julens og Hanukkahs trængsel og travlhed er måske forbi, men vinterferien er bestemt ikke! Så er det tid til Kvik! Læs videre for at lære mere om kvanse traditioner, og for lækre Kvanse opskrifter, der vil gøre for en uforglemmelig fest:
Hvad er Kvanse?
er en høstfestival (dens navn kommer fra den Svahiliske sætning “matunda ya kvanse”, som betyder “første frugter”) og fejring af afrikansk arv og kultur. Det starter den 26. December og fortsætter gennem 1.Januar med en fest kaldet Karamu, der afholdes nytårsaften.
da Kvansea er en kulturel ferie, kan den observeres ud over religiøse helligdage. Og fordi det ærer både sprudlende høst og værdien af samfundet, er det en fantastisk måde at komme sammen med dine kære til en sidste vinterferie fest.
uanset om dette år er din første fest nogensinde, har vi dig dækket, når det kommer til madlavningstips og inspiration:
historien om Kvanse
selvom Kvanse i sin nuværende form ikke blev fejret før i 1960 ‘ erne, da den blev oprettet og populariseret af afrikanske studier professor Dr. Maulana Karenga, dens rødder spore tilbage til landbrugstraditioner i det gamle Afrika. Mange gamle stammer og samfund markerede traditionelt sæsonens første høst med en fest, en mulighed for både at styrke samfundet og takke jorden for en rigelig høst.
i sin mere moderne iteration opstod ferien fra Den Sorte frihedsbevægelse i 1960 ‘ erne som et middel til at genindtvinge kerneværdierne i afrikansk kultur og fejre afrikansk arv. I dag observeres det af millioner i USA og rundt om i verden, især i lande med store panafrikanske befolkninger.
Kvanse traditioner
mens nogle af fokus for Kvanse er høsten (og maden!), det handler primært om samfundsopbygning, selvrefleksion og ære afrikanske kulturer og arv.
hver dag fokuserer på et af syv principper:
- enhed (Umoja)
- selvbestemmelse (Kujichagulia)
- kollektivt arbejde (Ujima)
- kooperativ Økonomi (Ujamaa)
- formål (Nia)
- kreativitet (Kuumba)
- tro (Imani)
sammen fremmer disse definerende principper selvforbedring og samfundsopbygning.
Sådan fejrer du Kvanse
for at fejre dekorerer deltagerne i Kvanseas farver (rød, grøn og sort) og tænder lys (mishumaa saba) i en speciel lysestage (kinara), som er placeret på Kvanse-måtten (mkeka).
når du har tændt et sort lys den første nat, tænder du et ekstra rødt eller grønt lys hver efterfølgende nat, indtil alle syv stearinlys tændes. Hver stearinlys-belysning ritual giver mulighed for at reflektere over den Kvanse princippet om dagen, og tænke over, hvordan du kan bedre dig selv og dit samfund i det kommende år.
på den sjette nat i Kvansea den 31. December afholdes Karamu-festen. Deltagerne dekorerer bordet med majsører (en for hvert barn i familien) og sæsonbestemte frugter og drikker fra unity cup (kikombe cha umoja) for at ære deres forfædre. Så er det tid til at grave ind.
endelig, på den syvende Dag i Kvansea, deltagerne udveksle gaver, som er valgt til at støtte de syv principper i ferien.
Hvad skal du servere til din julefest
fordi julefesten er samfundsfokuseret og sigter mod at fejre afrikanske og afroamerikanske kulturer, kan din fest virkelig være, hvad du gør det-uanset om festen bliver til en familie nytårsaften eller en tidlig middagsfest før dine sædvanlige nytårsfester.
når det kommer til planlægning af menuen, lad din fantasi løbe vild. Benyt lejligheden til at prøve forskellige afrikanske køkkener, såvel som køkkener fra den afrikanske diaspora, og måske opdage nogle nye familiefavoritter i processen!
