denne cremet vegetabilsk potage suppe er sund, opvarmning og sjæl-tilfredsstillende. Det er det måltid, jeg henvender mig til, når jeg ønsker et kram—det er let at lave og vil berolige dig indefra og ud. Jeg parrer det med ristede, osteagtige baguetter (Åh, svøm ?) til et måltid midt i ugen, som hele min familie elsker.
- vegetabilsk potagesuppe
- hvad er potage?
- fransk vegetabilsk pureed soup
- Easy potage opskrift
- kan du lave potage i langsom komfur?
- Cheesy Baguettes
- udskiftninger, du kan lave i denne suppe
- Tips til fremstilling af potage:
- flere suppe opskrifter til at prøve:
- se videoen!
- få opskriften!
- let vegetabilsk Potagesuppe med osteagtige baguetter
- ingredienser
- Potage
- osteagtige baguetter (valgfrit)
- til servering
- instruktioner
- gør potten
- lav de osteagtige baguetter
- serveres
- noter
vegetabilsk potagesuppe
jeg studerede i Sydfrankrig under college, og som så mange kokke før mig, det er hvor jeg opdagede min passion for mad. Da vejret blev afkølet, ville min værtsmor (m Larre Michelle) servere en dampende skål med potage for at starte hvert måltid. Det er en af mine stærkeste smagsminder fra den første gang i Frankrig (og jeg spiste en masse lækre ting!), sandsynligvis da det smager som en bedstemors kram (mere som en elegant fransk grandmormor kurres kram). Det var lige, hvad jeg begærede alene i et nyt land.
hvad er potage?
Potage er en tyk suppe, der normalt pureres. Det har sin oprindelse i Frankrig og var en hæfteklammer til middelalderens køkken (hvis du nogensinde har hørt udtrykket “potagehave”, er det her det kommer fra, da grøntsagerne blev brugt til at lave potage). Det serveres normalt i starten af et måltid.
fransk vegetabilsk pureed soup
Michelle ville lave en anden potage om natten ved hjælp af alt fra kartofler til selleri rod, vintercrush, gulerødder, selleri, rutabaga og/eller rober. Hun ville simre grøntsagerne i vand sammen med hvidløg og urter, så purere alt indtil rig og cremet. Jeg har lavet mine egne Potager lige siden jeg vendte hjem til staterne.
Easy potage opskrift
denne version bringer mig lige tilbage til hendes køkken. Det har en base af løg, gulerødder og selleri, og er duftende med hvidløg og timian. Suppen er fortykket med søde kartofler, hvilket giver den en sød-sød smag. Da der ikke er tilsat creme og er lavet med simpelthen med vand, er det ultra sundt, men smager helt forførende. Bedst af alt, det kommer sammen på mindre end fyrre minutter. For at lave et måltid af det serverer jeg suppen med osteagtige baguetter, min egen amerikansk-grillede ostfortolkning.
kan du lave potage i langsom komfur?
Ja! Faktisk har jeg en lidt anden opskrift på sød kartoffelkande i min kogebog, friske smag til langsom komfur. I den opskrift, der er lavet med porrer og æble, går alt lige ind i langsomt komfur uden nogen forkogning. 3-5 minutter), før du tilføjer dem til langsom komfur (eller du kan simpelthen mikrobølge dem alle sammen i 5 minutter!). Ellers blødgør løgen ikke helt og kan overvælde de andre smag. Kog potten på den lave indstilling i 5-6 timer eller på den høje indstilling i 3-4 timer.
Cheesy Baguettes
ristede cheesy baguettes er den perfekte akkompagnement til suppen (men er selvfølgelig valgfri). Baguette halvdele er ristet indtil let sprød, og derefter er toppet med strimlet ost (Jeg elsker gruyere, COMT prisT eller cheddar) og bages igen. Osten smelter ind i brødets sprækker og skaber den perfekte suppedunker. For et ekstra spark kan du gnide det ristede brød med hvidløg, inden du tilsætter osten—tænk osteagtig hvidløgsbrød!
udskiftninger, du kan lave i denne suppe
dette er en virkelig fleksibel suppe og kan tilpasses det, du har ved hånden. Her er nogle nemme bytte:
- Udskift løg til 2 store porrer.
- brug vinterpasta i stedet for den søde kartoffel.
- Skift timian ud til andre urter eller krydderier (tænk karrypulver og ingefær)
- brug kylling eller vegetabilsk bouillon i stedet for vandet (selvom jeg foretrækker den renere smag af vand).
Tips til fremstilling af potage:
- langsomt sautkrydsning af løg, gulerødder og selleri i olivenolie hjælper med at trække deres smag ud, hvilket resulterer i en bedre smagssuppe.
- jeg foretrækker at bruge vand i denne suppe, hvilket giver den en ren smag, men du kan bruge kylling eller vegetabilsk bouillon i stedet (se ovenfor for flere bytteideer).
- du kan bruge en stavblender eller almindelig blender til at purere potten. Jeg elsker min Vitamiks, som giver suppen en super silkeagtig tekstur.
- et par dråber citronsaft i slutningen lyser suppen og afrunder smagene.
