opvarmning Honning-alt hvad du behøver at vide

hvis du køber en uafhængigt gennemgået vare via vores hjemmeside, tjener vi en tilknyttet kommission. Læs vores affiliate disclosure.

honning har været i brug i længst tænkelige tid. Tidlige samfund over hele kloden indtog honning som rå mad ud over at bruge den til medicinske formål. Honning var højt prissat og blev endda brugt som et medium for udveksling måde dengang. I øjeblikket udgør det en stor del af næsten alle produkter i de fleste brancher. En af de ting, der gør honning højt værdsat, er dens gavnlige komponenter. Honning består af vitaminer, probiotika, aminosyrer, mineraler og vitaminer. Honning er især kendt for sine antibiotiske egenskaber, der gør det til et fremragende lægemiddel. Men har opvarmning af honning nogen effekt på dets ingredienser eller dets effektivitet? Godt, det er et spørgsmål, som de fleste mennesker lamme med og skal dækkes i denne artikel.

Ins og Outs af opvarmning honning

er honning Giftig ved opvarmning?

dette er måske den største bekymring for alle, der bruger honning. Undersøgelser har vist, at opvarmning af honning vil ændre dens kemiske sammensætning. Heldigvis gør varmen ikke honning giftig, så den kan skade dig. Sammensætningen af honning ændres, når den opvarmes, og ingredienserne svækkes og gøres ineffektive. Varme har en negativ effekt på mineraler, vitaminer og andre komponenter. Det gør dog ikke disse komponenter giftige eller resultere i nogen form for sygdom. Det er derfor forsigtigt at holde honning i sin naturlige, rå tilstand og forbruge den rå. Opvarmning honning ødelægger også dens tekstur og farve.

bortset fra opvarmning af honning har de fleste en tendens til at filtrere honning til ekstreme niveauer. Ultrafin filtreret honning vil aldrig være så gavnlig som rå honning udsat for lidt raffinering. Husk, honning indeholder pollenkorn og andre organiske materialer, der er gavnlige for kroppen. Når disse går tabt, betyder det, at honningen har mistet nogle af sine sundhedsmæssige fordele. Raffineret honning kan se attraktiv ud i flasken og vil også bremse krystallisationen. Det mangler dog de potente egenskaber ved rå honning. Faktisk, en lettere måde at fortælle, om honning er rå, er ved blot at tjekke ud for krystallisering. Rå honning er tilbøjelig til krystallisering, mens forarbejdet honning forbliver i flydende tilstand i en længere periode.

ødelægger opvarmning honning dens egenskaber/næringsstoffer?

temperaturniveauerne i bikuben kan gå op til ca.95 liter (35 liter), og det betyder, at lidt varme ikke påvirker ingredienserne i honning. Det er dog ikke klogt at udsætte honning for for høje temperaturer, da dette påvirker de potente egenskaber ved dets vigtigste næringsstoffer. For meget varme beskadiger disse næringsstoffer og påvirker dermed dets ernæringsmæssige fordele. Dette vil helt sikkert afhænge af, hvor meget varme honningen udsættes for og varigheden.

opvarmning af krystalliseret honning hjælper med at flydende honningen og gør det lettere at håndtere det. Den anvendte varme er dog ikke meget, og dette hjælper med at forhindre de naturlige ingredienser i at sprede sig. Som hovedregel skal du sikre dig, at den anvendte mængde varme ikke går for langt fra grænsen på 95 liter (35 liter). Anvendelse af mild varme på krystalliseret honning kan hjælpe med at flydende den.

hvad med madlavning med honning? Dette kan være mere skadeligt end nyttigt. Langvarig eksponering af honning til høj temperatur ændrer helt alt. Uanset om du bruger en grill, mikrobølgeovn eller et andet madlavningsbeholder, vil overdreven varme helt sikkert nedbryde de gavnlige egenskaber og også påvirke smagen. Den oprindelige smag af rå honning er helt tabt, når alle dets komponenter ødelægges eller ændres.

varme påvirker honningens egenskaber på forskellige måder:

• tab af antimikrobielle og antibakterielle egenskaber – f.eks. invertase og diastase ødelægges, når honning opvarmes for meget. Disse stoffer hjælper med fordøjelsen og nedbrydningen af sukker. Glucoseoksidase, der er tilgængelig i honning, går også tabt ved opvarmning. Dette hjælper kroppen med at bekæmpe bakterier og vira ved at producere brintoverilte, der fungerer som desinfektionsmiddel.
• tab af antioksidant egenskaber – honning er rig på antioksidanter, der hjælper med at neutralisere virkningen af skadelige radikaler i kroppen. Disse frie radikaler er den eneste årsag til kroniske sygdomme og infektion. Celler er også beskadiget af frie radikaler. En af de antioksidanter, der findes i honning, er polyphenoler, som er et anticancermiddel. Disse stoffer er også hjælper med at forhindre betændelse. Varme ødelægger dette stof.

