Middelhavet stege grøntsager

Middelhavsstegte grøntsager er en nem og sund måde at få masser af grøntsager ind i din familie. Ovn stegt med middelhavsurter til krydderier, disse veganske stege grøntsager kan bruges til en sideskål med pasta, ris, kartofler og meget mere!

et af mine mål, sidst og altid, er at få en røvbelastning af grøntsager ind i mig selv og min familie. Det lyder som et simpelt nok mål, men vi har alle de uger, hvor livet bliver lidt vanvittigt, og du finder dig selv stående foran køleskabet og spiser kold spaghetti lige ud af Tupperbeholderen og stadig spekulerer på, hvad du vil fodre børnene til middag.

livet, siger jeg dig.

en af mine go-to strategier, både for mig selv og mine klienter, er batch madlavning.

jeg elsker en god, robust kale salat, der vil vare det meste af ugen i køleskabet (som denne Kale Salat med tranebær eller denne vegetariske Cæsarsalat med Kale), men du kan virkelig ikke slå alsidigheden af et stort parti ristede grøntsager.

du kan spise dem som en sideskål eller som en del af en hovedret. Spoon stege grøntsager over pasta, eller nestle dem i en skål langs side nogle kvinoa og en stor skefuld hummus (der lige der er en af mine foretrukne frokoster). Brug resterende ristede grøntsager i en ristet grøntsagsfrittata, eller brug dem til at lave en simpel suppe.

der er virkelig ikke en god grund til ikke at lave et stort parti af disse Middelhavsstegte grøntsager, så lad os komme til det!

Hvad går der i Middelhavssteggrøntsager?

hvis du spekulerer på, hvilke grøntsager der er bedst til stegning, siger de, at ting, der vokser sammen, går sammen. Du kan virkelig bruge alle grøntsager, du kan lide, men jeg anbefaler at vælge dem, der er i sæson i samme tid (ish) og / eller som typisk kommer fra samme sted. Til denne ristede veggies Opskrift Har jeg brugt:

• rødløg – > velsmagende og smuk
• hvidløg- > en hel pære!
• kartofler –> et par voksagtige
• røde paprika –> men du kan vælge en anden farve
• courgette –> Vælg grøn eller gul
• aubergine –> en dejlig medium
• tomater –> L ‘ il babyer på vinstokken
• friske urter –> Middelhavssmag!
• olivenolie –> ja tak
• Salt og peber –> lynlås! Sing!

Hvad gør disse ristede grøntsager til Middelhavsstegte grøntsager? Tre ting: 1) den type grøntsager, jeg har brugt her, er dem, der typisk findes i Middelhavsdiet, 2) Den fornuftige brug af ekstra jomfru olivenolie af god kvalitet og 3) en smattering af Middelhavsurter.

Hvordan laver du Middelhavssteggrøntsager?

start med at hugge alle dine grøntsager op!

hvor stor skal du hugge grøntsager til stegning? Jeg vil være i stand til at poppe en ristet grøntsag lige ind i min Mund, men jeg vil ikke have, at de skal være så små, at de bliver til mos, når de ristes, så vi leder efter et stort bidstort stykke.

men hvad er vigtigere end hvor stor (eller lille) du hugger dine grøntsager er, at de er af samme størrelse som hinanden, så de vil stege jævnt i omtrent samme tid.

når du er hakket, vil du gerne slukke grøntsagerne i olivenolie. Smag til med salt, peber og friske krydderurter. Jeg brugte oregano og timian her.

spred dine grøntsager ud på en bageplade, og sørg for, at de ikke er overfyldte. Steg i 20-30 minutter i en forvarmet ovn. Du behøver ikke røre dem.

når dine Middelhavsstegte grøntsager er en dejlig gyldenbrun og er gaffelmør, skal du fjerne den fra ovnen. Du kan servere dem varme, stuetemperatur eller endda kolde.

Tips til perfekte ristede grøntsager:

spred dine grøntsager ud i et enkelt lag. Jeg kan godt lide at bruge to bakker til denne opskrift, fordi den bruger en masse grøntsager, og vi vil give dem plads nok til, at de kan skarpe lidt op.

steg ved høj varme for den perfekte sprøde på ydersiden og blød på indersiden tekstur. Vi sigter mod omkring 425 liter F / 220 liter C.

hvis du bruger kartofler, skal du give dem en 10-15 minutters start i ovnen, da de har tendens til at tage længere tid end de andre grøntsager gør.

