Jason Diamond Hills gård i Hudson, Ny York, startede som en ko/kalv operation. Da den socialarbejder-vendte landmand accepterede en fuldtidsstilling hos Ulster County Cooperative udvidelseskontor, havde han ikke tid til at høste afgrøder og vedligeholde udstyr.
men han ønskede ikke at opgive Kvæg alle sammen. I stedet overgik han sin virksomhed til en stocker-operation. Han løber nu mellem 50 og 75 black Angus på sine 130 acres.
Hvad er en Stocker?
University of Kentucky beskriver en stocker kalv som en styre eller kvige, der er 6 til 9 måneder og vejer 400 til 700 pund. Efter fravænning fra sin mor sættes en stocker på græs eller en anden form for foder for at fremme vækst og vægtøgning.
” dette er en fantastisk definition. Og der er nogle tip i denne definition, der hjælper med at definere praksis med at hæve stockers,” siger han. “Disse kvæg, både stude og kvier, Græsser for at vokse. Disse er’ teenage ‘ kvæg. Det er vigtigt for dem at have den mest nærende og stressfri livsstil, så de kan vokse sunde og lægge på pund.”
Stocker-operationer ser efter” bargain ” kvæg, lægger vægt på dem og sælger dem derefter til en feedlot til efterbehandling, ifølge Dale Blasi, professor/udvidelsesspecialist ved Kansas State University Beef Stocker Unit.
skolens 1.120 hektar indfødt varm sæson græs er opdelt i 20 paddocks. Anlægget kan rumme mere end 400 hoveder af 500 pund kalve ad gangen. Disse dyr bruges til forskningsundersøgelser om produktionsrelaterede emner.
Læs fem ting, du har brug for at vide, før du går ind i frysekødbranchen.
mulighed bugner
markedet for stocker kvæg er et opportunistisk marked. Typisk, stocker-købere “køber dem grimme og sælger dem smukke” ved at finde kvæg, der for nylig er fravænnet eller kommer ud af deres første vinter. Disse dyr ser sandsynligvis lidt ru ud og har brug for TLC. Det betyder dog ikke nødvendigvis, at det er det mest fordelagtige at købe de billigste dyr. Efter det første år i stocker-forretningen tabte han $1.000.
“jeg gik imod alle anbefalingerne, da jeg købte min første runde af stockers,” siger han. “Jeg købte det værste udseende kvæg på auktion. De havde lungebetændelse og lyserøde øjne. Jeg kører græsdyr og havde ikke indendørs anlægget til at rehab dem.”
med forberedelse og viden om, hvad man skal kigge efter i bargain kvæg, kan det være lukrativt at komme ind i stocker-forretningen.
begyndende med gode tilbud
at finde bargain kvæg er nøglen til succes med stocker markedet, men det skal være strategisk. Syge dyr eller ukastrerede tyre kræver mere opmærksomhed og de rigtige faciliteter, der skal bringes tilbage til helbredet.
“de skal være ordentligt fravænnet,” siger Blasi. “Hvis kalve kæmper eller blandes fra mange kilder sammen, betyder det, at de bare blev adskilt fra deres mor og kastet ind i et udfordrende miljø. Ting kan hurtigt falde fra hinanden for disse kalve.”
Blasi sammenligner dette miljø med et børnehaveklasse, hvor et barn kommer i skole med en løbende næse, tørrer det med deres hånd eller ærme og spreder sig til deres klassekammerater. At købe vaccineret kvæg mindsker chancerne for almindelige sygdomme som pink eye og bovin respiratorisk sygdom, som ligner lungebetændelse hos mennesker. At kende sælgeren synes at forbedre en købers chancer for at erhverve sundere kvæg.
“mange foderautomater vil baggrund kalve i en stocker program,” Blasi siger. “De kan tilbyde denne service til kundekreds, de kender specialiserer sig i stockers, og det kan gøre et godt partnerskab.”