hvordan opvarmer du sikkert honning?

som du nu ved, påvirker for meget varme honning negativt. Opvarmning af honning hurtigt over direkte varme bør undgås. Husk, jo varmere varmen jo højere tab af honningens næringsværdi. Derfor, for at sikkert varme honning, anvende en af disse metoder:

brug kogt vand

dette er en af de sikreste metoder til opvarmning af honning. Kog vandet først, men kog ikke vandet med honningen i det. Når vandet er kogt, skal du placere det til side og lade vandet køle lidt ned. Du kan derefter tage krukken, der indeholder honningen, og placere den inde i det varme vand.

langsom komfur

dette er en anden effektiv metode til opvarmning af honning. Anbring en beholder i den langsomme komfur, og fyld den med vand til prismærket. Dette forhindrer vand i at komme ind i honningen. Drej langsomt komfur til minimumsindstillingen, og læg beholderen med honningen i vandet. En plast-eller glasbeholder er tilstrækkelig i dette tilfælde. Den laveste temperatur bør ikke være mere end 120 liter (48,9 liter). Det skal få vandet varmt for op til 115 liter (46,1 liter) til 16 liter (46,7 liter). Du kan bruge et termometer, hvis du gør dette for første gang. Beholderen bør aldrig dækkes med et låg, når du gør dette.

honning opvarmning Bee tæppe

honning opvarmning Bee tæppe er en af de bedste produkter til opvarmning honning. Tæppet giver og opretholder temperaturniveauer svarende til det i en bikube. Den sofistikerede enhed har indbyggede termostater, der regulerer temperaturen. Den største fordel ved honningopvarmende bi-tæppe er, at det ikke kræver din tilstedeværelse for at holde honningen varm. Det overophedes ikke, og pro-modeller har termostatregulatorer, der hjælper brugeren med bedre at styre temperaturniveauerne.

Hvordan slipper du af krystaller i honning?

det er almindeligt at finde krystaller i honning, især hvis du sjældent spiser masser af honning i dit hjem. Granulerne, der dannes i honning, er aldrig skadelige og bør derfor ikke bekymre nogen. Det er dog muligt at fjerne disse krystaller honning og genoprette den til naturlig flydende tilstand. En af fordelene, som honning har i forhold til andre fødevarer, er det faktum, at det aldrig går dårligt, en af grundene til, at det i vid udstrækning bruges som konserveringsmiddel. Smagen af honning kan ændre sig, hvis den opbevares i mere end 2 år.

granulerne, der danner honning, betyder ikke, at produktet er udløbet eller ikke længere er sikkert. Faktisk elsker nogle mennesker disse krystaller. De smelter i munden, når de indtages. En af grundene til, at honning krystalliserer, er det faktum, at glukose indeholdt i honning mister sit vandindhold som et resultat af varme og langvarig opbevaring. Dette omdanner glukosen til glukosemonohydrat, der findes som krystaller. Masser af disse krystaller danner et gitter, som derefter resulterer i en suspension over hele honningen, hvilket giver den en halvfast tilstand. Du kan fryse honning som en af måderne til at bremse krystallisation.

hvorfor krystalliserer honning?

krystallisationen af honning kan ske uforudsigeligt, da krystallisationshastigheden afhænger af forskellige faktorer. Disse inkluderer opbevaringstemperatur, honningkomponenter og tilgængeligheden af partikler i honning. De komponenter, der udgør honning i dette tilfælde, afhænger i vid udstrækning af den slags planter, der forages.

det er vigtigt at forstå, at sukkerarter kommer i mange former. Hvad angår nektar, er den rig på fruktose og glukose og kan have nogle spor af maltose og saccharose. De vigtigste sukkertyper, der påvirker krystallisation, er fruktose og glukose. Honning, der har mere fruktose end glukose, krystalliserer ikke let. Typen med højere glukoseniveauer end fructose vil på den anden side granulere inden for kort tid.

honningbier, der foder på kløver, mælkebøtte, Lucerne, lavendel og raps producerer honning, der let størkner. Trænektar er rig på fructose og dermed langsommere at krystallisere. Nogle af de planter, der hjælper med at producere honning, der ikke let granulerer, omfatter: gallberry, surtræ, tupelo, avocado, acacia, surtræ, sort johannesbrød og ahorn. Denne liste er dog ikke restriktiv. Det er vanskeligt at forudsige krystallisationshastigheden, da bier foder på næsten alle planter inden for et område.

