kylling bøf – hvordan man får den fremragende crunchy tekstur

første gang jeg prøvede denne fantastiske kylling bøf var på et natmarked kaldet Shilin i Taipei. Jeg var fascineret af den vanvittige størrelse af bøffer, som den lokale beskrevet ved at sammenligne med dimensionen af ansigtet. Det er en tynd og stor, look-alike snack med en smuldrende, sprød og sprød belægning. Overfladen støves rigeligt med en blanding af chilipulver og peber.

denne dejlige kyllingesteak er langsomt kommet ind i andre lande. En succesfuld kædebutik er Hot Star, med forretninger over hele Kina, Australien, Singapore, Indonesien, Malaysia, Filippinerne, Canada, Hong Kong, Kina og Thailand. De største byer i disse lande er nu i grebet af denne Taivanesiske kyllingestribe-vanvid fra den varme Stjernestegte kyllingekæde. Vi kan også finde det på gaden butikker og nat markeder i Malaysia. De serverer denne enorme størrelse kylling bøf blandt vifte af andre lokale overdådige lækkerier.

der er dog lidt information om, hvordan man forbereder denne fingerslikende gademad. Der er kun nogle sporadiske oplysninger om kylling bøf skrevet på modersmålet. Derfor har jeg besluttet at påtage mig denne opskrift og forklare, hvordan man laver den på engelsk.

Bemærk: Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst min fortrolighedspolitik for mere info. Jeg kan modtage provisioner for køb foretaget via links i dette indlæg.

kæmpe størrelse kyllingesteak

størrelsen på den Taianske kyllingesteak er cirka 30 cm lang, hvilket endda ikke er i stand til at opnå ved butterflying kun en gang. Derfor gjorde jeg det ved at butterflying to gange for at danne et større stykke med en skarp kniv og pund det med en kødhaller. Formålet er at skabe et tyndt stykke kylling, som er hemmeligheden bag succes for at replikere denne opskrift.

hvad den største forskel i denne orientalske stil kylling bøf sammenligner med den traditionelle schnitsel er belægningen af kyllingen. Sød kartoffelmel bruges i denne opskrift til at gøre crunchiness. Andre orientalske fødevarer såsom den japanske karaage inkluderer denne type mel til crunchiness og sprødhed. Hvis Sød kartoffelmel ikke er tilgængelig, er den nærmeste erstatning, du kan svare på, majsmel.

prøv denne kylling bøf opskrift til din næste kulinariske eventyr i dit køkken. Denne opskrift er den nærmeste kopi af Hot Star fried chicken, da opskriften er en handelshemmelighed. Imidlertid, Jeg garanterer, at dette vil være en total menneskemængde pleaser.

10 Tips til at forberede en perfekt kylling bøf

forberedelse

• bagepulver hjælp til at gøre belægningen sprød og sprød.
• formålet med at tilføje noget vand til marinaden er at holde de tynde skiver kylling fugtig. Brug dog ikke for meget sojasovs og vand i marinadeblandingen. Kyllingen viser sig at være klæbrig og ikke sprød, den indeholder for meget fugt.
• nogle opskrift antyder marinering af kyllingen i et par timer. Det er ikke nødvendigt, da kyllingesteak er tynd, kan absorbere smagen på meget kort tid.
• det kan være svært at få Sød kartoffelmel i nogle lande. Du kan bruge majsstivelse som erstatning, når det er nødvendigt.
• nogle mennesker kan lide at have en kylling med en mere sprød belægning. For at gøre dette skal du sætte kyllingen til side i et halvt minut og dobbeltcoat det ved at lægge i sengen af sød kartoffelmel for anden gang.
• brug hvid peber til at forberede kyllingen, men sort peber er en passende erstatning. Men det vil bare ikke give dig smagen af den autentiske kylling bøf, som du får på natmarkedet i Danmark.

fritureprocessen

• dybstegt kyllingen straks efter at have dyppet den i blandingen af ris og kartoffelmel. Hvis du lægger den til side for længe, absorberer kyllingen melbelægningen, og den bliver ikke længere sprød og sprød.
• brug en stor gryde eller pande til dybstegt kyllingesteaks. Du kan stå over for den situation, hvor der ikke er tilstrækkelig plads til dybstegt kyllingen uden at krølle den op til kanten af vægen.
• steg kyllingen på eller over 180 liter C/350 liter F for at gøre den sprød. Kyllingen skal være sydende og endda popping.
• sammensætningen af krydderierne drysset på overfladen af kyllingesteaks kan ændres efter dine præferencer. Du kan starte med standardformlen ved at blande noget fint salt, hvid peber og chilipulver. Du kan tilføje en lille mængde fem-krydderipulver eller jordet peberkorn.