De Forenede Arabiske Emirater er et paradis for madelskere. Med flere køkkener serveres i nogle af de bedste restauranter, det er let at glemme arven fra UAE. Enkel og finger-slikke god, maden i UAE er fuld af smag, når det kommer til den lokale Emirati køkken og den anden kultur køkkener, der rystede Emirati mad scene.
at smage de typiske retter i regionen, der afspejler dens geografi, kultur og klima, er en ting, du skal gøre, mens du besøger UAE. Her er en liste over nogle af de mest berømte retter, og hvor man kan spise dem.
Lad mig bare lægge det ud her, uanset hvor godt din lokale mellemøstlige madudtag ville gøre din shavarma; det kan bare ikke sammenlignes med de autentiske shavarmas, der findes i UAE ‘ s gader. Det er en ikke-vegetarisk delikatesse, der har skåret kylling, lam eller oksekød (afhængigt af hvad du beder om) og serveres ved at rulle i et blødt fladbrød. Det er fyldt med friske grøntsager, løg og forskellige saucer, der gør shavarmas noget ud af denne dødelige verden.
Hvor finder man det: Al Mallah, Dubai
pris pr plade: AED 6-AED 10
shish
en af de uopdagede perler i UAE, som ikke mange turister har opdaget. Det er ekstremt populært blandt de lokale og kan let findes i enhver mellemøstlig madforbindelse. Det er igen en ikke-vegetarisk skål med tyndt skiver kyllingestykker fyldt i fladbrødene. Fyldt med mange krydderier, urter, grøntsager og pickles, er smørrebrød en perfekt kombination af krydret og krydret.
Hvor finder man det: hus, Dubai
pris pr. plade: AED 10-AED 115
Manakish
en lokal favorit. Dette er en meget populær Libanesisk snack. Det er en fladbrød fyldt med ost og koges i en stor ovn. Masser af ost. Du kan tilføje grøntsager, kød eller olier og krydderier på toppen. Nævnte jeg ost?
pris pr. plade: AED 15-AED 30
Al Harees
en af de mest traditionelle retter i UAE, Al Harees serveres normalt under bryllupper og andre religiøse festivaler, især i løbet af Ramadan-måneden. Denne grødlignende skål koges med enkle ingredienser og tager et par timer at tilberede. Den sædvanlige metode til fremstilling af Al Harees er ved at blande kød og hvede i en gryde sammen med vand og salt og derefter lave mad i lang tid. En anden metode til tilberedning er ved at koge hvede i let saltet vand i flere timer, derefter tilsætte kød og lade det koge i cirka fire timer mere. Selvom forberedelsestiden er lidt længere, er resultatet ret det værd.
Hvor finder man det: Harees Al Valdha, Abu Dhabi
pris pr plade: AED 21 (lille), AED 32 (medium), AED 42 (stor).
Al Machboos
en anden ikke-vegetarisk mad i UAE er Machboos. De vigtigste ingredienser i Al Machboos inkluderer rødt kød, fisk eller rejer og ris. Krydret med krydderier og en speciel komponent, Loomy (tørret citron), er denne skål et hit i UAE. Tilberedningsprocessen er ikke for kompliceret og følger et par trin. Kødet koges først, indtil det er mørt og fjernes derefter fra gryden. Ris tilsættes til gryden, og når den først er kogt godt, tilsættes kød, løg, krydderier og andre ingredienser for at fuldføre skålen. Vi anbefaler, at du prøver det med noget raita og salat for at gøre det til et lækkert måltid.
Hvor finder man det: Al Fanar Restaurant & cafe, Dubai Festival City Mall
pris pr plade: AED 55-69
Fattoush
hvis du leder efter nogle sundere muligheder at prøve; Fattoush er dit svar. Lavet af frisk salat, ternede tomater, agurker, mynteblade, løg, hvidløg, citron og olivenolie, det serveres med Levantinsk brød. Du vil blive overrasket over at finde denne enkle salatskål fyldt med smag.
Hvor finder man det: Al Halabi i Mall of Te Emirates, Aroos Damaskus, Al Murakabad
pris pr plade: AED 18-30
Thereed
en langsomt kogt gryderet, Derrødt er en berømt mad fra UAE bestående af kylling, lam eller ged og ristede grøntsager-kartofler, tomater, marv og græskar. Gryderetten serveres oven på traditionelt tyndt Emiratibrød kaldet Rigag. Thereed kan laves som en helt vegetarisk skål ved at eliminere brugen af kylling i præparaterne. Den smagfulde gryderet serveret med Rigag er et tilflugtssted for foodies.
Hvor finder man det: Seven Sands, Jumeirah Beach Residence –
pris pr plade: Lam thereed: AED 84; vegetar thereed: AED 74; kylling thereed: AED 74
Kousa Mahshi
en klassiker i UAE, Kousa Mahshi er tilberedt med courgette eller courgetter fyldt med ris. Det er ofte toppet med yoghurt for at give det den kant og gøre det til en lip-smacking godbid for alle madelskere. Det kan også serveres med ris, hvidløg og mynte. Diners anbefaler ofte at have dette med noget Libanesisk vin for at føle alt, hvad skålen har at tilbyde virkelig.
