Ofte stillede spørgsmål

1. Hvad er veganisme?

veganisme afholder sig fra alle animalske produkter i kost og livsstil.

fødevarer, der undgås i en vegansk diæt, inkluderer: kød (inklusive fisk og fjerkræ), æg, mejeri og honning.

uden for deres kostvaner undgår veganer også (så vidt muligt og praktisk):

• produkter testet på dyr
• animalske afledte stoffer såsom silke eller uld
• læder, ruskind, dun og pels
• produkter til personlig pleje, der indeholder animalske ingredienser (bivoks, keratin, lanolin osv.)
• dyr som underholdning (cirkus, rodeoer osv.)

2. Hvad er forskellen mellem veganisme og plantebaseret kost?

veganisme er præcis, hvad jeg skitserede ovenfor, nøglen er, at veganere afholder sig fra animalske produkter i både deres kost og livsstil. Veganisme er ikke automatisk = sund. Veganere afholder sig ikke nødvendigvis fra usunde dyrefrie fødevarer og kan forbruge stærkt forarbejdede fødevarer og ingredienser. Veganens bekymring er typisk “indeholder dette nogen animalske produkter?”i stedet for” er dette en sundhedsføde?”.

udtrykket “plantebaseret” henviser typisk til en diæt af plantefødevarer (frugt, grøntsager, bønner, bælgfrugter, fuldkorn, sunde fedtstoffer osv.), der udelukker animalske produkter (kød, æg, mejeri osv.) Typisk vil valget om at afholde sig fra animalske produkter i kosten ikke gælde for en plantebaseret diæters overordnede livsstil. En person, der overholder en plantebaseret kost, kan spise på samme måde som en veganer, men de kan bruge produkter testet på dyr eller bære animalske stoffer.

plantebaserede kostvaner har tendens til at have fokus på sundere fødevarer, også eksklusive stærkt raffinerede ingredienser (som raffineret sukker, mel og olier.)

hvad med plantebaserede veganere? Det er en sikker indsats at antage, at de er veganske (i kost og livsstil) og vælger at spise hovedsagelig hele fødevarer og undgå overskydende raffinerede ingredienser. Hovedsagelig, de er ” sunde veganere.”

3. Hvad med Add-on etiketter som oliefri, HCLF, 80/10/10 og rå?

ansvarsfraskrivelse: Jeg er ikke en fortaler for nogen af følgende livsstil. Jeg er helt tilfreds med at spise almindelig gammel veganer, eller tip-toeing i plantebaseret veganisme for at spise bedre. Veganisme er en stor etiket at bære alene, og jeg er ikke komfortabel med at foreslå, at nogen begrænser deres kost yderligere, hvis det ikke er medicinsk nødvendigt (som i tilfælde af nogle glutenfri veganer.) Yderligere begrænsning af dig selv ud over veganisme kan føre til uordnede spisevaner og madbaserede besættelser, kan føre til udbrænding (aka afslutte veganisme alt sammen!) eller ernæringsmæssige mangler. Dette er baseret på min erfaring og anekdotiske beviser fra at være en del af det veganske samfund i flere år. Overkomplicerende veganisme kan få livsstilen til at virke mindre utilgængelig for potentielle veganere. At gå veganer er så fantastisk, du behøver ikke at deltage i nogen konkurrence om “bedste veganske pris” og begrænse dine valg yderligere. Gør hvad der er bedst for dig og lyt altid til din krop! Hvis du er en ny veganer, tag dig god tid. Der er så meget plads til at eksperimentere med din kost ved at spise mindre olie eller spise mere rå fødevarer, men du behøver ikke at smække en anden etiket på dig selv for at gøre det!

disse nichemærker begrænser yderligere et vegansk eller plantebaseret dieters madvalg ud over ikke at forbruge animalske produkter.

oliefri: forbruger ingen raffinerede olier, men spiser uraffinerede fedtstoffer som avocado, nødder og hele fødevarer.

HCLF (high Carb-lavt fedtindhold): begrænser fedtindtag og er stærkt afhængig af kulhydrater til brændstof. De kan spise masser af frugt (sandsynligvis mange bananer), kartofler, ris osv.

