Meksikansk makaroni salat

Meksikansk pastasalat er sådan et smagfuldt spin på klassikeren! Det er fyldt med sorte bønner, grøntsager, ost og en rig og cremet, krydret dressing. Sådan en sjov tilføjelse til din sommer cook outs!

der foregår bare så meget godhed i denne lette pastasalat — mellem den ømme makaroni, forkullede friske majs, søde tomater, salt Cotija-ost, cremede sorte bønner og avocadoer, den lette bid fra rødløg og lynlåsen fra korianderkalk dressing, min Åh min! Så godt!

dette er en perfekt pastasalatopskrift til grill, fester og potlucks, men det er selvfølgelig bare den perfekte sommerret til servering med din yndlings grillede kylling og bøf.

prøv denne makaroni salat til dig selv og se hvad jeg taler om. Det er bare så velsmagende!

ingredienser til Pastasalat

til denne hjemmelavede pastasalat har du brug for følgende ingredienser:

• frisk gul majs
• albue makaroni
• Roma tomater
• sorte bønner
• Avocado
• Cotija ost
• rødløg
• Salt og peber

og til den cremede pasta Salat Dressing, du skal bruge:

• Mayonnaise
• græsk yoghurt
• limejuice
• koriander
• hvidløg
• Ancho chilipulver
• malet spidskommen

hvordan man laver Meksikansk Pastasalat

• Grill majsen i et par minutter over medium-høj varme, lige indtil den er forkullet.
• lad majsen afkøle lidt, inden kernerne skæres af.
• Kog pasta indtil al dente, tøm derefter og lad afkøle.
• pisk bandageingredienserne sammen, og lad dem køle af i køleskabet, indtil de er klar til brug.
• kast pastasalatens ingredienser og dressingen sammen og server straks.

Hvor Længe Skal Jeg Grille Majs?

du vil gerne vende din grill til medium høj varme eller omkring 450 grader F. I alt bliver den friske majs grillet i cirka 8 minutter, men du bliver nødt til at dreje majsen hvert 2.til 3. minut for at char det på alle sider.

afhængigt af hvor varm din grill brænder, skal du muligvis grille majsen i mere eller mindre tid, end opskriften kræver!

kan jeg bruge en anden type Pasta?

selvfølgelig! Selvom jeg synes, at den bedste pasta til pastasalat er albuemakaroni. Hvis du bruger en anden type pasta, skal du sørge for, at den er kort og holder sin form godt (som penne eller butterfly pasta).

Kan Jeg Bruge Almindeligt Chilipulver?

hvis du ikke har ancho chilipulver, kan almindeligt chilipulver erstattes, men jeg elsker den dybde af smag, som det let røgede ancho chilipulver bringer, så prøv det i fremtiden.

Tips til den bedste Pastasalat

• vær generøs med koriander, det handler virkelig om en lille fuld flok, når du hakker den fint op. Det bringer en masse smag til dressingen.
• kog ikke pastaen over. Det vil opsuge dressingen, når den sidder i køleskabet, så du ikke ønsker, at den skal være for blød til at begynde med.
• dåse eller frosne majs kan bruges i stedet for frisk, men grillet majs tilføjer stor smag til denne Meksikanske makaroni salat.

flere Pastasalatopskrifter, du vil elske:

• Have Veggie Pasta Salat
• græsk Pasta Salat
• klassisk makaroni salat
• Avocado Caprese Pasta Salat
• Kylling Caesar Pasta Salat
• valmuefrø kylling og drue Pasta Salat

4 fra 1 stemme

Meksikansk Pastasalat

denne Meksikanske pastasalat er sådan et smagfuldt spin på klassikeren! Det er fyldt med sorte bønner, grøntsager, ost og en rig og cremet, krydret dressing. Sådan en sjov tilføjelse til din sommer cook outs!

portioner: 8

Prep20 minutter

Cook10 minutter

klar i: 30 minutter

ingredienser

• 2 ører frisk gul majs , afskallet
• 10 ounce tør albue makaroni
• Salt og friskmalet sort peber
• 3 store Roma-tomater , frøede og terninger (1 1/2 kopper)
• 1 dåse sorte bønner , drænet og skyllet godt
• 1 stor avocado (halvfast men moden), terninger
• 1/2 kop smuldret cotija ost
• 1/3 kop hakket rødløg , skyllet eller 2/3 kop hakket grønløg (eller brug en blanding af begge)

Dressing

• 1/2 kop mayonnaise (fuld fedt)
• 1/2 kop almindelig græsk yoghurt (fedtfri)
• 2 1/2 spsk frisk limesaft
• 1/4 kop finthakket frisk koriander (ca. lille 1 flok, bladdel)
• 1 fed hvidløg , hakket
• 1 tsk ancho chili pulver
• 1/2 tsk stødt spidskommen

instruktioner

• Forvarm en grill over medium-høj varme til omkring 450 grader F. Når forvarmet tilføje majs og grill, dreje om hver 2 – 3 minutter indtil forkullet på alle sider, om 8 – 9 minutter i alt. Sæt til side og lad afkøle, skær derefter majskerner fra kolber.
• 1/2 spsk) i henhold til anvisningerne på pakken. Tøm og skyl, lad derefter dræne og afkøle.
• til dressingen, i en blandeskål piskeris sammen mayonnaise, græsk yoghurt, limesaft, koriander, hvidløg, chili pulver, spidskommen og smag til med salt og peber (ca.3/4 tsk salt 1/4 tsk peber). Chill indtil klar til at samle makaroni salat.
• sæt noget af blandingen i ingredienser til side (tomater, majs, avocado, løg, hvis du vil have lidt farve oven på salaten). I en salatskål kaste sammen drænet makaroni, majs kerner, tomater, sorte bønner, avocado, Cotija ost, løg og koriander dressing blanding. Drys sæt ingredienser til side over toppen.
• server straks eller afkøl op til 2 timer (tynd med lidt vand, hvis det ønskes, det tykner, når det hviler, da nudlerne absorberer væsken).

noter

• kog ikke pastaen over. Det vil opsuge dressingen, når den sidder i køleskabet, så du ikke ønsker, at den skal være for blød til at begynde med.
• dåse eller frosne majs kan bruges i stedet for frisk, men grillet majs tilføjer stor smag til denne Meksikanske makaroni salat.
• opskrift kilde: Cooking Classy

Nutrition Facts

Mexican Pasta Salad

Amount Per Serving

Calories 374Calories from Fat 144

% Daily Value*

Fat 16g25%

Saturated Fat 3g19%

Cholesterol 14mg5%

Sodium 404mg18%

Potassium 467mg13%

Carbohydrates 46g15%

Fiber 7g29%

Sugar 4g4%

Protein 9g18%

Vitamin A 370IU7%

Vitamin C 8.7mg11 %

Calcium 89mg9%

jern 1.9mg11%

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

Kursus: Salat

Køkken: Amerikansk

Nøgleord: Makaroni Salat

Forfatter: Jaclyn