poosanikai kootu / poricha kootu / hvid græskar kootu

Poricha kootu opskrift med trin for trin billeder. Poricha kootu er en linser og veggie-baseret skål fra det sydindiske køkken. En vegansk skål.

på tamilsk sprog betyder ordet poricha stegt og kootu betyder en blanding eller blanding. Poricha kootu er lavet ved stegning eller stegning urad dal (sort gram) og røde chili. Sort peber er også tilføjet. Dens dybest set en blanding af kogte linser, grøntsager og jorden krydderier+kokos pasta.

til tider laver jeg kootu med nogle grøntsager. Jeg har allerede delt kål kootu før. I denne opskrift har jeg brugt askegræskar aka hvidt græskar. Således kaldes denne opskrift også som vellai poosanikai kootu på tamil. Bortset fra hvidt græskar, blandede grøntsager eller grøntsager som slangegræskar, græskar, mad, grønne bladgrøntsager, trommestikker, grønne bønner, brinjal kan tilføjes. Denne poosanikai kootu opskrift er en ingen løg ingen hvidløg opskrift.

normalt er en kootu mere tyk end en sambar. Du kan også kalde kootu som vegetabilsk dal opskrift. I denne opskrift har jeg brugt moong dal. Du kan endda bruge arhar dal (tuvar dal).

når jeg laver opskrifter, hvor kogt dal bruges, koger jeg både dal og ris i en trykkomfur sammen de fleste gange. Når jeg har meget tid, koger jeg dal separat. I dette indlæg har jeg kogt både moong dal og ris i en trykkoger sammen.

denne opskrift af poricha kootu er krydret. For at reducere spiciness og varme, tilsæt mindre tørre røde chili og sort peber.

Poosanikai kootu serveres bedst med dampet ris.

hvordan man laver poricha kootu

A) ristning og fremstilling af jordpasta:

1. Varm en lille gryde. Hold flammen på et lavt niveau og tilsæt 2 teskefulde urad dal.

2. Omrøring ofte saut liter urad dal indtil linserne bliver lys gylden og aromatisk. Brænd dem ikke.

3. Tilsæt 1 til 2 byadagi chili eller Kashmiri røde chili (halveret og frø fjernet). For mindre spiciness kan du bruge Tilføj 1 tør rød chili.

4. Omrøring ofte i nogle sekunder stege indtil de røde chili skifter farve. Sluk for flammen. opbevar de ristede urad dal og røde chili i en separat plade, og lad dem køle af.

6. I en lille kværn krukke, tilsæt ristede urad dal og røde chili. Tilsæt også en teskefuld sort peber og 1 tsk spidskommen. For mindre krydret smag kan du tilføje en teskefuld sort peber.

7. Tilsæt også Kurt kop frisk revet kokosnød.

8. Tilsæt Krut til krutkop vand og slib til en glat pasta. Hold til side.

B) madlavning dal

9. Skyl kurp kop moong dal Et par gange i vand. Tøm godt, og tilsæt linserne i en skål eller en lille gryde, som vi placerer inde i en 3 liters trykkomfur. Tilsæt derefter en teskefuld gurkemeje pulver og 1 kop vand til linserne.

10. Dæk panden eller skålen med et låg. I komfuret i bunden, i en anden gryde, har jeg holdt ris for at blive kogt. Tilsæt også 1,5 kopper vand i trykkogeren. hvis madlavning moong dal i en gryde, tilsæt derefter 2 kopper vand.

11. Tryk kog på medium flamme i 6 til 7 fløjter eller 9 til 10 minutter. den ris, jeg har brugt, er håndpundet ris (forvædet i 30 minutter), hvilket tager lang tid at lave mad. Hvis du bruger hvid ris, skal du koge ris og dal separat.

12. Når trykket sætter sig ned alene, skal du åbne låget og ved hjælp af tang fjerne skålen. Mos den kogte dal og hold den til side.

Making Poosanikai kootu

13. Når dal bliver presset kogt, kan du tilberede askegræskar. I en separat gryde eller gryde skal du tage 1,5 kopper skrællet og hakket askegræskar.