Shirin Polo
mundvandende persisk sød ris, Shirin Polo er en specialitet mad af UAE. Kogt med ris, kandiseret citrusskal, tynde strimler gulerødder, og slivered mandler, skålen finder let vej som hovedret ved særlige lejligheder som Nurusa, bryllupper, og andre specielle sammenkomster. Risens sødme varierer fra sted til sted.
Hvor finder man det: Farsi Restaurant, Business Bay, Dubai
pris pr plade: AED 73
Balaleet
Balaleet er en blanding af både søde og salte elementer. Tilberedt med vermicelli og sødet med rosenvand, kanel og safran serveres det med en tynd ægomelet på toppen. Det er en almindelig Emirati-morgenmadsret og kan garneres med nogle pistacienødder inden servering.
Hvor finder man det: Logma i Bokspark – 28 AED pr.plade og Al Fanar i Dubai Festival City – 39 AED pr. plade.
Khushi
også stavet som Ghushi, denne skål betragtes som den nationale mad i UAE sammen med al Machboos. Det er en sund og fyldende skål, tilberedt af ristet lam eller fårekød serveret oven på risen sammen med nogle grøntsager og nødder.
Hvor finder man det: fiskestaurant, gammel 32B gade, Fiskerihavn 2.
Fatteh
en rigt aromatiseret trelags skål, Fatteh er perfekt til et tidligt aftenmåltid. Bundlaget består af brød gennemblødt på lager, kikærter og fyldte auberginer danner mellemlaget, og yoghurt og tahini sauce hviler på toppen. Du kan yderligere parre det med nogle paprika, persille og pinjekerner for at tilføje den ekstra smag til skålen.
Hvor finder man det: Ayam eles, Umm Sukeim – 26 AED pr.plade.
Chelo Kebab
Chelo Kebab er blandt de bedste fødevarer i UAE. Serveres på spyd over en seng med safran-duftende ris, det er en enkel, men alligevel smagfuld skål. For at få den bedste smag af denne skål anbefales det at tilberede den over en kulgrill snarere end en gasgrill.
Hvor finder man det: Pars Iransk Restaurant, Al Barsha – 60-80 AED pr.
Lukaimat
en af de mest populære Emirati desserter, luksus er sprøde søde dumplings med bløde indersider. De består af smør, mælk, sukker, mel, gær, kardemomme og safran. Ingredienserne piskes sammen for at danne en glat dej og derefter dybt stegt for at få den dejlige gyldne farve. De er meget populære i løbet af Ramadan-måneden.
Hvor finder man det: den arabiske tehus Restaurant og Cafe i Bastakiya-26 aed og Milas Restaurant på Dubai Mall.
Mahalabiya
en traditionel mellemøstlig vaniljesaus, Mahalabiya er en ganske favorit dessert, især i løbet af Ramadan-måneden. Denne lækre mad fra UAE er en rig budding lavet med kogt mælk, sukker og fortykket med majsstivelse. Det snøres derefter med fløde og rosenvand for at gøre det til en favorit for folk med en sød tand.
Knafeh
Knafeh er en populær dessert ikke kun i UAE, men også i flere andre mellemøstlige steder. Det er et klæbrigt konditori lavet af klæbrig sød ost, der bages i strimlet phyllo-dej, inden den blødgøres i en simpel sirup.
Hvor finder man det: Ibsais slik, Al Dhafrah – 15.75 AED pr.
arabisk kaffe
hvis du er en kaffe elsker, vil gaderne i UAE forlade dit sind i en vanvid med den konstante duft af rig arabisk kaffe. Den traditionelle Gahva er krydret med kardemomme, spidskommen, nelliker og safran. Det serveres ofte sammen med nogle friske datoer.
Hvor finder man det: Dip n Dip, Dubai.
Jellab og Kamardeen
kolde Arabiske drinks på varme sommernætter, hvad mere kan du ønske dig? En blanding af druemelasse og rosenvand, Jellab er en klassisk arabisk kold drink. Det er ofte toppet med nogle pinjekerner og rosiner. En tyk abrikosdrik, Kamardeen er en populær klassisk arabisk drink.
Hvor finder man dem: Sahr el-Laymoun, Dubai Centrum – Jellab: 29 AED.
Karak
Karak er den nationale te i UAE og kan købes til over bare AED 1 i enhver vejbutik. Det serveres normalt i papirkopper og har en meget lille mængde. Det nydes bedst med en doughnut eller enhver sød kage på siden.
ca Pris: AED 1
Falafel
hvis shavarma er enhver ikke-vegetars foretrukne gademad i UAE, så er Falefal et praktisk alternativ for enhver vegetar. Falafel er en dybstegt kikærter patty. Og når denne falafel er pakket ind i en rulle med friske grøntsager og forskellige dressinger, sker der magi, hvorfor det er en af de mest populære retter, der serveres.
ca Pris: AED 6 – AED 30
Madrooba
denne skåls navn er inspireret af en stor træske, der bruges til fremstilling af denne skål. Træskeen bruges til at slå dejen for at få en meget tyk konsistens. Madhrooba er populær under Ramadan og forskellige festligheder. Opskriften tager meget tid at forberede, hvorfor den måske ikke findes i mange restauranter. Det er dog et godt valg at tage derhjemme, da det er sundt, fyldende og nærende.
Forkæl dig med nogle lækre traditionelle drikkevarer og mad fra UAE, mens du besøger landet og tilfredsstiller dine smagsløg med disse autentiske og populære madvarer fra UAE.
