Octomore-serien er ikke for svag af hjertet og er måske ikke en til at prøve som din første strejftog (eller endda din første dram om natten, medmindre det er din eneste dram). Men her er vi. Det har virkelig været en rejse for at komme til dette punkt. Hvilket punkt er, at du måske spørger? Det ville være den dristige beslutning om at lægge min næse og palette gennem tre Octomorer – en Herculean opgave.
efter at have sat mig ned for at prøve den nye Dialogos 10-årige, besluttede jeg, at det var tid til at skrive om de sagnomsuste og mytiske væsener i Octomore-serien. Ja, for at være klar, åbner nogen flasker med gammel Octomore. Du tror måske, det er vanvid. Vanvid? Dette. Er. Malt. Det er vel det, flaskerne er der for, ikke?
Octomore har overtaget en række titler gennem årene. Orpheus, Comus … fem runder senere fik vi Dialogos-serien (som er den seneste udgivelse). Hvilken forbindelse har Octomore til Hellas? Intet andet end markedsføring. Det er fint, så længe pisken er mere en græsk fortælling om heltemod end en tragedie. For en genopfriskning af Dialogos-myten blev de første tre udgivelser dækket af Mark her.
vi vil fortælle denne historie i kronologisk rækkefølge og give en ide om, hvordan Octomore på en måde har udviklet sin egen lore gennem årene.
Orfeus var den største musiker og digter i græsk mytologi. Han kunne charme dyr, træer, sten og endda Hades selv med sin musik og sang. En mand, der ifølge myterne faktisk gik til helvede og tilbage for sin kone Eurydice og sejlede med Argonauterne. Orfeus ‘ fængslende melodier kunne indikere, at destilleriet havde konstrueret deres egen melodi, der havde tæmmet tørvemonsteret, der er Octomore. Dette blev modnet i bourbon og yderligere modnet i Ch Kristeau Petrus vinfade, før de blev frigivet som 02,2 i serien ved 140 ppm og 61% ABV. Så kan frigivelsen også berolige tørvegudene?
Comus var i mellemtiden den græske gud for fest, revels og natlige dalliances. Endnu vigtigere for vores formål var han også overskudets Gud. I 2012 blev hans navnebror udgivet som 04.2 på 167ppm. På det tidspunkt, sammen med frigivelse 04.1, var dette den mest peated piskeris fra Octomore. En 5-årig modnet i bourbon og sluttede i Chateau d ‘ Yem Sauternes, dette ankom i butikkerne til 61% ABV. Den mest peated piskeris i verden (på det tidspunkt) færdig i en sådan ønskelig vin fad var beregnet til at repræsentere Comus’ overskud og hans far (Dionysos).
endelig dialogerne (dialog), som formodes at repræsentere den store debat. Ud over 09.1, 09.2 og 09.3 blev der frigivet en ekstra aftapning ved 10 år som en del af serien. Jeg vil ikke engang forsøge at opsummere modningsprocessen, så her er det fra Bruichladdich – ” fuld sigt modning i 1st fill Port rør (37%), 1st fill Cognac fade (31%), 2nd fyld tidligere amerikanske templer fade (20%). Med en ekstra pakke fra 3 år første fyld tidligere amerikansk, 2 år jomfru eg, sidste 6 år i tidligere amerikanske templer (12%).”Resultatet er en 167ppm øl på 56.8% ABV.
virker al denne tørvesnak bekendt? Mark gennemgik for nylig Dialogos 10-årige her. Men der er ingen skade, der vender tilbage til et så interessant udvalg af piskeris og den unikke pantheon, der er stærkt peated malt. Mens Mark gik til en sammenligning mod SM Larsen, Denne artikel ser inden for selve destilleriet for at se, hvem der vil sejre i dette sammenstød af tørvetianer.
dette bringer os til vores smagning odyssey. Lad os håbe, at røgen ikke skjuler vejen hjem. For gennemsigtighed blev Comus og Dialogos købt i detailhandelen. Orfeus var en gave, så Timeo Danaos et dona ferentes (for at omskrive, pas på grækerne, der bærer gaver). Tak, Virgil – jeg er forberedt. Prøvesmagningen for disse tre drams blev opdelt i løbet af en uge for at give en ny start for mine sanser på hver enkelt.
Octomore Orpheus 02.2-anmeldelse
en sjælden udgivelse i dag, Master of Malt beder liter 695 for en flaske.
farve: Marigold
på næsen: den indledende sødme slår mig straks. Tørvrøgen er naturligvis der, hvilket er en dejlig kombination af tjære, saltlage og cigarrøg. Gennem alt dette er smagen af vindruerne tydelig. Kampen mellem ånden og vinfadet er forbi, og Ånden har vundet – vinnoterne dør ned, hvilket bringer resten af denne dram i balance. Et par flere noter skinner igennem-maltede aromaer (grød) med frisk frugt (røde bær).
i munden: det er her tørv falder væk (stadig dejlige tjæresmag), og den røde frugt har mere tilstedeværelse. De maltede noter følger videre fra næsen – stadig grød, men også lidt mere af de friske korn derinde også. Alt i alt en dejlig balance mellem det søde og maltede. De modne druer er der stadig, men det er mere en påmindelse end et nøgleelement. Der er også nogle lette honningnoter. Finishen er mellemlang, med mere af eg og vin sammen med nogle peber og krydderier (ingefær).