Kend din sælger
Detsel har fundet ud af, at etablering af et forhold til en ko/kalvoperation har øget hans chancer for succes.
han betalte mere for prækonditionerede kvæg, der blev vaccineret. Hans kontrakt med sælgeren omfattede behandling af syge, efter at de ankom til hans ejendom.
investeringen betalte sig. Han behandlede kun to kvæg i 2019. Samlet set var besætningen i gennemsnit en højere daglig vægtforøgelse end året før.
køb af lager af bedre kvalitet betyder også at være parat til at afvise levering af kvæg eller gå væk på en auktion.
“det kan være svært at købe det Kvæg, du ønsker, men det betyder ikke, at du er låst fast i et valg,” siger han. “Start din søgning tidligt, og arbejde med etablerede købere og producenter. Bliv involveret i et lokalt stocker-salg, og tal med dine lokale udbydere. Chancerne er, at de kan hjælpe dig med at generere et par forskellige navne til kilde fra. Så kan du gå ud og kigge og vælge.”
immunisering er kun et stykke af ligningen. Blasi siger, at skæring af tyre eller dem, der ikke er kastreret ved fødslen, også er en mere risikabel investering. Markedet betragter dette som en skade, fordi kastrationsprocessen er meget vanskeligere på kalven, end hvis den blev gjort i en yngre alder. Kastrering i en ældre alder er også fysisk sværere for dyret at komme sig.
“det er for det meste et humant problem,” siger han. “Der er mennesker, der specialiserer sig i disse kvæg, fordi de har faciliteter og ekspertise til at passe dem.”
Læs om de forskellige metoder til kastrering af kalve.
Pack on the Pounds
stocker kvægindustrien er bygget på den forudsætning, at landmænd køber Småkvæg med det formål at opnå maksimal vægtforøgelse på omkring 90 dage. Oftest græsses disse kvæg, hvilket betyder, at det er bydende nødvendigt at levere nok foder af god kvalitet til at opretholde besætningen.
“du vil skyde for en daglig gevinst mellem 1 1 liter 2 til 3 pounds en dag,” Blasi siger. “Et granulært additiv såsom Rumensin eller Bovatech kan hjælpe med fodereffektivitet. Disse giver supplerende energi og protein til at hjælpe med fordøjelsen af foder af lavere kvalitet.”
når kvæget begynder tyndt og ragged, vil de vinde hurtigere på foråret foder. Det er fordi de spiser bedre, end de tidligere havde haft.
hvis du køber forårskvæg, der allerede er fedt og ikke er betinget af vinter-og forårsvejr, risikerer du at få dine dyr til at tabe sig i den første måned, du græsser dem. Nøglen er at give plads nok på græsgange til, at kvæget kan slappe af og ruminere og bære lav stress.
Detsel styrer intensivt sine græsgange, hvilket begrænser behovet for at købe hø eller give foder. Sidste forår, han tilbragte en time hver morgen med at flytte vand, græsgange og mineraler for at give hver græsareal hviletid til genvækst.
i midten af sommeren flyttede han græsgange hvert par dage. Men det har aldrig tilladt adgang på et parti i mere end fire dage. Han hvilede derefter græsset i mindst 30 dage og nogle gange så mange som 60 dage.
“kvæget vil fortælle dig, om de ikke får nok at spise,” siger han. “De vil have flotte frakker, og de vil blive spredt over græsgange snarere end balled i en gruppe.”
Tarmovervågning
overvågning af dyrets vomfyldning giver en visuel vurdering af deres ernæring.
vom-fyldningen er et trekantformet område på koens venstre hofte. Når koen får nok at spise, er den flad og kødfuld, snarere end konkaveret ind mod hoften.
” lad være med at overfylde dine græsgange,” siger han. “Nye stocker-operatører har en tendens til at overvurdere mængden af foder, de har, når de indser, at de ikke behøver at græsse deres sent på sæsonen, fordi de sandsynligvis vil blive solgt i det tidlige efterår.”
