kojukattai opskrift, hvordan man laver kojukattai opskrift

Kojukattai opskrift med trin for trin billeder. kojukattai eller kolukattai er en festlig sydindisk Sød af dampede dumplings lavet med rismeldej og fyldt med en fyldning af kokosnød og jaggery. Grundlæggende er kojukattai den sydindiske variation af modak lavet i maharashtra. som modaks tilbydes også ganesha under festivalen Vinayaka Chaturthi i de sydindiske stater Tamil Nadu og Kerala.

forskellen mellem kojukattai og modak er fyldningen. mens den grundlæggende fyldning af frisk kokosnød og jaggery forbliver den samme, er det tilsætningen af valmuefrø, muskatnødspulver og sesamfrø i modak, der gør forskellen. Mens der er en variation af kojukattai kendt som ellu kojukattai, hvor fyldningen er lavet af sesamfrø og jaggery.

jeg havde lavet kojukattai nogle uger tilbage. Så tænkte på at dele opskriften som Ganesh Chaturthi festival kommer snart. Metoden til fremstilling af kojukattai er den samme som for Modak.

Kojukattai kan gives den riflede kronbladform eller endda en fyldt rund boldlignende form. De kan også laves i form af halvmåne som den af søde somas eller karchikai (kajjikayalu, karanji, gujia). For at give den riflede form med hænder kræves en vis øvelse og erfaring. Så for nogen, der er ny til madlavning, kan du lave den runde form eller karchikai-formen. Selv kojukattai forme, der er tilgængelige på markedet kan anvendes.

i denne kojukattai opskrift indlæg, Jeg har vist to metoder:

• den ene er at gøre kojukattai i en rund form.
• den anden er ved hjælp af kojukattai forme.

personligt foretrækker jeg at bruge forme, da formningen er hurtigere i den end formning med hånden. Men du kan gøre hvad der passer dig.

Kojukattai kan også laves som en snack. Hvis du laver til Ganesh Chaturthi eller enhver festival, så undgå at smage dem, mens du laver. Brug friske ingredienser og lav kojukattai med en hengiven tilstand af sind og hjerte.

hvordan man laver kokos opskrift

A) forberedelse af kokos & jaggery stuffing:

1. I en tung kadai tage 1,5 kopper revet frisk kokos og 1 kop jaggery pulver eller revet jaggery.

2. Hold kadai på en medium-lav flamme. Bland kokosnoten med jaggery.

3. Tilsæt derefter en teskefuld ghee eller olie.

4. Rør ofte og kog denne kokosnød & jaggery-blanding på en lav til medium-lav flamme.

5. Jaggery begynder at smelte først.

6. Fortsæt med at koge omrøring ofte.

7. Tilsæt en teskefuld kardemomme pulver og bland godt.

8. Kog denne blanding, indtil fugtigheden fra jaggery begynder at tørre. Sluk derefter flammen. Kog ikke for meget, da jaggery hærder. Hold denne kokosnød-jaggery påfyldning til side. Ved afkøling vil blandingen blive tykkere mere. For at slippe af med overskydende fugt i påfyldningen kan du tilføje lidt rismel. Tilsætning af rismel hjælper med at absorbere fugt, hvis nogen fra påfyldningen. hold fyldet til side for at køle af.

forbereder risdej til kojukattai opskrift

9. I en anden kadai eller pande tager 1,5 kopper vand. Tilsæt liter teske ghee eller olie. placer gryden på en komfur på en medium til høj flamme.

10. Tilsæt salt teskefuld salt.

11. Lad vandet koge.

12. Reducer flammen til et lavt og tilsæt derefter 1 kop rismel gradvist.

13. Hurtigt begynde at røre og bland alle rismel med vand.

14. Rør, indtil alt rismel er blandet med vandet. bland godt og sluk for flammen.

15. Hold gryden nede på køkkenbordet. dæk panden med et låg og hold i 4 til 5 minutter.

16. Efter 4 til 5 minutter fjernes låget. Kontroller risdejens hotness ved at røre ved den med rene fingre.

17. Hvis dejen er varm eller lidt varm, skal du begynde at ælte den. Men pas på ikke at brænde fingrene. Du kan også placere dejen i en bakke eller en plade og derefter ælte.

18. Ælt til en glat og blød dej. Dæk derefter dejen med en fugtig muslin eller bomuldsklud. Lad dejen hvile i 10 til 12 minutter.

