Pinangat na Pompano

Pinangat na Pompano stuvet i tomater og tamarind er et let måltid med en pande, som hele familien vil elske. Med fyldig fisk og tangy sauce er denne filippinske skål lækker med dampet ris.

jeg elsker skaldyr. Giv mig fisk, rejer, krabber eller blæksprutter i ingen særlig rækkefølge til middag, og jeg er nødt til at spise Min vægt i ris.

men selvom jeg laver alle slags fisk hele ugen, er golden pampano det, jeg nyder bedst. Det er relativt billigt, og det er fyldigt, buttery kød og glat, næsten skaleløs hud tager godt til forskellige former for forberedelse som stegt, grillet og selvfølgelig stuvet som denne pinangat na isda.

Hvad er Pangat na Isda

Pinangat eller Pangat er en type filippinsk skål, hvor fisk pocheres i en bouillon aromatiseret med tomater og sur frugt såsom tamarind, calamansi, kamias eller santol. Selvom det ligner fisk sinigang, indeholder det ikke grøntsager, og det er ikke så tærte eller som suppe. Andre versioner af skålen inkluderer også kokosmælk for at tilføje rigdom.

Pinangat na Isda serveres almindeligvis med dampet ris og en side af fiskesauce tilsat Chilipepper (siling labuyo) som krydderi.

Tips til, hvordan man laver Pinangat na Pompano

• skær den gyldne pompano i halvdelen afhængigt af størrelse. Du er velkommen til at erstatte dit valg af fisk; tilapia, rund scad, sapsap, havkat, bangus eller talakitok fungerer godt i denne opskrift
• brug Modne Roma-tomater, da de har tendens til at være sødere og saftigere.
• jeg kan godt lide min pangat med masser af den salte juice til at ske over min ris; reducer mængden af vand, hvis du vil have det på den tørre side.
• du kan også bruge santol, kamias eller calamansi i stedet for tamarind for at tilføje den tangy smag.

elsker fisk som jeg gør? Prøv bagt laks med sød chili mayo topping eller denne pinaputok na tilapia!

sørg for at have masser af dampet ris klar. Du får brug for det. 🙂

Udskriv opskrift

4.63 fra 8 stemmer

Pinangat na Pompano

Pinangat na Pompano stuvet i tomater og tamarind er et let måltid med en pande, som hele familien vil elske. Med fyldig fisk og tangy sauce er denne filippinske skål lækker med dampet ris.

Forberedelsestid10 minutter

Kogetid20 minutter

samlet Tid30 minutter

kursus: hovedret

køkken: Filippinsk

portioner: 4 portioner

kalorier: 389kcal

forfatter: Lalaine Manalo

Ingredienser

• ▢ 2 stykker hele Golden pompano, renset og renset
• ▢ salt og peber til at smage
• ▢ 1 spsk rapsolie
• ▢ 1 løg, pillet og hakket
• ▢ 2 fed hvidløg, pillet og hakket
• ▢ 1 tommelfinger-størrelse ingefær, skrællet og hakket
• ▢ 2 store Roma-tomater, hakkede
• ▢ 1 spsk fiskesauce
• ▢ 2 kopper vand
• ▢ 1 spsk tamarind pulver

Instruktioner

• liter
  vask pompano indvendigt og udvendigt og klap tørt. Skær i halvdelen, hvis det ønskes, og krydre med salt efter smag og peber efter smag.
• ▢
  varm olie i en bred gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og kog under omrøring regelmæssigt, indtil det er blødgjort.
• ▢
  tilsæt tomater og kog, mashing med bagsiden af en ske, indtil de begynder at blødgøre og frigive saft.
• ▢
  tilsæt fiskesauce og fortsæt med at lave mad under omrøring lejlighedsvis i cirka 1 minut.
• ▢
  2 til 3 minutter, eller indtil tomaterne er helt blødgjort.
• ▢
  tilsæt tamarind pulver og rør indtil opløst.
• ▢
  tilsæt fisk i et enkelt lag. Lavere varme og dækning. 10 til 15 minutter eller koges igennem, og væsken reduceres.
• ▢
  smag til med salt og peber. Serveres varmt.

ernæring

kalorier: 389kcal / kulhydrater: 7g / Protein: 69g / fedt: 9g / mættet fedt: 2 g | Kolesterol: 170 mg | natrium: 541 mg | kalium: 1179 mg / Fiber: 1 g | sukker: 4 g | Vitamin A: 260IU | C-Vitamin: 6,8 mg | Calcium: 53 mg | jern: 2,2 mg

prøvede denne opskrift? Jeg ville elske at se, hvad du har lavet!nævn @Kavalingpinoy og hashtag dit billede med # kavalingpinoy