14. Tilsæt liter kop vand.

15. Dæk panden og på en medium-lav flamme koge aske kalebasser.

16. Ind imellem skal du kontrollere. Hvis vandet er fordampet, kan du tilføje lidt mere vand og fortsætte med at dække og lave mad.

17. Simmer aske græskar i 14 til 15 minutter eller indtil de er møre og kogte.

18. Sænk flammen, eller du kan slukke flammen. Tilsæt den mosede dal og jorden pasta.

19. Tilsæt også salt efter smag.

20. Tilsæt krøll til krølvand eller efter behov. Mængden af vand kan tilsættes efter den konsistens, du ønsker. Kop vand giver en tyk konsistens.

21. Bland meget godt.

22. Simmer på en lav flamme indtil kootu kommer til en blid kog. rør under madlavning, så månelinserne ikke klæber til bunden af gryden. Når aske græskar kootu kommer i kog, derefter slukke flammen og dække panden.

hærdning til poosanikai kootu

23. Varm 2 spsk kokosolie.

24. Hold flammen til en lav. Derefter tilsættes krøll tsk sennepsfrø.

25. Tilsæt Lage teske urad dal.

26. Steg, indtil sennepsfrøene knækker, og urad dal bliver gylden. I stedet for kokosolie kan du også bruge koldpresset sesamolie (gingelly oil) eller jordnødde-eller solsikkeolie.

27. Tilsæt derefter 10 til 12 karryblade og en generøs knivspids asafoetida (hing). Rør rundt og sluk derefter flammen.

28. Hæld de tempererede ingredienser i vellai poosanikai kootu.

29. Dæk panden i 5 minutter, så de tempererende smag blandes i poosanikai kootu.

30. Server hvid græskar kootu med dampet ris. Mens du serverer, kan du også tilføje et par hakkede korianderblade som garnering.

flere velsmagende opskrifter til dig!

• Moong dal
• Parippu curry
• Mamidikaya pappu

hvis du lavede denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.

Poricha Kootu

5 11 stemmer

af Dassana Amit

Kootu er en linser-og grøntsagsbaseret skål fra det sydindiske køkken. Denne opskrift på poosanikai kootu er lavet med hvidt græskar (askegræskar), månelinser og krydderier+kokosnødpasta.

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Samlet Tid 30 minutter

køkken sydindisk, Tamil Nadu

kursus: Hovedret

Portioner 4

Enheder

Ingredienser

for ristning og formaling

• ▢ 2 tsk urad dal (afskallet og split sort gram)
• ▢ 1 til 2 byadagi chili eller rød kashmir chili (brudt og frø fjernet)
• ▢ ½ tsk sort peber (for mindre krydret tilføje ¼ tsk sort peber)
• ▢ 1 tsk spidskommen
• ▢ ¼ kop frisk revet kokos
• ▢ ¼ til ⅓ kop vand til slibning

til madlavning dal

• purpur kop Moong Dal
• purpur teskefuld gurkemeje pulver
• purpur 1 kop vand tilsat i Moong Dal
• purpur 1,5 kopper vand tilsat i trykkoger

til madlavning aske kalebasser

• ▢ 1.5 kopper hakket aske kalebas
• liter kop vand

andre indholdsstoffer

• ▢ salt efter behov

til hærdning af poosanikai kootu

• ▢ 2 spiseskefulde kokosolie
• liter tsk sennepsfrø
• liter tsk urad dal
• liter 10 til 12 karry blade
• liter 1 generøs knivspids asafoetida (Hing)

instruktioner

ristning og Making jorden indsæt

• Varm en lille gryde og tilsæt 2 tsk urad dal.
• omrøring ofte saut liter urad dal indtil linserne bliver lys gylden og aromatisk. Brænd dem ikke.
• tilsæt 1 til 2 byadagi chili eller kashmiri røde chili (halveret og frø fjernet). For mindre spiciness kan du tilføje 1 tør rød chili.
• omrøring ofte i nogle sekunder stege indtil de røde chili skifter farve. Sluk for flammen. Opbevar de ristede urad dal og røde chili i en separat plade, og lad dem køle af.
• i en lille kværn krukke, tilsæt ristede urad dal og røde chili.
• tilsæt også en teskefuld sort peber, 1 tsk spidskommen og en kop revet kokosnød. For mindre krydret smag kan du tilføje en teskefuld sort peber.
• tilsæt Krut til krutkop vand og slib til en glat pasta. Hold til side.

