jeg tror, jeg er den mest begejstrede, jeg nogensinde har været! Gutter, jeg lavede den ultimative veganske poutine med ostemark, der knirker!!!
traditionel poutine, hvis du ikke er bekendt med denne Canadiske komfortmad er et lag sprøde pommes frites og ostemark kvalt i lækker, varm sovs.
så hvordan passer dette ind i dette sundhedskøkken? Nå, en traditionel poutine ville bestemt ikke.
denne version er lettet op, og selvom det stadig ikke er en sundhedsføde pr. Så tag en gaffel og grave ind i denne! 🙂
Hvordan laver du vegansk poutine?
jeg kan godt lide russet kartofler til denne opskrift, fordi de laver længere pommes frites. Hvis du ikke har nogen til rådighed, vil andre kartoffelsorter være fint.
Poutine pommes frites skal være sprøde, men af hensyn til sundhed og alle, jeg gør disse kartoffel pommes frites ved hjælp af meget lidt olie, nogle krydderier, og majsstivelse at tilføje ekstra sprødhed, uden stegt.
hvis du undgår olie, kan du stadig bage pommes frites ved hjælp af lidt vand eller bouillon på en bageplade med pergamentpapir. Brug meget lidt væske og spray mere på pommes frites, da de laver mad, hvis det er muligt.
sørg for, at pommes frites er i et enkelt lag med noget mellemrum imellem, så de ikke klæber til hinanden.
jeg bruger denne franske fry cutter til at lave shoestring pommes frites. Hvis du ikke har et værktøj, kan du også bruge en skarp kniv. Jeg foretrækker shoestring for ultimativ sprødhed, men du kan skære dem lidt tykkere, hvis det foretrækkes.
hvordan man laver de veganske ostemarker (det knirker!!!)
Følg mine instruktioner til denne veganske ost med kun halvdelen af opskriftsingredienserne. Derefter afkøles, mens du forbereder sovs.
kan du fortælle, at jeg er begejstret for knirken? Jeg er så spændt!!
for alle jer, der ruller øjnene på mig, Lad mig forklare.
ægte ostemasse knirker, når de er frisklavet.
efter at have siddet i køleskabet, for bare en dag, kan knirken gå tabt. Når fugt kommer ind i osten, ændres strukturen, og knirken er væk. Så når du spiser en traditionel poutine, vil du høre en knirk, når du bider i ostemassen. Dette vil indikere, at det er frisklavet.
i tilfælde af min veganske ost opdagede jeg, at den knirkede helt ved et uheld.
efter nedkøling af den resterende ost, jeg lavede, og scooping den med en melon baller (for at ligne ost ostemasse), er da jeg hørte knirken.
først troede jeg, at jeg hørte ting. Men helt sikkert, denne ost knirker, når den scoopes ud!!! Hvor sejt er det???
når du har prepped osten og har dine pommes frites går i ovnen, få din sovs lavet.
svampesausen er super enkel at lave. Kog bare svampene op, tilsæt lidt bouillon og derefter mel for at tykke det op.
hvis du ikke er en svampefan, kan du i stedet følge den samme teknik med løg.
Gravy bruger normalt smør eller olie, men af hensyn til at skære kalorier springer jeg over disse ingredienser. Smagen er stadig fænomenal.
kan du forberede vegansk poutine på forhånd?
du kan tilberede den veganske ost fuldt ud og køle op til 1-2 dage på forhånd. Du kan også lave sovs på forhånd og bare genopvarme den, når det er nødvendigt. Pommes frites smager dog bedst, når de er frisklavede, så jeg ville ikke lave pommes frites på forhånd. Men at have toppings klar til at gå vil helt sikkert spare dig tid.
hvis du prøvede denne opskrift, så lad mig vide om det i kommentarerne nedenfor. Jeg elsker altid at høre fra dig! Glem ikke at abonnere på dette Sunde Køkken for at være blandt de første til at få mine nye opskrifter! Du kan også følge mig på Facebook, Instagram, Pinterest og kvidre for at se mere lækker mad og få alle de seneste opdateringer.