80/10/10: disse tal refererer til forholdet mellem makronæringsstoffer, de stræber efter: 80% kulhydrater, 10% protein, 10% kulhydrater.

rå: Rå veganere spiser ikke fødevarer opvarmet omkring 48 liter C (118 liter F), der stammer fra troen på, at opvarmning af fødevarer over disse temperaturer ødelægger makronæringsstoffer.

rå til 4: En person, der spiser en primært rå diæt, men spiser en kogt middag (de spiser “rå” indtil 4 pm og tillader derefter kogte fødevarer.)

4. Hvordan ved jeg, om en bestemt mad er vegansk?

hvis maden er fuldstændig uforarbejdet, er enhver frugt, grøntsag, møtrik, frø, bønne eller bælgfrugt vegansk.

hvis det er en pakket mad, skal du læse ingredienslisten. Der er mange biprodukter afledt af dyr, som kan forårsage en vis forvirring i starten, for eksempel; vallepulver, kasein og modificerede mælkeingredienser er alle mejeriprodukter.

hvis du overvejer at vedtage en vegansk kost, lad det ikke skræmme dig! Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt du lærer, hvilke ingredienser du skal undgå, det er ikke noget at svede over, du lærer det hele i tide!

et simpelt tip til Hurtig scanning af ingredienslister: se nederst på ingredienslisten for information om allergener. Hvis produktet indeholder mælkeingredienser, æg eller skaldyr, vil det tydeligt sige “indeholder mælk, æg, skaldyr”. Dette fungerer ikke så godt for kødprodukter, men det hjælper virkelig, når man scanner efter mejeri og æg.

for mere info om ingredienslister, tjek vores ressource: er det vegansk? En Guide til ingredienslister.

5. Hvilke animalske biprodukter skal en veganer passe på?

der er nogle meget omfattende lister over animalske biprodukter og alle deres mange navne online. De er lidt overvældende for en person, der er ny til veganisme.

her er nogle af de mere almindelige ingredienser at passe på (ikke inklusive det åbenlyse som “æg”, “mælk”, “oksekødsfedt” osv.)

mad: albumin, knoglekar, smørfedt, carmin, kasein, gelatine, lactose, svinefedt, l-cystein, shellak, vitamin D3, vallepulver

produkter til personlig pleje, kosmetik osv.: bivoks, lanolin, keratin, moskus, perler, talg

for at tilføje forvirringen er der mange ingredienser, der kan være plantebaserede eller dyrebaserede. For disse ingredienser skal du ofte kontakte producenten direkte for at finde ud af, hvor de køber deres ingredienser, eller tjek online, en anden har måske allerede fundet svaret.

for mere info om ingredienslister, tjek vores ressource: er det vegansk? En Guide til ingredienslister.

6. Hvad med produkter, der siger” kan indeholde spor af mejeriprodukter “eller” forarbejdet i et anlæg, der fremstiller mejeriprodukter”, er de egnede til veganere?

dette betyder simpelthen, at mælk ikke er en tilsat ingrediens, men en meget lille mængde kan være kommet i kontakt med fødevaren. Dette er virkelig beregnet til personer med alvorlige allergier, hvor selv den mindste mængde krydskontaminering med et allergen kan få dem til at få en allergisk reaktion. Nogle gange kan virksomheder, der ikke engang bruger disse ingredienser, men vil tilføje “kan indeholde “ingredienser” til pakken for at dække deres skod, hvis nogen skulle have nogen bivirkning. Jeg undgår ikke fødevarer, der kun indeholder veganske ingredienser, men kan være forurenet med ikke-veganske allergener.

7. Jeg vil overgå til en vegansk livsstil, men det virker skræmmende, og jeg ved ikke, hvor jeg skal starte!

tjek vores ressource: overgang til en veganisme

8. Jeg ville elske at gå veganer, men jeg elsker ost!

at gå veganer behøver ikke at betyde, at du skal efterlade ost! Tjek vores nye ressource: så du vil gå veganer, men du elsker ost.

9. Er det dyrt at spise vegansk? Jeg skal holde mig til et budget!

ligesom enhver anden diæt kan du vælge at spise en ekstravagant vegansk diæt eller en mere budgetbevidst diæt. Efter min erfaring indtil videre bruger jeg en betydelig mængde mindre på at spise sundt og vegansk, end jeg gjorde, da jeg spiste sundt og vegetarisk.

for alle mine tips til at spise en overkommelig vegansk kost, læs Vegan på et Budget.

10. Hvordan får du tilstrækkeligt protein / jern / calcium / vitamin D / vitamin B12 på en vegansk kost?