krystalliseret honning kan flydende gennem en række måder:

• anbring krukken, der indeholder honning, inde i en gryde med varmt vand, og rør den derefter kontinuerligt, indtil alle krystaller opløses. Du kan også placere krukken, der indeholder honningen, i en gryde med varmt vand og derefter lade den være ude for at opløses alene.
• en anden måde at fjerne krystaller på er brugen af mikrobølgeovnen, selvom dette ikke er optimalt. Varm det i mindst 30 sekunder, fjern det og rør det godt. Lad honningen afkøle, læg den derefter igen i mikrobølgeovnen og opvarm den i yderligere 30 sekunder, hvis du stadig kan se nogle krystaller. Gentag processen med omrøring af blandingen, indtil alle krystaller opløses.
• du kan også sænke krystallisationshastigheden ved at holde honningen i et varmt miljø. Frysning af honning hjælper også med at bremse krystalliseringsprocessen.
• partikler såsom pollenkorn fungerer som katalysatorer til krystallisationsproces. Andre urenheder hjælper også med at lette granulering. Derfor vil mikrofiltrering af honning bidrage til at reducere krystallisationshastigheden. Ikke desto mindre anbefaler de fleste biavlere ikke mikrofiltrering, da dette er den sikre måde at identificere den geografiske kilde til honning på.

hvilken temperatur er sikker til opvarmning af honning?

honning bør ikke udsættes for temperaturniveauer over stuetemperatur. Alt over den anbefalede grænse ødelægger de gavnlige ingredienser, der findes i honning. For eksempel, når du opvarmer honning til omkring 98,6 liter (35 liter), spredes omkring 200 af dets gavnlige næringsstoffer. Ved temperaturer på 104 liter (40 liter ) og derover går den gavnlige invertase, der findes i honning, tabt, og hvis du fortsætter med at opvarme til 122 liter (50 liter) og derover i mindst 48 timer, omdannes honning til karamelsukker. For meget varme påvirker ikke kun honningens sundhedsegenskaber, men det påvirker også dens smag.

rå honning er den bedste form for honning og er normalt 98% ren. Den er rig på alle potente ingredienser og kan ikke sammenlignes med forarbejdet honning. Det anbefalede varmeniveau for honning, når det er nødvendigt, er stuetemperatur eller 95 liter F (35 liter). Dette niveau svarer til niveauet af temperatur i bikuben.

er det sikkert at opvarme honning i en mikrobølgeovn?

det er meget fristende at bruge en mikrobølgeovn til at fjerne krystaller fra honning. Men er det virkelig sikkert eller effektivt. Godt, det er effektivt, da det vil få arbejdet gjort. Desværre er dette ikke en god måde at fjerne krystaller i honning. Mikrobølgeovnen koger normalt og eksploderer vandmolekylerne i ethvert produkt placeret inde i det. Ikke underligt, at du altid rådes til at tilføje noget vand, hvis du har brug for at tilberede noget ved hjælp af mikrobølgeovnen.

brugen af mikrobølgeovnen som en måde at afkrystalisere honning har en negativ effekt på produktet. Mikrobølgeovnen vil ødelægge alle de gavnlige egenskaber, der findes i honning og i sidste ende ødelægge honningens egenskaber, det er overflødigt at sige, at det også ændrer sin smag. Det ultimative produkt vil være et flydende sødemiddel, der er langt fra rå honning. Derfor bør mikrobølgeovnen være dine no-go-områder, hvis du vil fjerne krystaller i honning. Vælg andre metoder til opvarmning af honning, så du vil nyde fordelene.

et sidste ord – skal du varme honning?

kom tilbage til vores spørgsmål, skal man derfor varme honning eller ej? Nå, svaret på det er et sikkert ja, når du forstår præcis, hvordan du opvarmer det. Husk, at honningen i en bikube aldrig krystalliserer, da den holdes inden for de rigtige temperaturer takket være bierne, der naturligt forstår temperaturregulering. Det samme kan emuleres ved hjælp af Strømtæppet honning opvarmning Bee tæppe. Dette produkt hjælper med at holde honning inden for temperaturniveauet svarende til det i en bikube. Dette produkt er let at bruge og leveres med termostater med lav varme, der sikrer, at honningen aldrig overophedes. Du vil også finde det nemt at bruge det, da det passer godt med de fleste af de beholdere, der anvendes til honning opbevaring. Bietæppet er bestemt de bedste løsninger til opvarmning af honning.