Buon appetito,
Rosa
Jeg kan ikke tro, det er vegansk Poutine!
en vegansk poutine med ostemasse, der knirker!!! Det er den ultimative veganske poutine, og det smager virkelig som den rigtige aftale. Det bliver ikke bedre end dette!
forberedelsestid: 25 minutter
tilberedningstid: 35 minutter
Samlet Tid: 1 time
kursus: forretter, hovedret, sideskål
køkken: Canadisk
portioner: 3 portioner
kalorier: 311kcal
forfatter: Rosa
udstyr
- ▢
fransk Fry Cutter
ingredienser
til Fries
- ▢ 1.5 lbs russet kartofler ca. 3 store kartofler
- liter 1 tsk avocadoolie sub til en spiseskefuld bouillon til oliefri
- liter 1/2 tsk havsalt
- liter 1/2 tsk rosmarin
- liter 1 spsk majsstivelse
til osten
- ▢ 1/2 opskrift vegansk ost
til sovs
- ▢ 100 g cremini svampe skåret tyndt, ca. 4-5 små
- liter 1 tsk tamari eller sojasovs, hvis man ikke undgår gluten
- liter 1 kop vegetabilsk bouillon med lavt natrium
- liter 1 spsk brunt rismel eller alt formål, hvis man ikke undgår gluten
valgfri garnering
- ▢ grøn løg
instruktioner
-
først skal du lave din veganske ost, overføre til en beholder eller skål og afkøles for at lade afkøle.
-
Forvarm din ovn til 425 grader F konvektionsbag og læg en stor bageplade med pergamentpapir.
-
skræl eller skrub dine kartofler, og skær dem i pommes frites ved hjælp af en fransk yngelskærer eller en skarp kniv.
-
kast pommes frites med olie, salt, rosmarin og majsstivelse, indtil de er jævnt overtrukket. Spred derefter i et enkelt lag på din forberedte bakke. Bages i 20-25 minutter, vend derefter dine pommes frites og bag yderligere 15-20 minutter, eller indtil det ønskede sprødhedsniveau er nået.
-
mens pommes frites bager, lav sovs. Tilsæt de skivede svampe og tamari i en lille gryde og kog på medium varme, indtil svampene er reduceret, ca. 5 minutter. Tilsæt bouillon og kog, kog i 1-2 minutter.
-
i mellemtiden blandes spiseskefuld mel med en spiseskefuld vand i en separat lille skål for at gøre din gylle. (Dette vil tykke din sovs.) Hæld derefter opslæmningen i gryden og pisk godt for at kombinere. Kog i 1 minut mere og fjern det fra varmen. Sausen bliver yderligere tykkere, når den begynder at køle af.
-
Saml din poutine ved først at lægge pommes frites, og scoop derefter den veganske ost ved hjælp af en melonballer (eller teskefuld) for at tilføje “ostemassen” ovenpå. (Som du scoop ostemassen lytte til knirken! :)) Til sidst hæld sovs på toppen og drys med grøn løg, hvis det ønskes. God fornøjelse!!!
noter
sørg for at arrangere dine pommes frites i et enkelt lag med masser af plads imellem til de sprødeste bagt pommes frites og for at forhindre klæbning. For en ikke-konvektionsovn kan fries have brug for lidt mere tilberedningstid. Fortsæt bagning, indtil det ønskede sprødhedsniveau er nået. For en glat sovs uden svampestykker kan du blande den, når den er kogt. Hvis du ikke kan lide svampe, kan du følge den samme teknik ved hjælp af tyndt skiver løg, eller prøv denne løg sauce i stedet. Spring ikke over at lave en gylle! Du kan blive fristet til at tilføje melet direkte til din varme sovs, men det vil resultere i klumper. Hvis du arbejder fremad, kan du tilberede osten fuldt ud og køle i et par dage, indtil det er nødvendigt.
ernæring
kalorier: 311kcal | kulhydrater: 57g | Protein: 10g / fedt: 7g / mættet fedt: 1g / natrium: 788mg / kalium: 1223mg / Fiber: 5g / sukker: 3g / C-Vitamin: 13mg / Calcium: 40mg / jern: 3mg
har du prøvet denne opskrift?Nævn @dette.sund.køkken på IG og tag #thishealthykitchen!
*ernæringsoplysninger er et skøn, beregnet ved hjælp af onlineværktøjer og omfatter ikke valgfrie ingredienser, medmindre andet er angivet.
