appetitvækkere
oliesmagning 3 ea.
en smagning af premier estate-flaske olivenolie
blandet forretter 22
Parma skinke 36 mo., cacciatorini, coppa, fiore sardo, taleggio, dolce, oliven, svampe
skærebræt af salami 24
parmaskinke 36 mo., cacciatorini, Coppa, speck, Calabrian soppressata, finocchiona, cipollini løg, oliven
komplet forretter 30
platter salumi: Sardinsk blomst, taleggio sød gorgonsola
tun bresaola 14
hushærdet sashimi tun, arugula, grøn olie, citron
pebret med muslinger 13
muslinger, hvidløg, citron, olivenolie, sort peber
cape Sante 20
seared cape kammuslinger, cannellini bønner, arugula, tomater, trøffelolie
muslinger 14
muslinger, gar Valtellina 13
bresaola, arugula, selleri, Reggiano, citron, olivenolie
bufala e peperoni 13
Bufala, ristede paprika, saltede ansjoser
insalat
insalata mista 10
sæsonbetonet salat, tomater, olivenolie, balsamicoeddike
Caesarsalat 10
romaine hjerter, klassisk Cæsar dressing, croutoner, barberet Parmigiano Reggiano
farro 11
toscansk farro med tomater, agurker, rødløg, persille, olivenolie, rødvineddike
bietole e rucola 11
ristede rødbeder, arugula, pistacienødder, citron, olivenolie
risotti
tilgængelig i en “første kursus” størrelse
vegetarisk mulighed tilgængelig
risotto mantecato 21
Carnaroli ris, karamelliserede løg, 12yr balsamico, Reggiano
risotto ai funghi 21
Carnaroli ris, vilde svampe, Reggiano
risotto ai frutti Di mare 24
Carnaroli ris, rejer, muslinger, blæksprutter, muslinger
indsæt
fås i en “første kursus” størrelse
linguine Del Pescatore 24
rejer, muslinger, blæksprutter, muslinger, let krydret rejer bouillon
linguine alle vongole e bottarga 24
muslinger, bottarga di muggine, hvidløg, tomater, oliven olie, persille
tortelli di Michelangelo Buonarroti 22
opskrift fra det 16. århundrede fra mesterens breve: kalvekød, kylling og svinekød ravioli, bro men n smør & salviesauce
ost, peber og bacon 22
bucatini, pancetta, sort peber, Pecorino Romano
pappardelle med andesauce 25
frisk pappardelle, Hudson Valle Ro
spinat og ricotta gnocchi
med pølse 22
håndlavede præst Stranglers, seet mælk svampe, hvidløg, fløde
secondi
tonno 45
seared center-cut 8 ounce. sashimi rød ahi tun, arugula, tomater, agurk, løg, kalamata oliven, olivenolie
costoletta di vitello 48
eg-ristet center-cut kalvekød chop, vilde svampe, naturlige jus
costoletta alla Parmigiana 48
pan-stegt, udbenet kalvekød chop, tomat, fi eller di latte mosarella, Parmigiana Reggiano, arugula salat
polletto al limone 28
træ-ristet grøn cirkel citron kylling, kartofler, spinat
salmone arrosto 28
pan-seared vild norsk laks, arugula, Venere sort ris, årstidens grøntsager, Salmoriglio
tagliata di Manso 48
Joyce Farms græsarealer-rejst 100% naturlige skiver 16 ounce. ribeye, arugula, kartofler
pesce arrosto mkt
træ-ristede hele fi sh, ristede kartofler, hvidløg spinat
til private arrangementer:
menupunkter og priser kan ændres.
størstedelen af vores produkter, kød og mejeri kommer fra lokale gårde.
din server har alle detaljerne.
forbrug af rå eller underkogt kød, fjerkræ, skaldyr, skaldyr eller æg øger risikoen for fødevarebåren sygdom.
spørg din server om vores glutenfri muligheder.
20% drikkepenge vil blive tilføjet til parter på 6 eller flere