Desværre er Moder Natur ligeglad med dine planer. Hvis vejret bliver tørt, og du skal fodre hø, kan du kysse de korte margener og overskud farvel.
” mit største råd er at sætte sig ned med en udvidelsesprofessionel, en NRCS-græsningskonsulent eller nogen af de andre fine eksperter, der bor i vores nationale landbrugsagenturer,” siger han. “Disse folk kan hjælpe dig med at oprette dine græsnings -, vand-og marketingplaner. Bedst af alt, de har sandsynligvis set og hørt det hele, så de kan hjælpe med at fokusere og forfine dit år på græs.”
Kend markedet
købere ved, hvad de vil, og vil betale top dollar for det. Men de er hurtigere at tage rabatter for ting, de ser som ulemper.
at vide, hvilke auktioner der betaler mere for eller tager rabatter, kan hjælpe producenterne med at maksimere deres produkt. Undersøgelsen 2011-2017 faktorer, der påvirker auktionsprisen på Ny York feeder kvæg, af Minhao Yan, Michael J. Baker og Miguel Gomes vurderede prisen pr.pund på 30.000 kvæg. Resultaterne giver landmænd en ide om, hvordan folk bliver betalt på auktion.
certificeret Angus-oksekød er markedsstandarden, hvor black Angus bringer præmiepriser og deres røde fætre et tæt sekund. Påskeæg eller flerfarvet kvæg, gulligt farvet kvæg og alt med store ører har tendens til at få en dårlig rap og diskonteret på auktion.
han har et par hvide køer i sin besætning og en med horn, som han ved virkelig vil blive diskonteret.
kvæg, der er tykke, muskuløse og har optegnelser for vaccinationer, giver også de bedste priser. Ukastrerede tyrkalve og dem med horn er betydeligt diskonteret, op til $25 pr.
placering & belastning
geografi spiller en væsentlig rolle i priserne. For eksempel bringer kvæg, der sælges på auktioner, færre penge end i andre oksekødsproducerende stater.
han betalte for at sende sit Kvæg ud af staten i håb om at bringe flere penge pr. Load størrelse bidrager også til den pris, købere er villige til at betale. Selvom den gennemsnitlige besætningsstørrelse i USA er mindre end 100 hoved af 500 pund kvæg, vil købere vide, at en producent har nok kvæg til at gøre en betydelig belastning.
“besøg med potentielle købere og gør dem opmærksomme på, hvad du har til rådighed,” siger Blasi. “Måske har du endda en chance for en privat traktat.”
Detsel udnytter sit forhold til den producent, han køber sine kalve fra. Sammen går de ind på lastbilkørsel og sender deres kvæg ud af staten til auktion i Missouri. Der vil de bringe en højere pris end Nye auktioner.
forsendelse& håndtering
når det er tid til at sende kvæget, kan hvordan de håndteres betydeligt påvirke deres vægt og i sidste ende den pris, de bringer.
stresset kvæg falder hurtigt under stress. De kan nemt tabe 40 til 50 pund gennem intercellulært vandtab og gødningsproduktion, når de holdes i en holdepen for længe.
“vi tager to procent krympe fra toppen på grund af ufordøjet foder i fordøjelseskanalen,” siger Blasi. “Jo mere stresset dyret er, jo mere potentiale har du for at miste en masse værdi.”
succes med stocker kvæg er beslægtet med at gå en fin linje. For at få mest udbytte er det nødvendigt at købe billige dyr. Men at være “for billig” kan ende med at spise i overskud i det lange løb.
” at komme ind i stockers var et Tid-mod-retur-problem for mig, “siger han,” og jeg behøvede ikke at opgive mit Kvæg alle sammen. At være ude med flokken om morgenen flytte linje eller vand er den bedste måde at starte min dag.”
denne artikel optrådte oprindeligt i januar/februar 2020-udgaven af magasinet Hobby Farms.