Score: 8/10
Octomore Comus 04.2-anmeldelse
farve: smeltet smør
på næsen: en blød og blid næse (i betragtning af ppm og ABV, en præstation). Vinaromaerne og tørvenoterne er mere subtile end forventet. Vanilje og honning er lidt stærkere, hvilket giver dette en generel følelse af balance i hele næsen. Citronskal vises også, hvilket gør det til en fornøjelse at indånde dette, og som du gør, bliver røgen lidt stærkere (mindre aske og mere brænde)
i munden: en behagelig struktur og røgen er også let at absorbere. Sød tørv – der er elementer af tropisk frugt (ananas, papaya, melon), demerara sukker og nogle æbler og pærer. Sauternes smag er dejligt afbalanceret – det skærer ikke igennem resten af ånden, i stedet virker det med det. At lade denne dram trække vejret gør hele forskellen for at lade smagene slå sig ned. Finishen er lang og frisk med en let egetræsstød, der fuldender en fantastisk dram.
Score: 9/10
Octomore Dialogos 10-årige Third Edition-anmeldelse
dette er tilgængeligt fra Kurvebørsen for liter 160, eller fra Master of Malt til samme pris, eller endda amason for liter 159.94.
farve: Kamel
på næsen: lidt maltier denne gang – byg og hø, en virkelig gårdlignende følelse. Vanille svamp, pære appelsinskal. Har vi glemt røgen? Det har faktisk det stærkeste røgelement ud af de tre – som et bål ved stranden ved siden af marken. Smagene bevæger sig ind og ud, så de støder på lidt mere usammenhængende, end jeg ville have håbet.
i munden: røgen er lidt blødere end jeg ville have gættet fra næsen, men har stadig den samme varme og komfort til det. Der er også et element af tjære til dette, hvad mange af de nyere Ardbegs skal sigte mod. Nogle fine læder noter derinde sammen med nogle medicinske smag. Forskellige søde noter ramte på samme tid-pulveriseret sukker, der dækker en række frugter (røde frugter, citrus). En bred vifte af krydderier flyver også igennem (kardemomme, kanel, muskatnød og ingefær). Finishen er lang og inkorporerer alt dette sammen med noget træsmag i en levende dram.
Score: 6/10
konklusioner
det er rart at se, at Bruichladdich ikke fulgte marketingsirenens opkald. Det er substans hele vejen rundt.
Orpheus-hvilken dejlig sang! Denne dram har opnået en følelse af balance, der gør det til en fremragende drink. Kompleks og harmonisk. Smagene selv tager lidt tid at slå sig ned, hvilket trækker din opmærksomhed væk fra dram et øjeblik, hvor det kommer til kort (næppe – nogle gange er vi for hårde).
Comus? Godt, vi advares altid om at skubbe tingene for meget, og det meste af tiden er jeg enig. Men så husker jeg min to – – for meget af noget er dårligt, men for meget god templer er næppe nok.”Det ser ud til, at Bruichladdich fik beskeden – dette er utroligt! Perfekt afbalanceret, unikt kompleks og indviklet. Kritikere vil pege på Sauternes indflydelse, men det vil være et synspunkt på smag. Denne vin modstår ikke vinen, den samarbejder og bringer de sødere noter fra bourbon ind i folden på den måde, jeg håber, og gør dette endnu bedre, end jeg kunne forestille mig – simpelthen fantastisk!
og endelig dialogerne. En anden lektion om vigtigheden af at lytte til din kundebase. Jo da, denne toppede ikke hitlisterne, men det kommer aldrig gennem diskurs og forberedelse alene. Nogle gange har du brug for lidt held, og det er sandsynligvis, hvor dette gik galt. Det viser også udfordringerne ved at opnå peated perfektion. Men når jeg ser den kombination, der bruges i modningsprocessen, er jeg glad for at se bestræbelserne på at prøve noget nyt. Vi får også at vide, at destilleriet fortsat vil lære af både dets erfaring og kundebase, hvilket ikke er nogen dårlig ting – så fortsæt med dialogerne (bare gør det lidt mere medrivende).
du finder ikke Orfeus og Comus i din lokale vin-og Spiritusbutik (og hvis du gør det, skal du ringe til mig med det samme). De er for længst væk og rammer auktion på et sted mellem kr. 300-kr. 400 for Orfeus og c.kr. 250 for Comus. Dialogos er stadig tilgængelig i de fleste butikker, så glad drikke.
de græske myter har altid fanget min fantasi. En, som jeg støder på sjældnere, er fortællingen om Orpheus, men hvad den historie vil lære dig, er ikke at se tilbage og risikere det hele. Vi læser altid om disse længe mistede drams, hvilket bringer den alvorlige frygt for at gå glip af. Men du skal træde din egen vej. Så stress ikke om at savne disse to tidligere udgivelser, der er mange flere der kommer (Bruichladdich – hvis du læser dette, har jeg nogle gode tegn fra mytologi i tankerne til næste udgivelse).
jeg er glad for at sige, at jeg kom igennem denne labyrint af røg i et stykke. Lektionen? Bliv ved med at prøve, hvad der er derude, og se, hvor din næste søgen vil tage dig.
fotografier fra Bruichladdich og den hvide udveksling. Vi har også nogle provision links, hvis du føler flush og ønsker at foretage et køb. På den ene eller anden måde, sådanne ting påvirker aldrig vores scoring.
Kategoriersingle Malt
Tags
bruichladdichOctomore