- hvis du vil, kan du dryppe suppen med olivenolie, tung fløde eller kokosnødcreme inden servering (selvom det ikke er nødvendigt). Jeg elsker at drysse toppen med finhakket nødder for lidt tekstur.
denne vegetabilske potage tager mig lige tilbage til Frankrig, mens rode mig her i Amerika. Det er det perfekte måltid til at undslippe midten af vinterbluesen.
flere suppe opskrifter til at prøve:
- Vitamiks tomatsuppe
- let sød kartoffelsuppe
- ristet Courgettesuppe med kokosnød& Curry
- kyllingesuppe
- kyllingnudelsuppe fra bunden på Under en time
se videoen!
få opskriften!
let vegetabilsk Potagesuppe med osteagtige baguetter
sund, enkel og fuldstændig tilfredsstillende, denne cremede vegetabilske potage (dvs. pureed suppe) er komfort mad på sit fineste! Suppen får tykkelse og rigdom fra søde kartofler, og vand bruges i stedet for bouillon, hvilket giver potten en ren, ren smag (og gør den naturligt vegansk). Det er et nærende måltid, der kan tilpasses det, du har til rådighed (Se ovenfor for bytteforslag). Ristede osteagtige baguetter er det perfekte akkompagnement, men er valgfri (for et ekstra spark skal du gnide de ristede baguetter med hvidløg, inden du tilsætter osten). Dunk en baguette i den dampende suppe, tag en osteagtig, cremet bid og velkommen til himlen.
Forberedelsestid20 minutter
Kogetid20 minutter
Totaltid40 minutter
kursus: suppe
køkken: Amerikansk
nøgleord: let grøntsagssuppe, sund sød Kartoffelsuppe Opskrift, potagesuppe opskrift
portioner: 4 -6 personer
forfatter: Nicki størrelsemere
ingredienser
Potage
- liter kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor løg, terninger
- 2 mellemstore gulerødder, skrællede og terninger
- 2 stilke selleri, terninger
- salt og friskmalet sort peber
- 2 store hvidløgsfed, groft hakket
- 4 timiankvist
- 2 laurbærblade
- 1 liter pund søde kartofler (1 stor kartoffel), skrællede og terninger
- 5 kopper vand
- 1 citronkile
osteagtige baguetter (valgfrit)
- liter baguette, halveret i længderetningen
- olivenolie, til børstning
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1 kop pakket strimlet gruyere, COMT
til servering
- finhakket pistacienødder, pekannødder eller hasselnødder (valgfrit)
instruktioner
gør potten
-
i en stor gryde opvarmes olivenolien over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og smag til med salt og peber. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er møre, cirka 8-10 minutter. Tilsæt hvidløg, timiankvist, laurbærblade og søde kartofler. Krydre med mere salt og peber. Kog, omrør, 1-2 minutter. Hæld i vandet. Bring suppen i kog. Reducer varmen til en simmer og kog indtil de søde kartofler og grøntsager er møre, omkring 10-15 minutter. (Mens suppen koger, lav de osteagtige baguetter-se nedenfor.)
-
Fjern laurbærblade og timian kviste. Brug en blender eller stavblender til at purere suppen, indtil den er glat. Krydre med salt, peber og et par dråber citronsaft efter smag.
lav de osteagtige baguetter
-
Forvarm ovnen til 450F.Line et stort bageplade med pergamentpapir.
-
anbring baguettehalvdelene på det tilberedte bageplade (skær siderne op) og børst dem let med olivenolie. Krydre med en knivspids salt og peber. Bages 4-6 minutter, eller indtil den er let sprød ovenpå. Hæld osten jævnt over hvert stykke brød. Bages 1-2 minutter længere, eller indtil osten er smeltet. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
serveres
-
hæld suppen i serveringsskåle og pynt med finhakket nødder, hvis du vil. Server suppen med de osteagtige baguetter på siden til dunking.
noter
Gør fremad: suppen kan køles i op til 1 uge eller fryses i op til 3 måneder. Tips:
- langsomt sauting af løg, gulerødder og selleri i olivenolie hjælper med at trække deres smag ud, hvilket resulterer i en bedre smagssuppe.
- jeg foretrækker at bruge vand i denne suppe, hvilket giver den en ren smag, men du kan bruge kylling eller vegetabilsk bouillon i stedet (se ovenfor for flere bytteideer).
- du kan bruge en stavblender eller almindelig blender til at purere potten. Jeg elsker min Vitamiks, som giver suppen en super silkeagtig tekstur.
- et par dråber citronsaft i slutningen lyser suppen og afrunder smagene.
- hvis du vil, kan du dryppe suppen med olivenolie, tung fløde eller kokosnødcreme inden servering (selvom det ikke er nødvendigt). Jeg elsker at drysse toppen med finhakket nødder for lidt tekstur.
Bevar Forbindelsen!
jeg vil meget gerne høre, hvad du laver mad, og jeg er glad for at besvare alle spørgsmål. Sørg for at tagge alle fotos, så jeg kan dele! @FromScratchFast
- Instagram: FromScratchFast
- YouTube: FromScratchFast
- Facebook: FromScratchFast
- Pinterest: FromScratchFast
*dette indlæg indeholder affiliate links til produkter, jeg bruger og elsker (uden omkostninger for dig). Tak for at støtte fra bunden hurtigt!