Line dine bageplader med pergamentpapir for lettere oprydning.

kan du stege frosne grøntsager?

det kan du helt sikkert! Her er en praktisk guide, der fortæller dig alt hvad du behøver at vide om stegning af frosne grøntsager.

kan du lave stegte grøntsager på forhånd?

absolut! Et parti Middelhavsstegte grøntsager varer i 3-5 dage i køleskabet, og du kan genopvarme dem eller servere dem kolde eller ved stuetemperatur.

kan du fryse ristede grøntsager?

normalt handler jeg om at fryse alle tingene, men jeg anbefaler ikke at fryse ristede grøntsager. Teksturen ville bare blive for underlig. Men du kan gøre dine ristede grøntsager til suppe og fryse det!

Hey ernæring dame, Hvad er det med Middelhavet kost?

store spørgsmål! Middelhavsdiet har fået meget opmærksomhed for at være en utrolig sund måde at spise på, og med god grund!

forskere bemærkede, at mennesker, der boede i Middelhavslande som Italien, Spanien og Grækenland, havde et usædvanligt godt helbred, især hjerte-kar-sundhed. Dette er blevet tilskrevet en kost, der primært består af hele fødevarer, med masser af friske frugter og grøntsager, nødder, frø, bælgfrugter, fisk og ekstra jomfru olivenolie.

olivenolien er vigtig på grund af dens oliesyreindhold, som udgør omkring 73% af fedtsyrerne i olivenolie. Oliesyre er en enumættet fedtsyre, der er blevet tilskrevet at reducere inflammation og være hjerte sundt. Olivenolie er også fyldt med antioksidanter.

så at spise som de gør i Middelhavet, herunder masser af produkter (som disse Middelhavsstegte grøntsager), sunde fedtstoffer og proteiner i din kost er bestemt en måde at nærme sig sund kost på. Og bedst af alt, det er lækkert!

andre vegetabilske opskrifter du kan nyde:

ristet Romanesco
ristede blomkål Hummus skåle
vegetarisk ark – pan Gnocchi bage
vegansk ark Pan Fajita Skåle

Print Pin

5 fra 3 stemmer

Middelhavet stege grøntsager

Middelhavsstegte grøntsager er en nem og sund måde at få masser af grøntsager ind i din familie. Ovn stegt med middelhavsurter til krydderier, disse veganske stege grøntsager kan bruges til en sideskål med pasta, ris, kartofler og meget mere!

kursus Side parabol

køkken Middelhavet

nøgleord stege grøntsager, vegansk

Forberedelsestid 15 minutter

Kogetid 35 minutter

Samlet Tid 50 minutter

portioner 8

kalorier 144kcal

forfatter Katie Trant

udstyr

• plader

ingredienser

• 1 stor rødløg
• 1 pære hvidløg opdelt i nelliker og skrællet
• 1 medium courgette hakket til bidstore stykker
• 1 mellemstore aubergine hakket til bidstore stykker
• 2 store røde peberfrugter hakket til bidstore stykker
• 2 mellemstore kartofler hakket til bidstore stykker
• 1 pint cherrytomater
• 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 spsk frisk timian
• 1 spsk frisk oregano
• salt og peber

instruktioner

• Forvarm din ovn til 425 liter F / 220 liter C. linje to bageplader med pergamentpapir.
• hak alle dine grøntsager i stykker af bidestørrelse af samme størrelse.
• hvis du bruger kartofler, skal du sprede dem på en bageplade og dryppe med olivenolie. Sæt i ovnen og steg i 10 minutter.
• tilsæt 4 spsk olivenolie til de resterende grøntsager. Smag til med salt og peber og drys med krydderurter. Kast for at kombinere godt.
• Fjern bagepladen med kartoflerne fra ovnen. Tilsæt de resterende grøntsager sammen med al olie og krydderier. Spred jævnt på to bageplader.
• steg grøntsagerne i ovnen i 20 minutter, indtil de er let gyldne og gaffel ømme.
• Fjern og server straks eller ved stuetemperatur.

noter

• Ernæringsværdier er kun et skøn.

ernæring

kalorier: 144kcal | kulhydrater: 18g | Protein: 4g | fedt: 7g | mættet fedt: 1g | natrium: 18 mg | kalium: 669 mg | Fiber: 5g | sukker: 6g | Vitamin A: 1730iu | C-Vitamin: 81,3 mg | Calcium: 55 mg | jern: 3.1mg