jeg plejer at bage kager i søndags. Der er dog tidspunkter, hvor jeg bliver doven på trods af mine trang. Jeg læste fra et sted, at du ikke kan fryse dejen uden at tømme kagen, når den bages. Er der nogen anden måde at fryse kagedej uden at have denne effekt? Hvor længe skal kagedej holdes frosset?
for dem, der ønsker en skive hjemmelavet kage uden at være i humør til at tilberede den, er en ovnfrisk kage ud af en frossen dej bestemt mulig.
så længe du har de rigtige ingredienser, vil din frosne kagedej ikke være anderledes end en nyforberedt. Du kan køle kagedej og bage den inden for 24 timer. For den bedste kvalitet med langtidsopbevaring skal du opbevare den frosset i en lufttæt beholder i op til 3 måneder.
kan du fryse kagedej
Frys kun de slags kagedej, der ikke har brug for en lift, når den bages. Disse typer omfatter muffins, cupcakes osv.
frys ikke dej, der bruger pisket æggehvide som hævemiddel. En chiffonkagedej fryser ikke godt, fordi fryseprocessen muligvis ikke er øm på dens luftige komponenter.
en kagedej, der er cremet med sukker og smør, kan komme ud af ovnen deflateret. Ligesom æggehvider producerer sukker-og-smørblandingen luft, der giver anledning til en svampet dej.
du kan eksperimentere med enhver form for kage, men for bestemte resultater skal du kun fryse oliebaseret kagedej. Luft suspenderes godt i olie, især hvis der tilsættes noget emulgator.
du må optø dejen ved stuetemperatur eller i køleskabet natten før du bager. Sidstnævnte kan have en strammere bid end den, der blev optøet i normal temperatur.
tilsæt ikke andre ingredienser, når dejen er optøet, da dette kan medføre, at dejen tømmes, når den bages.
sådan fryses kagedej
hvis du planlægger at gemme noget ekstra kagedej til fremtidig brug, skal du holde det intakt med følgende opbevaringspraksis:
- bland alle kagedejens ingredienser og bland grundigt
- fyld den ikke-engangs muffinsform eller cupcakepande med kagedej til mindre portioner (det anbefales ikke at bruge en engangspande til at fryse og bage lige ind i ovnen, fordi kagen muligvis ikke frigøres godt efter bagning)
- til lagkager og Brødkager skal du bare opbevare hele kagedejen i store fryseposer eller containere
- dæk muffinsformen med plastfolie, frys derefter i 3 til 4 timer
- når den er frosset, skal du fjerne muffinsformen og sprænge de faste Kagebattere
- læg dem i en lynlåspose eller en hvilken som helst frysesikker beholder
- Mærk beholderne med typen af dej eller dens ingredienser, serveringsmængder og datoen frosset
- klem enhver ekstra luft ud, Tillad noget headspace, forsegl og frys
Kagedejopskrifter
Hjemmelavet vaniljekage er en klassisk cupcakeopskrift, let at lave og bagt på ikke mere end en kage, der er end 30 minutter. Melet blandes grundigt med smørcreme for at opnå en kornet struktur.
denne No-Bake Cheesecake opskrift bruger en blanding af fine Oreo krummer og smeltet smør. Tilsæt bare lidt flødeskumost til frosting og drys med enhver sød ting ovenpå.
Chokoladetrøffelkagen er en ægløs lagkage. I denne opskrift opløses sukker i sirup til en fugtig chokoladekage med bittersød påfyldning.
anmeld denne annonce 