madlavning linser

• skyl kurp kop moong dal Et par gange i vand. Tøm godt, og tilsæt linserne i en skål eller en lille gryde, som vi placerer inde i en 3 liters trykkomfur. Tilsæt derefter en teskefuld gurkemeje pulver og 1 kop vand til linserne.
• dæk panden med et låg. Tilsæt også 1,5 kopper vand i trykkogeren. Hvis madlavning moong dal i en gryde, tilsæt derefter 2 kopper vand.
• Tryk kog på medium flamme i 6 til 7 fløjter eller 9 til 10 minutter. Den ris, jeg har brugt, er håndpundet ris (forvædet i 30 minutter), hvilket tager lang tid at lave mad. Hvis du bruger hvid ris, skal du koge ris og dal separat.
• når trykket sætter sig ned alene, skal du åbne låget og ved hjælp af tang fjerne skålen. Mash dal og holde til side.

gør poricha kootu

• i en separat gryde eller gryde, tage 1,5 kopper hakket aske kalebasser og liter kop vand.
• dæk panden og på en medium-lav flamme koge aske kalebasser.
• ind imellem skal du kontrollere. Hvis vandet er fordampet, kan du tilføje lidt mere vand og fortsætte med at dække og lave mad.
• Simmer aske græskar i 14 til 15 minutter eller indtil de er møre og kogte.
• Sænk flammen, eller du kan slukke flammen. Tilsæt den mosede dal og jorden pasta.
• tilsæt også salt efter smag.
• tilsæt krøll til krølvand eller efter behov. Mængden af vand kan tilsættes som pr konsistens, du ønsker. Kop vand giver en tyk konsistens. Bland meget godt.
• Simmer på en lav flamme indtil kootu kommer til en blid kog. Rør under madlavning, så månelinserne ikke klæber til bunden af gryden. Sluk derefter flammen og dæk panden.

hærdning til poosanikai kootu

• Varm 2 spsk kokosolie.
• hold flammen til en lav. Tilsæt derefter en teskefuld sennepsfrø og en teskefuld urad dal.
• steg, indtil sennepsfrøene knækker, og urad dal bliver gylden. I stedet for kokosolie kan du også bruge sesamolie (gingelly olie) eller jordnøddeolie eller solsikkeolie.
• tilsæt derefter 10 til 12 karryblade og en generøs knivspids asafoetida (hing). Rør rundt og sluk derefter flammen.
• hæld de tempererede ingredienser i vellai poosanikai kootu.
• dæk panden i 5 minutter, så de tempererende smag trænger ind i poosanikai kootu.
• Server hvid græskar kootu med dampet ris. Du kan også tilføje et par hakkede korianderblade som garnering under servering.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Poricha Kootu

Amount Per Serving

Calories 168Calories from Fat 81

% Daily Value*

Fat 9g14%

Saturated Fat 8g50%

Sodium 308mg13%

Potassium 278mg8%

Carbohydrates 17g6%

Fiber 4g17%

Sugar 2g2%

Protein 6g12%

Vitamin A 221IU4%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 30mg150%

Vitamin B6 1mg50%

C-Vitamin 68mg82%

E-vitamin 1mg7%

vitamin K 4 liter 4%

Calcium 67mg7%

vitamin B9 (folat) 405 liter 101%

jern 3mg17%

magnesium 40mg10%

fosfor 95mg10%

Sinc 1mg7%

* procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.

prøvede denne opskrift?Hvis du har lavet opskriften og kunne lide den, skal du dele opskriftslinket på Facebook, Kvidre & pinterest. For instagram omtale @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

alt vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.