Kick Off måltidet med forretter
lad os komme i gang med et første kursus, der inkluderer smag fra hele det afrikanske kontinent. Server en skål med Sjælopvarmende Vestafrikansk kyllingesuppe, parret med en forfriskende tomat-og agurksalat med smag fra Østafrika.
hvis du foretrækker at starte dit måltid med smagfulde fingermad, kan du prøve disse Marokkansk-krydret rejespyd.
alternativt kan du give dit første kursus et kreolsk og Cajun-tema ved at servere kreolske rejekager eller krabbekager. Begge opskrifter indeholder krydderiblandinger, så du får smagen af flere krydderier uden at skulle måle flere krydderier.
runde ud din app fad med beskidte ris boudin bolde – en ny Orleans klassiker – samt sort-eyed ært æbleskiver og stegte grønne tomater.
flytning til hovedretter
når det kommer til entrerristes, har du masser af muligheder fra afrikanske og afroamerikanske køkkener. Hvis du er i humør til en solid hovedret, er gryderet altid en god vej at gå. Denne vestafrikanske kyllingestuing smager behageligt rig takket være tilsætningen af jordnøddesmør, mens denne østafrikanske kylling og linsegryde vil varme dig lige op med kardemomme og berbere, en etiopisk krydderiblanding.
prøv smagen af Tanania med Mishkaki, en grillet oksekødspyd toppet med perfekt krydret (takket være karrypulver, hvidløgspulver, malet ingefær og rød peber) tomat og løgsauce. Brug Etiopisk berbere-krydderi til at lave en rejerpasta, der brister med smag.
eller tag dine smagsløg til Nordafrika ved at lave grillet Marokkansk krydret kylling med rød og sort peber, kanel og spidskommen eller pan-seared fisk med couscous.
mulighederne er uendelige. Hvorfor ikke basere din hovedret omkring traditionelle soul foods?
Balance velsmagende og sød med perfekt sprød stegt kylling med vafler, eller hold den klassisk ved at servere Cajun havkat. Alternativt, imponere dine gæster med perfekt kogt kylling stegt bøf-toppet med masser af homestyle land sovs, selvfølgelig!
hvis du serverer en stor Skare, pisk op en batch af trøstende gumbo. En traditionel kreolsk gumbo er sikker på at imponere, mens ristet vegetabilsk gumbo fungerer perfekt til vegetariske gæster. Hvis du svømmer i det resterende Tyrkiet fra Jul, skal du bruge det godt under jul ved at lave holiday turkey gumbo.
Server de perfekte sider
Bedøvelse side retter er et must på enhver ferie fest, og en spredning af tre eller fire sider hjælper med at afrunde dit måltid. Fokuser på” harvest festival ” – aspektet ved at indlæse dine sider med masser af grøntsager.
brug berbere til at skabe varm, krydret braiseret grønkål, eller pisk traditionelle collard greens toppet med bacon. Disse Marokkansk-krydrede gulerødder tilføjer måltidet mere farve og varme, mens en gylden Marokkansk vinaigrette kan krydre enhver grøn salat.
selvfølgelig er grøntsager ikke dine eneste muligheder. Krydret bønner og ris udgør en vigtig del af det panafrikanske køkken, så inkluder sorte øjne ærter med ris og skinke eller sorte bønner og ris som en del af din fest. Tilføj rigdom med et parti cremet makaroni og ost.
glem ikke at servere majsbrød på siden – som denne lækre osteagtige pølse majsbrød eller denne majsbrøddressing!
Afslut fejringen med slik
ingen ferie fest er komplet uden dessert. Drej til hæfteklammer som sød kartoffelpai – eller denne opgraderede version med en skumfidus marengs – til en dessert spredt med sydlig stil. Eller serveres pecan pie eller en simpel krydret pund kage toppet med årstidens frugt.
Husk, at der er fokus på samarbejde. Inviter alle til at medbringe deres yndlingsret og gøre det til en potluck-affære. Du får alle dekadence af en ferie fest og komme til at arbejde sammen med dine kære til at gøre det ske. Hvis det ikke er samarbejde, ved vi ikke, hvad der er!
