 5: Hæld dejen i forberedt bageplade & bage

Scoop dejen i din forberedte pande, ryst panden, spred derefter dejen jævnt. Bag kagen i 45 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud fra midten af kagen.

TIP: Efter 40 minutter i ovnen skal du begynde at kontrollere kagenes doneness. Nogle ovne koger hurtigere end andre. Det kan tage op til 1 time, før din kage er fuldt bagt. Dit mål er ikke at brænde karamellen i bunden af gryden.

Trin 6: lad kagen hvile til afkøling & overfør forsigtigt til serveringsfad

når du er færdig, tag kagen ud af ovnen og lad den afkøle i 10 til 15 minutter i gryden, eller indtil du føler, at kagen er køligere og har lagt sig godt. Kør en skarp kniv rundt om kanten af kagen for at hjælpe med at frigøre kagen fra gryden. Hold en større plade oven på kagepanden, og vend gryden over, så kagen kommer ud af gryden.

lad denne italienske ricotta-kage afkøle helt på pladen og server derefter! En scoop af vanilleis eller crristme fraiche par smukt med denne kage.

TIP: Nogle af dine orange skiver klæber muligvis fast i gryden, men vær ikke bange! Vælg bare appelsinerne forsigtigt og læg dem på kagen. (Derfor er det så vigtigt at smøre din pande generøst og bruge et stykke pergamentpapir i bunden.)

Leder du efter flere desserter? Se vores dessertarkiv her. Jeg kan varmt anbefale:

Baklava

græsk Orange honningkage

olivenolie banan valnød brød

flere italiensk-inspirerede opskrifter? Tjek vores italienske opskrifter arkiver her.

sulten efter mere? Deltag i min e-mail-liste her for at modtage nye opskrifter og min ugentlige middagsplan!

besøg vores online SHOP for kvalitet olivenolier, helt naturlige krydderier og mere

Print

*dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i December 2017 og er for nylig blevet opdateret med mere information til læsernes fordel. God fornøjelse!