19. Lav derefter små kugler af dejen. risdejkuglerne skal være glatte. nogle kan få revner, så bare gnid lidt vand på din håndflade og form dem til bolde igen, som vil slippe af med revnerne

samling og fyldning af den søde kojukattai

a) gør runde kojukattai :

20. Tag dejkuglen og flad den forsigtigt ud med fingrene. Hold kanterne tynde og midten lidt tyk.

21. Læg den flade dej på en tallerken eller på en bakke.

22. Placer kokosnød & jaggery fyld i midten.

23. Gør små læg, bringe siderne i midten og derefter trykke og slutte sig til dem – den måde dens gjort for udstoppede parathas.

24. Rul derefter forsigtigt kojukattai for at få en pæn rund form. På denne måde kan du lave rundformet kojukattais.

gør kojukattai med en kojukattai skimmel

25. Smør kojukattai-formen med en smule ghee eller olie. Luk eller lås derefter formen.

26. Læg dejkuglen i formens hulrum.

27. Tryk dejen langs formens overflade, så der laves et hulrum eller et rum.

28. Tilsæt kokosnød & jaggery stuffing.

29. Dæk derefter med et lille stykke dej ovenpå. Tryk for at udjævne det og forsegle kojukattai.

30. Nu forsigtigt åbne eller låse formen. Fjern forsigtigt kojukattai fra formen. Alternativt kan du også flade bolden. Placer derefter kokosfyldningen i midten. Lav små læg og bringe alle kanterne sammen og derefter slutte. Forbered alle kojukattai på denne måde ved hjælp af Kojukattai-formen.

dampende kojukattai

31. Tag derefter panden og smør den med ghee eller olie. Du kan endda linje panden med bananblade eller gurkemeje blade. Jeg har her brugt gurkemeje blade, da de giver en dejlig duftende aroma til kojukattai. Jeg stablede to pander oven på hinanden og dampede 15 kojukattais. Du kan også dampe i batches. Dæk kojukattai med en fugtig muslin eller bomuldserviet, inden du begynder at dampe.

32. I en stor gryde placeres et stativ eller stativ. Tilsæt 2,5 kopper vand.

33. Lad vandet koge.

34. Ved hjælp af tang skal du holde panderne indeholdende kojukattai i panden.

35. Dæk panden med et låg.

36. Damp i 10 til 15 minutter på en medium-lav eller medium flamme.

37. Fjern derefter låget.

38. Brug tænger til at fjerne panderne forsigtigt fra gryden.

39. Lad kojukattai blive varm. Tilbyd derefter kohukattai til Bhagavan ganesha. du kan dryppe nogle ghee på kojukattai før tilbyder til diety.

mere Ganesh Chaturthi opskrifter

• Puran poli
• stegt modak
• Rava ladoo
• Obbattu opskrift
• Motichoor ladoo

hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.

Kojukattai

4.84 af 12 stemmer

af Dassana Amit

Kojukattai er en festlig sydindisk Sød af dampede dumplings lavet med rismeldej og fyldt med en fyldning af kokosnød og jaggery.

forberedelsestid 45 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Samlet Tid 1 time

køkken sydindisk

kursus: Slik

portioner 15 kojukattai

enheder

ingredienser

til kokosnød & jaggery stuffing

• ▢ 1.5 kopper revet frisk kokosnød
• liter 1 kop jaggery eller 150 gram
• liter tsk kardemomme pulver
• liter tsk ghee eller olie

til risdejen

• ▢ 1.5 kopper vand
• liter teske ghee eller olie
• liter teske salt eller tilsæt efter behov
• liter 1 kop rismel eller 125 gram

instruktioner

forberedelse af kokosnød & jaggery stuffing

• i en tung kadai tage 1,5 kopper revet frisk kokos og 1 kop jaggery pulver eller revet jaggery.
• hold kadai på en medium-lav flamme. Bland kokosnoten med jaggery.
• tilsæt derefter en teskefuld ghee eller olie.
• rør ofte og kog denne kokosnød & jaggery-blanding på en lav til medium-lav flamme. jaggery begynder at smelte først.
• fortsæt med at koge omrøring ofte.
• tilsæt en teskefuld kardemomme pulver og bland godt.
• kog denne blanding, indtil fugtigheden fra jaggery begynder at tørre. Sluk derefter flammen. Kog ikke for meget, da jaggery hærder. Hold denne kokosnød-jaggery påfyldning til side. Ved afkøling vil blandingen blive tykkere mere. For at slippe af med overskydende fugt i påfyldningen kan du tilføje lidt rismel. Tilsætning af rismel hjælper med at absorbere fugt, hvis nogen fra påfyldningen. Hold fyldet til side for at køle af.

forberedelse af risdej

• i en anden kadai eller pande tager 1,5 kopper vand. Tilsæt liter teske ghee eller olie. Placer gryden på en komfur på en medium til høj flamme.
• tilsæt salt teskefuld salt.
• lad vandet koge.
• reducer flammen til et lavt og tilsæt derefter 1 kop rismel gradvist.
• hurtigt begynde at røre og bland alle rismel med vand.
• rør, indtil alt rismel er blandet med vandet. Bland godt og sluk for flammen.
• hold gryden nede på køkkenbordet. Dæk panden med et låg og hold i 4 til 5 minutter.
• efter 4 til 5 minutter fjernes låget. Kontroller risdejens hotness ved at røre ved den med rene fingre.
• hvis dejen er varm eller lidt varm, skal du begynde at ælte den. Men pas på ikke at brænde fingrene. Du kan også placere dejen i en bakke eller en plade og derefter ælte.
• ælt til en glat og blød dej. Dæk derefter dejen med en fugtig muslin eller bomuldsklud. Lad dejen hvile i 10 til 12 minutter.
• lav derefter små kugler af dejen. Risdejkuglerne skal være glatte. Nogle kan få revner, så bare gnid lidt vand på din håndflade og form dem til kugler igen, som vil slippe af med revnerne.

samling og fyldning af den søde kojukattai

metode 1-Gør runde kojukattai

• Tag dejkuglen og flad den forsigtigt ud med fingrene. Hold kanterne tynde og midten lidt tyk.
• læg den flade dej på en tallerken eller på en bakke.
• Placer kokosnød & jaggery fyld i midten.
• gør små læg, bringe siderne i midten og derefter trykke og slutte sig til dem – den måde dens gjort for udstoppede parathas.
• rul derefter forsigtigt kojukattai for at få en pæn rund form. På denne måde kan du lave rundformet kojukattais.

metode 2-fremstilling af kojukattai med en kojukattai-form

• smør kojukattai-formen med en smule ghee eller olie. Luk eller lås derefter formen.
• læg dejkuglen i formens hulrum.
• tryk dejen langs formens overflade, så der laves et hulrum eller et rum. tilsæt kokosnød & jaggery stuffing.
• dæk derefter med et lille stykke dej ovenpå. Tryk for at udjævne det og forsegle kojukattai.
• nu forsigtigt åbne eller låse formen. Fjern forsigtigt kojukattai fra formen. Alternativt kan du også flade bolden. Placer derefter kokosfyldningen i midten. Lav små læg og bringe alle kanterne sammen og derefter slutte. Forbered alle kojukattai på denne måde ved hjælp af kojukattai-formen.

dampende kojukattai

• tag derefter panden og smør den med ghee eller olie. Du kan endda linje panden med bananblade eller gurkemeje blade. Jeg har her brugt gurkemeje blade, da de giver en dejlig duftende aroma til kojukattai. Jeg stablede to pander oven på hinanden og dampede 15 kojukattais. Du kan også dampe i batches. Dæk dem med en fugtig muslin eller bomuldserviet, inden du begynder at dampe.
• i en stor gryde placeres et stativ eller stativ. Tilsæt 2,5 kopper vand.
• lad vandet koge.
• ved hjælp af tang skal du holde panderne indeholdende kojukattai i panden.
• dæk panden med et låg.
• damp i 10 til 15 minutter på en medium-lav eller medium flamme. Fjern derefter låget.
• brug tænger til at fjerne panderne forsigtigt fra gryden.
• lad kojukattai blive varm. Derefter tilbyde dem til Bhagavan ganesha. Du kan dryppe noget ghee på kojukattai, før du tilbyder Guddommen.

noter

• hvis du laver til ganesh chaturthi eller enhver festival, så undgå at smage dem, mens du laver.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Kozhukattai

Amount Per Serving

Calories 125Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 3g19%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Cholesterol 1mg0%

Sodium 42mg2%

Potassium 37mg1%

Carbohydrates 23g8%

Fiber 1g4%

Sugar 14g16%

Protein 1g2%

Vitamin A 1IU0%

Vitamin B1 (thiamin) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

vitamin B3 (Niacin) 1mg5%

Vitamin B6 1mg50%

vitamin C 1mg1%

E-vitamin 1mg7%

calcium 7mg1%

vitamin B9 (folat) 3 liter 1%

jern 1mg6%

magnesium 6mg2%

fosfor 19mg2%

1MG7%

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.

prøvede denne opskrift?Hvis du har lavet opskriften og kunne lide den, skal du dele opskriftslinket på Facebook, Kvidre & pinterest. For instagram omtale @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

alt vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.